第296章 酒樓外鄉受挫，系統新功能覺醒

  雖然薛宸給了怎樣收廚師的方法，但是具體怎麼去做其實滅有那麼簡單，還是要看蘇千歌自己安排。

  因此一直到目前為止，柳縣的水雲間都是蘇千歌在主廚，順便帶上了兩三個徒弟，為了接下來的分店做準備。

  培養廚子可不是簡簡單單幾個月的事情，很多好廚子都是需要幾年的功夫，才能培養出來。

  蘇千歌現在也只能撿著會的教，這樣自己才能輕鬆一點。

  不過這樣的情況也沒有持續很久。

  原因並不是因為徒弟們學習的快，而是因為很快水雲間就沒有之前那麼受歡迎了。

  大概過了剛開業的頭一個半月，三月份開始，蘇千歌就意識到了水雲間的營業額逐漸在下滑，食客減少。

  柳縣的水雲間雖然不是四個水雲間裡面最大的，但是因為跨了州的原因，也花費了不少的錢。

  無論是在裝修上，還是在敲定菜品的供應商上面，每一樣蘇千歌都是奔著在中州也能擁有四到五家分店的情況，去敲定的。

  可是第一件開業才沒多久就遇見了這樣的狀況，可想而知，蘇千歌心裡是多麼的焦躁。

  這會兒蘇父蘇母已經回青城了，柳縣只剩下蘇千歌一個人，情緒更是容易堆積。

  可偏偏就是在這個時候，曾田卻出現在了水雲間。

  原本蘇千歌是不清楚的，可偏巧曾田後面的幾個菜，都是幾個徒弟能做的，蘇千歌就趁著這個時候出來透了透氣，於是便看盡了曾田坐在大堂吃飯。

  剛吃了口菜的曾田也和蘇千歌對上了視線，不過見著蘇千歌的曾田並沒有慌，而是淡定的放下了筷子。

  蘇千歌看著曾田沒有走過去，她就想站在原地看看，曾田究竟想要做什麼。

  曾田見狀一愣，他沒想到蘇千歌這麼能挺住氣，於是便試探著又拿起了筷子。

  這一次蘇千歌還是在看著他，什麼多沒做。

  有跑堂的經過蘇千歌跟蘇千歌問好，蘇千歌也只是點點頭，什麼都沒說，又繼續看向曾田這一個方向。

  看來是有意的，曾田心想。

  既然如此，那他也不能表現的太心虛，就好像他真的做錯了什麼一樣。

  思及至此曾田攥緊了手中的筷子，開始一一嘗過蘇千歌做的菜，不得不說，蘇千歌在做菜方面是有天賦的。

  每一道菜蘇千歌處理的都絲毫錯誤沒有，甚至有些地方的處理讓曾田十分驚艷。

  如今不似當初比賽的時候就一道菜，讓人難以信服，如今是一桌子菜，幾乎涉及到沒一個蘇千歌擅長的做法。

  曾田吃下肚子，心裡有的不僅是對蘇千歌的佩服還有對家鄉的絲線，但即便如此，這些菜也不足以讓曾田吃太多口。

  吃了一圈兒，曾田放下筷子起身結帳。

  跑堂和帳房和曾田各自計較了一會兒，曾田的付了一桌子的錢，可每一盤菜裡面剩下的菜品卻不少。

  蘇千歌直到看著曾田結完帳，也沒有說話，兩個人就像是在比 誰更有耐心一樣。

  最後是曾田撐不住了，他轉頭看向蘇千歌，情緒複雜且激動。

  「我承認你有天賦，但是出來巴蜀的地界，不是天賦就能讓你揚明的，你也該放下你的眼框子，好好看看你的食客了。」

  說完曾田轉身離開了水雲間，連背影都帶著不忿。

  蘇千歌有些不明白，她一開始以為曾田是來找事情的，她遇見過的跟曾田一樣的人，很少有像曾田這樣，搞過事情之後，半路又來說掏心窩子的話。

  皺了皺眉，蘇千歌尤其不明白，曾田為什麼說她沒有看自己的食客。

  這會兒是晌午，大堂里的座位仍有一兩個空著的，這並不是水雲間平常的模樣。

  蘇千歌有打聽過趙縣那面的水雲間的情況，基本上是一前一後開的業，趙縣那面很正常，和其他的水雲間基本上是一樣的火爆程度。

  但是柳縣就不一樣。

  每一個走出水雲間的人都認可水雲間的味道，來的卻不多，周而復始，這一個半月常來的那些人還是來，卻沒有新的客人了。

  蘇千歌其他的水雲間也有老客，但是老客都是要和新的客人爭搶名額的。

  不像現在，大堂里坐著的那幾個人跟跑堂都熟了。

  蘇千歌掃視著大堂，看著大家吃的菜，並沒有什麼問題。

  這面的領班是小余，小余和客人相處的不錯，在客人被辣的流汗的時候，還會給客人送上擦汗的毛巾。

  現在看來，整個酒樓經營的並沒有什麼問題，蘇千歌有些懷疑曾田是不是在危言聳聽。

  辰桌的客人結帳，蘇千歌看著跑堂帶著帳房算好的帳卻結帳，蘇千歌跟著跑堂的視線看過去，見兩個客人都是笑眯眯的。

  沒什麼不妥。

  然後客人又跟跑堂說了些什麼，跑堂笑了笑跟客人也交流了兩句，收帳，送客人離開，轉身準備繼續接待下一桌兒客人。

  蘇千歌招手讓那個跑堂過。

