第440章 殺豬

  終於，在張屠的指揮下，大家慌慌忙忙的開始了殺豬前的準備工作，兩頭豬已經捆綁老實，並且其中一投被放到了那張紫紅的桌子上。大鍋里的水也已經燒開，一大鍋開水，幾個人正在準備往水桶里刮，以便殺好的豬能夠及時被熱水浸滿全身，這樣能夠更好的刮掉豬身上的細小毛髮。而在那邊，張叔端過來一個大瓷盆，裡面早已經放了點熱水和食鹽進去了，用來盛放豬血涌的。此時已近十點左右，張爺的那個前院裡還好足夠大，不然的話還真的站不下這百十口子人。不過，院子裡大多都是一些幫手的老壯力，其他人大都是在門口看個熱鬧。

  張屠看一切都準備妥當，這個時候才拿出了他吃飯的行當。一套宰殺的工具：鋒利的放血刀約莫有一尺半長，相比較其他的刀來說有點長，而這個長度的刀按照張屠的說法是不但能夠給豬放血，還能剛好一刀刺到豬的心臟，讓豬一刀斃命，在放血的過程中不出現掙扎的現象，更主要的是為了能夠減少豬所受的痛苦。這刀還略為帶點弧度，刀刃雖然看起來並不是如何的明亮，卻是放射出道道寒光，讓人看了就感覺到刺的眼都有點生疼。

  另一把略為細小的刀是把剔骨刀，還有一把刀背很厚的砍骨刀，另外還有幾個專門用來刮豬毛的刮刀，按照張屠的說法，這些刀都是他們祖上流傳下來的寶貝，吃飯的工具。看到這幾把刀，張偉注意觀察了一下，雖然說這幾把刀都是玄鐵打造，在凡間來說確實算的上是神兵利器了，但是，張偉所看中的並不是這把刀的鍛造材料，張偉那介子空間內的材料隨便挑出來一種都不見得比這把刀差多少，自然不會看的上他的那把刀了，張偉所看中的卻是那麼刀上的煞氣。

  也不知道這把刀到底殺了多少生靈，如果不是鑄造這把刀的時候，在刀身上刻了一些安靈的刻印符咒，估計這把刀上的煞氣一但爆發出來，就足夠滅掉半個張哇村了。還好，也不知道這把刀到底是何人打造，居然懂的這等上古流傳下來的刻印符咒，看來這把刀的年月確實不短了。

  其實，所謂的刻印符咒是古老流傳下來的一種通過花紋刻印，就能夠成就一定特殊作用的陣法，不象現在的陣法，需要靈石為基，靈力為引才能擺出大陣不但這把放血刀上，就是另外的那把剔骨刀和砍骨刀，還有那張紫紅色的桌子，同樣都陰刻了一個這樣的安靈符在上面。而這個安靈符的作用就是保證當這把刀每宰殺一頭牲畜的時候，那牲畜放出來的煞氣並不會逃逸，更不會影響到別人，而只能被這把刀所吸收，然後再安靈符的作用下，很老實的捆在這把刀上。

  其實，不但是這把刀有，在古代的時候，只要是用於殺刑類的兇器，都刻有這類的暗紋刻印靈符，只是人們其實也並不知道這些刻印靈符的真正作用，只是知道這是古代流傳下來的花紋，一定要刻印上才可以。就比如古代用來斬頭的屠刀，那屠刀上不但有這種刻印，還有打造虎頭與刀把之上，而這把虎頭的作用就是能夠吞噬掉這把屠刀所吸收的煞氣。

  可知道那人的煞氣可比牲畜的利害千百萬倍，如果一個人的煞氣積累到了極點，然後再爆發出來，那絕對不下於一場小型的瘟疫的破壞力。所以，在那些屠刀上才刻印和打造了各種安靈吞煞的刻印。只是隨著修仙問道的逐漸消失，科學理論的興起，這些東西也逐漸的被人們所忘記了，而現在處決犯人，更用不到所謂的屠刀了。

  而張屠夫的這幾把刀雖然都有安靈刻印符咒，但是，卻沒有吞靈的鑄造，還好，只是斬殺牲畜之用，如果是人類的話，這把刀就是上面有安靈刻印，也早已經變成了一把徹底的凶人了。所以，根據張偉估計，這把刀就是在使用個千兒八百年的還是沒問題的。

  此時的張屠在手握放血刀的一瞬間，猛然整個人的氣勢頓時大變，以前的嬉笑和拖拉仿佛都不見了蹤影，此時的張屠再看上去，神情肅穆，雙目精光閃爍，面容堅毅，三兩步走到那頭被綁到案板上的大肥豬面前，伸手摸了摸豬脖子的位置，正在尋找放血的位置。

  而那頭豬也仿佛感覺到自己生命將近，輪迴在即，不安的扭動著被捆綁的身軀，哼唧的亂叫著，奈何幾個年輕人早已經把他死死的按住，這頭肥豬就算使出了全身的力氣也不可能有多大的作用的。

  殺豬放血，根據豬的大小，需要捅刀的部位和深淺都有所不同，而張屠這類依靠祖上傳下來的手藝吃飯的人，自然知道其中的訣竅，只看他左手在那個豬脖子下了幾下，而右手的刀就在左手離開的時候，仿佛一道幽靈一般，悄無聲息而且很果斷的刺到了剛才他所找到的位置上，直沒刀把。

  那張屠出刀速度極快，抽刀的速度也是很快，如果不是仔細觀看，根本就看不到張屠已經出刀了。

  快，准，狠，三點要訣完全掌握，隨著張屠一刀的抽出，等到豬脖子下的那道口噴出了鮮血，大家才知道這張屠已經出刀了。

  「好了，可以鬆開了。」隨著張屠這一刀的進出，剛才還哼哼亂蹬亂叫的大肥豬三兩秒鐘沒用的功夫，就安靜了下來，只是四肢還在條件反射般的抽搐著。

  約莫過了三兩分鐘的功夫，張屠又叫兩個年輕人稍微把豬的後殿部位抬高點，這樣方便豬體內的血液儘快的流淌下來。

  等豬血基本上不流了，那麼，整個豬身上的血液基本上就通過這條大動脈流淌的差不多了，就算有殘留，基本上也不會影響到豬肉的味道了。而接下來需要進行的工作就是給豬打氣其實，在清理豬肉前給豬打氣，是為了有利於把豬身上的豬毛全部能夠清理乾淨。這個法子從古代流傳至今，只要不是現代化流水線殺豬，都要給豬吹氣。

  以前的時候，把豬血放乾淨了後，在後腿上開個口子，然後用個小手指粗的管子給捅進去，再找一些肺活量大的人開始用嘴往豬的皮肉脂肪內吹氣，直到吹的整個豬皮全部鼓起來了，並且敲敲來幫幫作響，這才算吹好。

  而現在這個社會給豬吹氣，自然不用這麼麻煩，搞個高壓打氣筒，把前面的鴨子嘴卸掉後把氣嘴往豬腿上割開的那個口子裡一塞，抓起了高壓打氣管找個年輕的小伙子呼哧呼哧的打上一通，基本上就算好了，而且還比那人吹的效果更好。