第161章 金身赤尾黃河鯉

  葉飛直播間。

  所有的人誰也沒有想到這個叫魯山雅客的觀眾不出手則以，一出手竟然直接砸出來了五十艘航空母艦。

  那是一百五十萬啊！

  更讓所有人無語的是這位說話還是如此的低調，沒多少，意思意思，俺是窮人。

  一想到魯山雅客的這幾句話，很多人都恨不得有一種狂噴三斤血的衝動, 心說如果你這樣的也算窮人的話，那我們這樣的算什麼？這也太打擊人了吧。

  魯山雅客五十艘航空母艦打賞完畢之後，直接深藏功與名，這貨不說話了。

  「魯山雅客，出來！」

  「快點出來，和你沒完, 你這也太打擊人了，還能不能給我們點生活的希望了？」

  「雅客….你這個逼裝的我得給你一百零一分啊, 就算你驕傲，我也不能扣一分，太讓人措手不及了，防不勝防啊。」

  我是吃貨：「看來葉神的直播間裡面，高人越來越多了，倒是我顯得有些唐突了。」

  吃遍天下：「哎呦我去，這丫真是來去如風啊，我還沒反應過來呢，這就完了？」

  饕餮發了一大堆苦笑的表情：「受教了，真的受教了啊，本以為今天我奢侈一把，沒想到還有比我更牛逼的人。」

  魯山雅客一枚優雅的炸彈將葉飛的直播間直接炸的稀巴爛。

  如果說還有一個人保持鎮定的話，那就是南江一老翁，這老頭雷打不動的還是原來的節奏, 宇宙飛船, 航空母艦, 宇宙飛船，航空母艦, 讓人抓狂。

  葉飛一點兒也不知道直播間的情況, 他做完油酥燒餅之後，然後將燒餅裝盤，但是他沒敢放在一旁，因為他太清楚了秦澤凱和段子王了，如果燒餅離開自己的視線，估計等到自己做完糖醋脆皮魚的時候就只能收拾盤子了。

  得防著秦澤凱和銀三和兩個貨啊！

  秦澤凱將手裡的油酥燒餅吃完之後，這貨眼睛直直的盯著盤子裡剩下的幾個：「葉神，還能再吃一個嗎？」

  銀三也是眼巴巴的盯著油酥燒餅：「葉飛，我們是一個平台的，按理說應該算是同事，我覺得同事之間應該有福同享，我也不一個人要一個了，我和秦少我們兩個分一個可以嗎？」

  葉飛裝作沒聽見，直接說道：「朋友們，剛才油酥燒餅已經做完，接下來我們做第二道菜，這道菜可以說很多地方都有做，但是要說最正宗的還是川菜。」

  「糖醋脆皮魚，這是一種在西川極其常見的家常菜，做這道菜重要的一步就是食材，魚選的好，做出來的口味也就非常美妙。」

  「其實能夠做糖醋脆皮魚的魚有很多種，最常見的就是四大家魚，青魚，草魚，鱅魚和鰱魚，這四種魚是用的最多的，這也導致很多人就認為做這道菜就是要用這四種魚，其實錯了，還有一種魚也是做糖醋脆皮魚的極品食材，那就是鯉魚。」

  說著，葉飛來到儲物格前面，打開一個儲物格，然後從裡面拿出一條魚。

  再看這條魚，身子側扁，腹部大，馬蹄形的嘴巴，嘴巴兩邊長著兩對長長的須，身子金黃色，在尾部有一點橙紅色。

  看到這條魚的外形，很多人就已經驚奇了起來。

  「鯉魚？」

  「臥槽，葉神拿的這條鯉魚真的太靚了，肥而大，一看就是質地鮮美，肉嫩多汁的極品貨色啊。」

  「不對，臥槽，不對啊兄弟們，這條魚……金身赤尾，這這…..這尼瑪是黃河鯉魚啊！！」

  「臥槽了，黃河鯉魚？這是鯉魚中的極品存在啊。」

  「何止是極品啊，傳說這種魚和龍有關啊，鯉魚躍龍門，相傳這種魚已經越過了龍門，只要點額就可以化成龍了，可是為了能夠和自己的兄弟姐妹在一起，它硬是又回來了，從而古人就說這種魚是龍魚啊，尤其是黃河中的鯉魚，更是難得一見的美食。」

