第596章 發明豆腐

  此時，雖然已經是夜半時分，幾近十二點，那些擺夜市的攤主不論是有沒有生意，都還沒有收攤，夜市，就是夜間的小攤市，不過十二點，很少有夜市攤子收攤，當然，也有些攤子已經賣的差不多了，或者感覺今天的生意已經很好，早點收攤，回家早點休息，也算是給自己放一天假的也有不少，不過，這只是個別的，比如，張偉在路口處的那個攤子，張偉剛剛的付帳後，那老闆就已經開始收拾攤子了，原因是扎啤已經買完，而大塊的烤肉，也消耗的差不多了。

  一路又過了幾個攤子，大多都是燒烤攤子，或者湯麵，涼麵，涼皮等小吃，基本上沒有啥新意，剛過了幾個攤子，風列手裡的那瓶九度，就已經喝的差不多了。

  「老弟，這個啤酒，沒有那個扎啤好喝，雖然多了點香味，但是，卻少了點原始的麥香，如果一口喝下去，感覺還可以，但是，仔細一品嘗，味道就不行了，呵呵，不是老哥我誇口，如果不是老哥這幾千年的品酒經驗，還真的喝不出來。」風列一瓶子九度幾乎全部喝了下去，顯然，也喝出了其中的不同，張偉只買了一提，看來是正確的。

  「老哥，前面有個豆腐攤子，要不要去品嘗一下？」張偉順眼望去，一個掛著「劉記豆攤」的小夜市攤子就在前面不遠處，那隱約的臭豆腐的香臭味，隔的老遠，就能聞的到，雖然味道很臭，但是，仔細的聞起來，其中又帶了點豆香的味道，提起豆腐，不得不讓人想起淮南王劉安。

  在傳說之中，豆腐，是淮南王劉安發明的，而淮南王劉安發明這個豆腐的說法不一，其中，有一個是說淮南王劉安的母親生病，但是，其卻想吃豆黃，可是豆黃太硬，吃不動，於是，劉安靈機一動，就讓人把豆腐磨碎，然後燒成汁水，不過，為了增加味道，劉安就命人放了些鹽巴，現代多是放鹵鹽，卻沒想到，那豆漿居然變成了塊狀，不但吃起來香嫩，而且味美。

  在加上豆製品營養豐富，有益身心健康，豆腐更是美味，所以，豆腐逐漸的也就流傳了下去，並且，隨著豆腐流傳越來越廣，發展出來的豆製品種類也越來越多，不過，就算如此，大家依然是以八公山豆腐為最。其因，當時劉安就是在八公山發明的豆腐。

  而接下來像豆腐皮，滷豆腐，硬豆腐，水豆腐，豆腐乾等等一些的豆製品跟隨著豆腐的普及，都被逐漸的開發了出來，甚至到後來，在清代的時候，王致和也在無意之中發明了臭豆腐。其實，臭豆腐也是因為腐乳而製造出來的王致和，清朝人士，因為科舉不中，無奈在家重祖業，磨製豆腐以此維持生計，因為本為書生，不懂經營，遇到豆腐滯銷，積存了不少，可是，如若這些積存的豆腐賣不出去，必定會血本無歸，於是，王致和便將豆腐切成小塊，配上鹽，香料等封存在罈子里，本以為這樣酒可以製造出腐乳來。

  可是，誰知道過了些時日，王致和再次開罈子的時候，腐乳沒有製造出來，豆腐卻變的臭氣熏天，王致和失望之餘，在無意之中品嘗一下，卻沒想到臭豆腐居然味道鮮美，本以為會血本無歸的王致和頓時大喜過望，於是，便有使用其他方法想著加強一下臭豆腐的味道，其本為書生，自然聰慧，不過，最終卻是油炸臭豆腐是最為好吃。

  而現今的豆製品里，除了豆漿，就是豆腐腦，水豆腐和硬豆腐，還有就是臭豆腐了。

  因為豆腐是最近千年才發明出來，特別是臭豆腐，更是時日不長，這風列連聽都是第一次聽到，更不要說吃了，本以為這臭豆腐臭氣熏天的又啥好吃的，如今張偉這麼一說，他到是很不得馬上就想要大剁一番才好。

  淮南王劉安是不是真有其人，張偉不知道，天庭是有個劉安，卻並不是淮南王，而在天庭，連豆腐都沒有，更不要說臭豆腐了。

  「小兄弟真的了不起，我們這豆腐罈子，就是傳自祖上淮南王劉安公，現在豆腐都進入千家萬戶，成了最常見的家常菜，可是，能夠記住豆腐是誰發明的，就不多了，更不要說是誰發明了臭豆腐了。來，兩位小兄弟，這是兩份油炸臭豆腐，還有我們本家釀製的醬，沾著吃最好了。其他的馬山就好。」這為豆腐罈子也是夫妻檔，看來，此地大多都都是夫妻檔，攤子不大，四五張桌子，兩個人，忙活，應該是足夠了。

  這位老闆看起來也不算年輕，約莫有五六十歲，兩鬢已經開始斑白，銀髮叢生，剛才聽到張偉那番講解，也是感覺佩服，現在的年輕人，除了知道豆腐是用豆子和水做的外，其他的再用什麼料，估計千里不出一個有知道的了，至於發明人，可能知道的更少，更不要說這些典故，其實，這也是張偉在大學圖書館閒極無聊，翻閱圖書所得。而臭豆腐，卻正是村子裡的老人所傳，他們說在童山鎮上，就有王致和的傳人，制的臭豆腐那是一絕。不過，真正的王家本人，卻是去了外地開公司賣臭豆腐去了，他這個傳人制的豆腐，只是在童山鎮上銷售一點罷了。所以，卻也並不出名。

  不過，張偉到是沒有吃過，臭豆腐，特別是油炸臭豆腐，看著豆腐便宜，其實，真的吃起來，這臭豆腐卻並不便宜，再加上在山區大家都自家醃製野菜蘿蔔一類的，花錢買臭豆腐吃的人，真的還不太多，所以，臭豆腐，反而是在大城市裡比較流行。

  就比如這個小攤子上，看那旁邊的一大堆的一次性小盤子，就算現在還不時來點臭豆腐的人，就知道這個小攤子的生意，確實是不錯。

  而且，這家豆腐卻也並不是僅僅是銷售臭豆腐這一個行當，既然叫做「豆攤」，那就有好幾種豆製品出售了。