第418章 三吃鵝（五章）

  子弟兵要殺鵝，沒有接葉飛手裡的刀，而是和葉飛要了一瓶酒。

  就在眾人納悶的時候，就見子弟兵倒了半碗酒，捏開大白鵝的嘴，直接就灌下去了。

  白酒下肚, 子弟兵將碗放在台子上，然後隨手將大白鵝扔在了地上。

  剛一到地上，大白鵝還想咬人呢，朝著葉飛就沖了過來，這貨也是夠死腦筋的，就認準了葉飛。

  葉飛剛想躲, 子弟兵道：「葉神，別動，讓它擰。」

  葉飛：「……..」

  「臥槽, 我沒聽錯吧？讓它擰？」

  「沒錯，它擰不到你。」

  子弟兵說完，手指著大白鵝，嘴裡念念有詞，道：「倒，倒，倒……」

  就見大白鵝往前沖的身子突然就傾斜了，然後朝著一旁的垃圾桶就沖了過去，蹬蹬蹬，撲通，這貨一腦袋拱在了垃圾桶上，然後倒在地上不動了。

  「醉了？」

  達哈來好奇的跑過來，在大白鵝身上踢了一腳。

  子弟兵翻了翻白眼, 指著酒碗道：「半碗酒啊，你一口氣喝完你也醉。」

  達哈來嘿嘿笑了笑。

  葉飛道：「接下來怎麼做？你說，我配合。」

  其實葉飛腦海中已經知道子弟兵要怎麼殺了, 但是他既然要給這傢伙一個表現的機會, 索性直接坐到底。

  子弟兵道：「葉神，能不能先幫忙燒一鍋水？不要燒開，七八十度就可以。」

  「為什麼？」

  「熱水燙鵝毛，如果水太開，非但不能起到助拔的作用，還會使得鵝身上的毛孔收縮，起到適得其反的作用，讓鵝毛更難拔。」

  葉飛明白，當初他殺鴨宰雞的時候也是這樣的。

  「沒問題。」

  葉飛拿出一口大號的燒水鍋，接了一鍋水，然後開大火猛燒。

  他的爐灶都是系統改造出來的，燒一鍋水沒多久就好了，葉飛接著問道：「還怎麼做？」

  子弟兵看了一圈，也沒找到什麼東西，道：「直接在地上可以殺嗎？」

  「可以啊，你殺。」

  再次將刀遞給子弟兵，葉飛站在一旁看著。

  子弟兵這一次接過刀，一伸手將大白鵝拉了過來。

  此時，大白鵝醉的動都不能動了。

  就見子弟兵左手抓住大白鵝的腦袋，右手裡面鋒利的菜刀對著它的脖子下方的部位就是一下。

  血水一下飈了出來。

  可是大白鵝還是動都沒動，只不過它本來有些起伏的胸口，沒多久就靜止了，徹底死翹翹。

  等到大白鵝死掉之後，子弟兵先向葉飛要了個大盆，然後往裡面接了半盆水，將鵝放了進去，就見他雙手抓住兩隻鵝掌，將鵝在盆裡面翻來覆去的顛倒的幾下，等到冷水徹底的將鵝毛浸濕之後，將鵝拎了出來，將盆里的水倒掉。

