第46章 更新換代

  在福瑞酒樓呆了一天，許小夕在傍晚的時候就將所有問題羅列出來。

  中途，她直接找來了陳掌柜，開門見山的說道，「陳掌柜，明天開始酒樓停業整頓，為時十天，然後在重新開業。」

  陳掌柜聽到這話，眼睛都瞪圓了，「許老闆，你說什麼？停業十天？」

  要知道這停業一天損失就挺多的了，要是停業十天，這損失就更大了，不光沒了流水不說，這酒樓上上下下的下人的工錢都是一大筆開銷。

  她不會是忘了她還跟公子有約定吧？

  三個月之內要將淨利潤翻一倍，三個月時間本來就不長，這還要停業十天，她是不是瘋了？

  許小夕看出陳掌柜的疑惑，沉聲道，「陳掌柜，我需要對酒樓里做一些改動，所以十天已經是最少的時間了，請你相信我。」

  聞言，陳掌柜連忙說道，「許老闆言重了，我知道許老闆沒有金剛鑽不會攬下這瓷器活，但我只是擔心，怕您完不成約定，畢竟時間太短。」

  說著，陳掌柜又道，「要不，您再跟公子商量一下，將這停業整頓的時間不算在這三個月之內？」

  聽到陳掌柜說這話，許小夕算是明白了，這陳掌柜還真是愛才惜才得很。

  一開始就低下身段不說，即便現在自己做了他的頂頭上司，他也沒想著使壞，反而一心為自己考慮，實在是難得。

  許小夕朝著陳掌柜說道，「陳掌柜，你向你家公子舉薦我，想必也是下了很大的保證，費了很大的力氣的，您放心，我肯定不會讓您失望。」

  「說好三個月便是三個月，停業整頓是我提出來的，自然算我的承諾。」

  陳掌柜見許小夕一副胸有成竹的樣子，便沒在多說，微微行禮，沉聲道，「許老闆放心，我一定盡力幫您。」

  「多謝！」許小夕感激的回了一禮。

  第二天，陳掌柜便在酒樓門口放了一張告示牌，還寫上了開業時間。

  許小夕命陳掌柜找來了工匠，開始對大廳和個個雅間開始改造。

  因為酒樓不營業，所有酒樓所有人都閒了下來，但許小夕並沒有真的讓他們閒著，而是利用這短短几天來對他們進行培訓，然後分班。

  從今以後，洗菜的和廚房打掃的不能混在一起，個個大廚都有自己使喚的人，不能無故使喚別的大廚的人。

  但凡哪一樣錯了，就只找負責的那個人錯處。

  錯處也簡單，直接扣錢！

  王琛作為首席大廚，從前其他廚師都要聽他的，因為他負責做酒樓的大菜，特別的高傲，甚至還想讓陳掌柜在他面前低頭，而且他已經不止一次的挑釁過陳掌柜，甚至還想讓整個酒樓的人都聽他的話。

  但事實是，這個王琛根本沒有管理之能，更不懂帳房，能做出來的招牌菜這麼多年了還是那麼幾樣。

  陳掌柜之所以那麼著急的想要找新的廚師，很大程度上也是因為福瑞酒樓已經在走下坡路了。

  光靠招牌菜收攬不住人心，而且來來去去就那麼幾樣，不是為了面子，已經很少人會點招牌菜了。

  這些王琛不知道，還以為自己很牛。

  王琛看著許小夕就想起了那天自己輸掉的場面，一聽她還要指使自己幹活，臉上掛不住，直接說道，「你叫許小夕是吧？公子是請你來酒樓做事，但後廚有後廚的規矩，你一來就壞了規矩，這怎麼能行？」

  一聽他說這話，陳掌柜當即說道，「王琛，你過分了，許老闆的名字也是你能叫的？」

  王琛呸了一口，「你得了吧，看看你那巴結的嘴臉，老子看著就噁心。」

  陳掌柜還想在說什麼，許小夕攔住了他，朝著王琛看去，沉聲道，「那王師傅說說後廚什麼規矩？」

  王城哼了一聲，正要開口，許小夕厲聲道，「亂鬨鬨的規矩也配叫規矩？上菜不及時，不知道哪一桌上了，哪一桌沒上，差點讓貴客走了，這叫有規矩？」

  聞言，王琛神色有些不自然，「我菜已經出鍋了，那是前頭的事，關我一個廚子什麼事？」

  「你確定出鍋了？」

  許小夕冷笑道，「昨天四個雅間點了招牌菜，其他菜品都出完了，結果你的招牌菜半天才上了一桌，還只上了一個菜。」

  「傳菜的小二說你經常這樣，一到幹活的時候就發脾氣，不發完脾氣就不幹活，我說的沒錯吧！」

  王琛一聽這話就怒了，直接朝著一旁吼道，「張小二，你吃了豹子膽了，你敢給我告刁狀？」

  許小夕厲聲道，「還用別人告狀？王大廚的事跡整個酒樓誰不知道？」

  王琛聽到這話更怒了，「許小夕，既然你都知道，你想幹什麼？」

  許小夕對上他滿是怒氣的眼神，絲毫不慫，直接說道，「王琛，從今天開始，你不在是福瑞酒樓的大廚，你被解僱了。」

  這話一出，所有人都傻眼了。

  王琛可是福瑞酒樓的大廚，她怎麼說解僱就解僱了，沒了王琛，福瑞酒樓的招牌菜誰做？

  王琛先是愣了一下，隨後立刻大聲說道，「許小夕，福瑞酒樓的招牌菜是我做出來的，也是公子親自認可的，你有什麼資格開除我？」

  這時，不等許小夕開口，陳掌柜直接說道，「公子已經說了，許老闆掌管整個酒樓，所有的一切都歸許老闆管，當然包括解僱誰，僱傭誰。」

  「而且，這期間公子不會插手酒樓的任何事。」

  聽到這話，眾人都變了臉色。

  王琛的臉色更如調色板一樣難看，最後厲聲道，「有本事你別後悔，我倒要看看失去了招牌菜，福瑞酒樓還能撐多久！」

  話落，眾人也紛紛擔心起這個事情。

  就在這時，許小夕沉聲說道，「這個就不勞你操心了，酒樓重新開業後，曾經的招牌菜也就不是招牌菜了。」

  換了主廚，曾經的招牌菜自然也要更換，但王琛似乎不懂這個道理。

  聞言，眾人大驚。

  王琛被激的一臉通紅，陳掌柜都害怕他會衝上來打人。

  但王琛並沒有，他惡狠狠的盯著許小夕，怒聲道，「我王琛是從京城來的，離開福瑞酒樓，有的是去處，到時候你最好不要求著我回來！」

  「慢走不送！」許小夕冷聲說道。

  對於這種拿喬的後廚惡霸，她絕不會請他回來。