第95章 要玩兒就玩兒大的

  「我想起來了，你是之前在東市上擺攤賣魚蟹的那個姑娘！就是你的魚治好了我的厭食症！」縣令說話間看向蘇千歌眼神晶亮，像是看見了什麼寶物一樣。

  普通人被縣令認識或許會覺得興奮，但蘇千歌是當真開心不起來，畢竟自己當初是被押著去審訊的。

  不過好在縣令並沒有說蘇千歌被審訊的那段歷史，蘇千歌鬆了一口氣，點頭向縣令致謝。

  「有勞縣令還記得我。」

  「嗨~說起來也不是什麼大事兒。」說著，縣令忽然想起來什麼似得，「不過你後來為很麼不做魚蟹生意了？我再去其他地方可是再也沒吃過與你做的味道類似的了。」

  「多謝縣太爺抬愛，民女之前便有所擔心，相鄰們也要吃魚蟹，我還要一直做魚蟹那魚蟹早晚會沒的，與其等到魚蟹沒了那天再感嘆，不如早些換了菜品去做。」蘇千歌微微一笑，「魚蟹易無，菜不易。」

  縣令聞言若有所思的點頭。

  「你說的不無道理，看來你也是個心思縝密的姑娘啊！」縣令捻須大笑道，「若是你來了沈公子的摘星樓，我便能再吃道你做的魚了，摘星樓的魚可是有很大一部分都是沈公子自己養的。」

  蘇千歌沒想到大雲居然有人已經開始人工養殖食用魚了，看向沈君默的眼神帶著詫異。

  見蘇千歌看向自己，沈君默只是輕搖玉骨扇，微微點頭，舉止斯文絲毫不慌。

  一旁看著幾個人對話半晌的曾大廚越看心下越是沒底，尤其是沈君默的態度，縣太爺說的話他居然不反駁！

  要知道沈君默是個最不喜歡被人誤會的人，凡是他都要說的清清楚楚，如今沈君默的不反駁，簡直就是直接承認了縣令的說法。

  如果蘇千歌的東西被評委認可了，那麼就代表他將失去在摘星樓做廚師的資格。

  曾大廚不服氣！

  「我不信！雞蛋清和黃豆粉這兩樣完全不相干的東西， 怎麼可能讓牛肉變得嫩滑呢？」曾大廚扔下筷子，盯著蘇千歌，「你是不是在裡面加了別的東西。」

  讓人們接受顯現事物總是困難的，尤其是蘇千歌看起來又那麼的稚嫩。

  廚師這一行雖然不是看年齡的，但也論資排輩，大家還是莫名會覺得真理掌握在老一輩的人手上，所以即便親口嘗到蘇千歌做的東西，曾大廚還是有些不敢相信。

  「那個小瓷瓶！對，那個小瓷瓶里，放著的是什麼？」

  說著，曾大廚越過蘇千歌奔向灶台，拿起蘇千歌放在灶台上的豆瓣醬瓶子。

  說來還有些驕傲，蘇千歌經常會擔心萬一自己流落在異地想要吃飯，身邊又有人，自己不得以要從一年廚房裡面拿東西怎麼辦。

  所以為了體現便攜性，蘇千歌早就在意念廚房裡，裝了十幾罐兒的豆瓣醬，每一罐兒都是正好能夠用一次的。

  因此曾大廚跑過去拿那小瓷罐的時候，裡面已經完全沒有任何東西了， 曾大廚就算是想查看，最多就是能在裡面看見一些掛在壁上的辣椒皮子而已。

  沒有看見自己想要的東西，曾大廚拿著小罐兒跌跌撞撞的來到蘇千歌面前，將小瓷罐懟到蘇千歌眼前。

  「你在這裡面放了什麼？」

  蘇千歌瞥了一眼曾大廚，「輸了就氣急敗壞，曾大廚您未免太沒風度了吧？」

  「我沒氣急敗壞！我問你的是，你在裡面裝的是什麼東西，你只需要告訴我！」

  眼看著曾大廚紅了眼睛，似乎下一秒蘇千歌不順著他的心意，他便要攻擊人了，評委席上的沈君默起身，展扇，走到兩人中間，抬手撥開了曾大廚快要懟在蘇千歌面前的，拿著瓷罐的手。