  「葉神，老達，幫幫忙，把熱水倒進來。」

  葉飛和達哈來趕忙將一大鍋開水倒進了大盆裡面。

  子弟兵再次將大白鵝放入熱水中，同樣的顛倒了幾下，只是在燙的時候，他又向葉飛要了一些食鹽加入到了開水中。

  「為什麼加入食鹽？」達哈來不解的問道。

  此時，子弟兵已經開始著手拔鵝毛了，他拔下一片鵝毛，指著這塊地方，道：「你蹲下來看看，看到了什麼？」

  達哈來趕忙蹲下來，看到這隻鵝被子弟兵拔下羽毛的地方，下方竟然是一層絨毛。

  「還有毛？」

  「是啊，鵝並不是只有一層羽毛，在它的羽毛下方還有一層細小的絨毛，如果不加鹽的話，這層細小的絨毛不好除掉，加鹽之後就好辦了。」

  說著，就見子弟兵用手在這片地方一撮，細小的絨毛脫落了下來。

  「怎麼樣？」

  達哈來看的眼睛瞪的溜圓，這貨也伸手試了試，果然很容易去掉這些絨毛。

  「上帝，你這得幫多少鵝拔過毛才能總結出來這麼豐富的拔毛經驗啊。」

  子弟兵：「……..」

  臥槽，這話聽著怎麼這麼彆扭啊？

  子弟兵也沒追究這些，一會兒時間就將這隻大白鵝給「脫」的光溜溜的，然後拿過刀，直接開膛潑婦，將內臟取了出來。

  只是他並沒有捨得扔，而是放在了一旁。

  葉飛指了指垃圾桶，道：「放那裡面。」

  子弟兵：「………葉神，用不著這麼鋪張浪費吧？鵝的內臟可都是好東西啊，鵝心可以預防呼吸道疾病，尤其是這鵝肝，可是和魚子醬，松露並成為三大珍品的好東西啊，就這麼扔了？」

  葉飛很認真的點點頭，道：「扔了，我們今天做的是金剛鵝，用不著這玩意。」

  「我……給我可以不？」

  「不給。」

  「………不要拒絕的這麼直接吧？好尷尬的。」

  「嗯，那就委婉一點，不能拿走。」

  「……..汗，還不是一個樣？扔了扔了。」

  見葉飛不讓自己拿走，子弟兵心疼的將鵝肝和鵝心扔進了垃圾桶。

  葉飛這時走了過來，一伸手將清理好的鵝拎起來，然後放在了操作台上的砧板上，道：「剩下的我來吧。」

  子弟兵嗯嗯點頭，因為他只能做到這些了，下面就開始做這道金剛鵝，他插不上手。

  在一旁洗了洗手，然後很沒節操的在達哈來的圍巾上的擦了擦手，站在一旁認真的看著。

  達哈來好想和子弟兵打架，要不是覺得打不過他，他一定會給他一悶磚，這人太操蛋了，你剛殺過鵝的手，你在我圍巾上擦？

  葉飛將清理好的鵝放在砧板上，並沒有動，而是一轉身從另一個儲物格裡面拿配料，蔥姜蒜，三樣必不可少，然後是精鹽，味精，大骨湯包等，最後他又拿出來兩樣很特別的東西，一個是白色的圓球一樣的果實，另一個則是紅紅的圓圓的東西。

  子弟兵看到這兩樣東西，就知道葉飛做的這金剛鵝非常正宗了。

  「草果和白扣？」

  葉飛點頭道：「白扣，性溫有辛味，不僅可以去腥味添香氣，同時對人體也有好處，可以消食理氣，而草果同樣不僅可以作為一種香料，同時也可以健脾消痰，是種很不錯的配料。」

  子弟兵當然知道這些。

  可是達哈來不懂，這貨站在一旁看著，就好像一個好奇寶寶一樣，聽葉飛解釋聽的一愣一愣的，在這傢伙的腦海中，現在始終浮現著這麼一句話——華夏果然是個神奇的國度。

  這些東西在他們國家聽都沒聽說過，別說有人用了，你看看人家，不僅會用，而且還知道這玩意對人體的好處和作用，尼瑪，怪不得國內的那幫破廚師做不出來真正的美食，這些好東西他們都不會用啊。

  將輔料全都拿出來之後，葉飛這才開始處理鵝肉。

  本來做這道金剛鵝用不了這麼多的鵝肉，但是葉飛擔心不夠吃，所以整隻全都用上了，當然，他在心中也將配料的分量都計算好了，甚至有好幾種系統提供的都不夠，他又向系統悄悄買的。

  就見他左手翻動鵝肉，右手裡面拿著一把小巧而又鋒利刀，第一步並沒有分割鵝肉，而是先將鵝肉外層的皮給削了下來，放在一旁備用。

  這才拿過一把後背大刀，從中間將鵝一分為二，一份同樣放在一旁備用，而另一份則是放在一個大盤子裡。

  做好這些，就見葉飛拿過一口大號的炒鍋，往裡面添加了半鍋水，將一部分的調料放了進去，然後開大火燒了一分鐘，緊接著將精鹽放入適量，這才將半隻鵝放了進去，緊接著鍋蓋蓋上，爐火改小，開始小火慢熬。