  「黃河鯉魚，食之上品，其貴如牛羊，這真的是一種讓人想一想就嘴饞的好食材啊。」

  「是啊，雖然最近售賣黃河鯉魚的比較多了，但是正宗的根本沒多少，好多都是人工養殖的。」

  「葉神肯定不會用人工飼養的鯉魚的，葉神的秉性我們還是了解的。」

  眾人正說著，就見葉飛舉起手中還在跳動的魚，介紹道：「我們今天做的這道糖醋脆皮魚，選用的魚就是我手中的這條，這是一條正宗的黃河鯉魚，大家也看到了，金身赤尾，身材修長，這是黃河鯉魚的標準，鯉魚，我們平常又叫紅魚，毛子魚或者是拐子魚，它和鱸魚，湖魚、松鮭魚又被稱為華夏四大名魚，而在黃河中，鯉魚更是難得的美味，我們的祖先根據長期以來食用鯉魚的經驗，總結出了四個地方的鯉魚最美味，就是夏寧黃河鯉魚，豫南黃河鯉魚，魯山黃河鯉魚和西山黃河鯉魚，今天我們既然第一道菜做的是魯山省的油酥燒餅，那麼我們做這道川菜選擇的鯉魚也是魯山黃河鯉魚。」

  「做糖醋脆皮魚，主要食材是魚，但是其它材料也不能少。」

  說著，葉飛從另外一個儲物格裡面開始拿輔料。

  蔥姜蒜必不可少，另外就是醋，糖，生抽，澱粉，小磨香油，料酒，花生油等。

  等到所有的食材都準備好，葉飛開始殺魚。

  魚的殺法有很多種，葉飛採用的是最傳統的殺法，首先用刀背在魚頭上猛拍了兩下，活蹦亂跳的鯉魚瞬間休克，緊接著葉飛去魚鱗，然後用剪刀在魚腹上剪開，取出內臟，只留魚鰾在裡面，最後左右魚鰓清除掉，這條魚也就差不多了。

  只是要想徹底的去除魚本身的腥味，還有一種東西必須取出來，就是俗稱的「騷動」，又叫腥線。

  這東西位於魚頭之下和魚尾上一指之處，如果要取出來這腥線，沒有經驗的人做起來確實有點難度，但是葉飛腦海中有系統經驗，所以做起來比較容易。

  就見他用刀身在鯉魚的身上正反面輕輕拍打了兩遍，最後用刀在魚頭下方斜著切了一刀，然後一個白色的頭出現，葉飛揪住白頭，輕輕的往外一扯，一條白色的線被扯了出來，用同樣的辦法將魚尾出的腥線抽出來，這條魚才算徹底的收拾乾淨。

  在清水下清洗乾淨，然後將魚再次放在砧板上，葉飛開始動刀。

  如何讓魚能夠更加入味，這就看怎麼在魚的身上動刀了，就見葉飛首先用刀在魚身上豎刀切了下去，切到差不多有一厘米左右的時候，然後刀輕輕的往旁邊一歪，改成了斜刀，逆著魚鱗方向切了過去，這一刀又切了將近三厘米左右。

  一豎一斜，這才算完整的一刀。

  隨後用同樣的刀法在這條魚的一面總共切了八刀，然後將魚翻身，在另一面同樣切了八刀。

  等到十六刀結束，葉飛將魚再次清洗，然後放置在一個大的瓷盆裡面，往盆裡面倒入了生抽，鹽，胡椒粉和料酒開始醃製。

  趁這個時間，葉飛將大蔥一分為二，一部分切成了蔥花，另一部分切成了蔥絲，生薑切末，大蒜切末。

  這一步結束，葉飛開始調製湯汁。

  糖醋脆皮魚的湯汁非常重要，每一種配料的比例要求也很嚴格，如果胡亂配置的話，那麼配置出來的湯料味道就不敢想像了。

  葉飛將糖，醋，生抽和清水的比例按著一比一比一比二的比例倒入一個碗中，然後攪拌均勻，放置在一旁備用。

  魚在瓷盆中醃製了十五六分鐘左右，葉飛將麵粉和澱粉調製成糊狀，然後均勻的在魚的兩邊塗抹上。

  做完這一切，葉飛將炒鍋拿了出來，放在爐灶上之後加熱，鍋熱，花生油入鍋。

  等到油溫達到七成熟的時候，就見葉飛用手捏住鯉魚的尾巴，然後魚頭朝下，直接將魚滑入了油鍋裡面。

  鯉魚入鍋，油花濺起，整鍋深金色的花生油頓時沸騰了起來………..