  那個跑堂一看見是蘇千歌招手便立刻跑了過去，笑眯眯道，「掌柜的，您找我有什麼事兒嗎？」

  「不是什麼大事兒。」蘇千歌看著跑堂，淡淡道，「剛才那桌兒客人跟你說什麼了？如果不是私事兒的話，方便告訴我嗎？」

  跑堂的聞言一愣，他還從來沒聽說過這種要求，不過掌柜的問了，他也沒什麼不好回答的。

  「不是私事兒，我給您說一遍。」

  頓了頓，跑堂笑著道，「剛才那一桌兒啊，說是覺得咱們酒樓的菜太辣了，說是能不能做的不這麼辣。」

  蘇千歌點點頭，「那你怎麼回復的？」

  「我自然是跟他們說明白了，辣是我們酒樓的特色，這個辣度對於這個菜是正好合適的。」

  沉吟了半晌，蘇千歌讓小跑堂去將小余給叫過來，並讓小跑堂將剛才的事情跟小余說一遍。

  小跑堂一愣，這才後知後覺可能是出什麼事兒了，小心翼翼的看向蘇千歌。

  蘇千歌揮揮手，「別怕，說一遍就好了。」

  小跑堂點點頭，但還是有些哽咽的將剛才的事情重新說了一遍。

  聽完小跑堂的複述，蘇千歌看向小余，沉聲道，「以前有食客跟你們說過同樣的事情嗎？」

  小余回憶了一下，爽快的點頭道，「是有食客說過的，不過也就開業那一陣兒，後來就不多了。」

  聞言蘇千歌頓時鎖緊了眉頭，「為什麼不的告訴我，我從來沒聽人跟我說過這件事兒。」

  「我以為這種事兒解決了就好了，沒必要告訴您給您添亂的，剛開業那段時間太忙了，擔心您還要顧這些事情忙不過來。」

  「現在顧得過來了。」

  蘇千歌冷聲道。

  小余這才意識到事情似乎和他想像的不太一樣，蘇千歌明顯是生氣了。

  雖然蘇千歌的臉上什麼表情都沒有，但是從說話的語調上，和氣場上小余就清楚，自己必然是做錯了事情了。

  「掌柜的……」

  聞言蘇千歌抬頭看向小余，沉默了半晌。

  「過兩天我會從青城調來一個領班，你和她一起跑堂的時候，多學習一下。」

  她現在焦躁率直線上升，根本抽不出時間來好好和人交談。

  柳縣的人和當初涼縣的人一樣，不清楚水雲間的營業目標從來都不是比同行好，而是保持自己的高水準。

  所以即使是在別的地方做過跑堂的小余，也根本就不明白，蘇千歌需要的是什麼樣的跑堂。

  這件事蘇千歌也反思了自己，是自己沒有提前做好詢問，是不是每個人都像水雲間的跑堂一樣，知道什麼叫做「及時反饋食客反應」。

  就因為這件事，水雲間錯過了一開始的最佳轉型期。

  蘇千歌忘記了她受邀來到柳縣是因為姚縣令自己很喜歡辣味的食物，但這並不代表所有的柳縣人都能接受這種程度。

  再加上跑堂不告訴她食客的反應，蘇千歌才一直都在錯的道路上疾馳狂奔。

  接過帳房遞過來的涼茶，蘇千歌猛灌了一口，開始思索改良水雲間現有的菜單，不能故步自封了。

  晚上水雲間打烊，蘇千歌要一個人回小院子。

  這已經成了柳縣水雲間開業一個半月以來，蘇千歌的生活常態了，蘇千歌自己都已經習慣了。

  晚上家裡就一個人，沒人說話，也沒有熱乎的飯菜，蘇千歌又回到了和現代的時候一樣的作息，只不過沒了手機和電腦而已。

  沒人吃，蘇千歌也懶得做自己那一人份的，便在巷子口隨便找了一家小攤，點了一碗打滷面。

  裡面是什麼鹵蘇千歌也不清楚，倒是看見店家有幾個大大的裝著處理好的食材盆子，蘇千歌來的時候都快見底兒了，估摸著待會兒就要收攤了。

  最邊上的是煮麵用的馬勺，比一般店裡的要大，能同時煮上好幾份面。

  蘇千歌看著攤主老奶奶一個人慢悠悠的煮麵，又慢悠悠的炒了一鍋新的滷子。

  能看出來因為經常做，老奶奶對這些已經駕輕就熟了，所以無論是做哪一樣還是兩樣一起開工，她都做的不緊不慢，悠然自得。

  雖然看著慢悠悠，但是老奶奶的手速並不慢，食材都是提前準備好的，一把抓扔進鍋里，快速翻炒，很快新的滷子就出鍋了。

  熱乎乎的滷子澆在過來涼水的麵條上，放在了蘇千歌的面前。

  別看小攤不大，一碗麵收的錢也不多，但是面的用料卻很豐富。

  淡茶色的滷汁裹著白煮的肘子片，蒸雞蛋糕片，焯過的筍片、木耳、金針還有的苔菜心，一晚滿滿的碼在蘇千歌面前，看的人食慾大增。

  蘇千歌將麵條攪拌均勻，用力的吸了一口麵條入嘴，鹹淡適中還帶著微微甘甜的口感便在口腔里四溢。

  幾乎沒怎麼猶豫，蘇千歌就將整碗面都吃了進去。

  「這麼好的一碗麵，得用了多少好料啊！」蘇千歌感慨道。

  話音剛落，蘇千歌就看見眼前浮現了一個巨大的透明面板，上面清晰可見的寫著一整晚麵條的做法。

  日！

  這是什麼功能？

  這是作弊吧！這丫的絕對是作弊啊！