  二十分鐘過去了，鍋里的水早就開了，甚至裡面調料的香氣都開始瀰漫出來，將整個空間給籠罩了起來。

  葉飛這才掀起鍋蓋，將鵝肉撈了出來，此時的鵝肉已經被煮的熟透了，糯軟松爛。

  他小心的將這鵝肉放在一個盤子裡，讓它慢慢的變涼。

  趁這個功夫，葉飛將鵝皮切成了一個個的正方形，然後將其放在一個碗裡面，緊接著葉飛往碗裡面放入料酒，精鹽和味精等調料，開始讓它浸味，等到時間差不多的時候，開始用油浸炸。

  所謂浸炸，就是將鍋放在火上，然後鍋里放上油，趁著油剛剛有溫度的時候，將要被炸的食材放入油鍋內，隨著油溫的升高，食材被慢慢的炸的金黃酥脆的烹飪手法，就是浸炸。

  葉飛將鍋放在爐灶上，然後往裡面加入了適量的極品花生油，然後等到油有溫度的時候，直接將浸味好的鵝皮放了進去。

  沒多久，油的溫度升高，在鵝皮的周圍開始出現金黃的油泡，隨著油泡越來越多，鵝皮也開始有白嫩轉向金黃色。

  等到鵝皮的兩面全都變得金黃，而且有些微微捲起的時候，葉飛用笊籬將其撈了出來，然後放在另一個大盤子的中央。

  做完這些，葉飛將剛才已經冷卻好的鵝肉全都切成了肉丁，將其均勻的擺放在了鵝皮的一面，這才開始處理另外一半鵝肉。

  首先是鵝肉切塊，每一塊都是三四厘米左右，然後將炒鍋放在了爐灶上，裡面加入了適量的油，大火將油燒至八成熱，直接將鵝肉塊倒進去開始猛炒。

  等到鵝肉被炒的有些乾的時候，往裡面加入料酒適量，繼續炒，三四分鐘後，將醬油和鹽放進去，炒均勻。

  這個時候，葉飛將大蒜先放了進去，緊接著將湯包打開，鮮湯放入，又稍微加了一點水，直接將鍋蓋蓋了起來，開始悶煮。

  這個步驟的時間有點長，葉飛用了十二三分鐘，這才打開鍋。

  再看鍋裡面，本來已經被爆炒的有些發乾的鵝肉塊，在湯汁的滋潤下，再次變得柔嫩起來，隨著湯汁中氣泡的破裂，一塊塊已經熟透的鵝肉不停的顫動著，非常誘人。

  可是這還不是葉飛最終所需要的東西，還要繼續做。

  將這些鵝肉盛出來，葉飛將辣椒倒進鍋里，然後加入適量鹽，等到炒出辣味的時候，將鵝肉又倒了進去，開始入辣味。

  片刻後，葉飛從一旁拿過一隻小碗，然后里面放入適量的澱粉，加入水攪拌之後，均勻的倒入了鍋裡面，稍微加熱之後，直接將鍋里的鵝肉盛出來，放在了金黃色鵝皮的另一面，和剛開始做的鵝肉遙相呼應。

  直到這時，葉飛才將爐火關上，然後用一個小碗調製了一碗醬汁，放入一個小碟子裡面，將小碟子輕輕的放在鵝皮的旁邊，這是要用鵝皮沾著吃的。

  做完這些，葉飛拍拍手，剛要說做好了，突然就見整個盤子上萬里飄香技能上線，一個三種色彩的光團出現，然後爆開。

  等到光團消失之後，葉飛才說道：「海鎮金剛鵝，其實並不是一道美食，它是一種美食的統稱，今天，我們就選擇性的做了三個口味，是的，如果嚴格說起來的話，我們這最有一道美食可是有三道美食組合而成的，既然是三種美食組合，那麼我們就給它起個新的名字吧，就叫三吃鵝，怎麼樣？」

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