  「曾大廚，同為廚師，您應該清楚，有些秘方是不方便公布的，例如您的那罐兒醬料。」

  說著，沈君默指了指被曾大廚放在灶台上的土黃色陶罐兒，雖然大家都清楚，裡面裝著的是豆豉加辣椒麵，但是誰也心思沒點破。

  曾大廚聞言仍有不服，「好，那我便不糾結著醬料，我要看她用剛才雞蛋清和豆粉製作其他的牛肉菜品，證明她的方法確能讓肉變得滑、嫩！」

  「本次大賽規則便是如此，曾大廚您輸了便是輸了，認了也不會如何的。」沈君默仍是好言相勸。

  不過這樣的好態度，對於曾大廚來說絲毫沒有任何的震懾力，瞧曾大廚那樣子似乎下定了決心要看蘇千歌用剛才的辦法再做其他的菜。

  在蘇千歌看來，其實這位曾大廚就是看沈君默溫潤如玉不會對他下狠招，便如此囂張。

  這樣的人，沈君默能忍，蘇千歌可是不能，她最討厭的便是這種仗勢欺人的。

  「我做可以，但也不能白做，不然顯得我我半分價值都沒有。」說著，蘇千歌從沈君默背後走出來，同曾大廚面對面道，「我們來打個賭吧。」

  沈君默沒想到蘇千歌小小的一隻居然如此大膽，敢與人嗆聲，看向蘇千歌眼神不由的一變。

  「好，賭就賭！」

  事情進行到這一步，曾大廚也無所顧忌了，反正他現在已經得罪沈君默，是退無可退的地步了。

  無論蘇千歌成不成，沈君默都不會留下他了，他一定要確定這樣的做法究竟有沒有問題，如果沒有，他起碼還能帶走一樣經驗。

  他學不學蘇千歌倒是不在乎，因為蘇千歌要的是另一樣東西。

  「如果我的方法用在別的菜上也有用，那從明日起，曾大廚您便要退出青城縣的烹飪界，，若果我做不到，那就換我離開，如何？」

  台下的人聞言均是倒吸一口氣，隨後便是排山倒海的議論聲，蘇千歌站在原地任憑人群討論，巋然不動。

  想要她特定為誰展示廚藝，怎麼也要有足夠代價才可以，不然的話，她可不干。

  曾大廚聽了這話被氣的臉色漲紅，但已經是騎虎難下的狀態了，他也只能答應道，「有本事你就真的做到，我心甘情願被清出青城縣！」

  「很好。」蘇千歌轉身沖沈君默一抱拳，「沈公子，獻醜了。」

  「蘇姑娘多加小心。」沈君默道。

  走到灶台前，蘇千歌拍了拍身上的小布包，深呼吸，拿起一塊案板上的牛肉，開始切炒牛肉用的肉片和蔥段。

  縣令見狀臉色一凝，轉頭小聲對吳老爺道，「她似乎是想做小炒牛肉。」

  「瞧著菜碼是沒錯了。」

  原本做小炒牛肉的廚師見狀也忍不住細心觀察起來蘇千歌做才的步驟，蘇千歌依舊是用蛋清將牛肉先裹上，抓勻下鍋爆炒，加蔥段、調料。

  隨後蘇千歌又用豆粉勾了一個亮芡，淋入鍋中，顛勺爆炒。

  蘇千歌瘦小的身體支撐著整個馬勺的重量，食材從鍋邊擦過，升入空中又返回鍋里，火舌舔著鍋里的牛肉和蔥段，為整道菜增添了幾分火味兒。

  不到一刻鐘的時間，小炒牛肉便做好了。

  丫鬟將小炒牛肉端到三個評委面前，三位評委和兩個大廚均一眨不眨的盯著眼前的這道按理說再普通不過的小炒肉。

  原本必然會被炒的乾乾的牛肉，如今掛著芡，晶亮的在陽光下泛著光，像是附上了一層水膜兒一樣。

  丫鬟們為幾位評委夾菜，曾大廚和另一位大廚抄起筷子，小心翼翼的去夾盤子裡的牛肉，放入口中。

  爽、滑的口感，加上被復原的牛肉、彈性，頓時征服了所有人的味蕾，尤其是一開始便對牛的年歲有所要求的吳老爺。

  「這牛肉雖然和那不足三月的小牛肉口感略有不同，但確實變得比平常的小炒牛肉要鮮美，外面這一層晶亮的東西也讓食物的味道更佳濃厚了起來。」

  說著吳老爺看向蘇千歌，「這……到底是豆粉還是蛋清的作用？」

  「蛋清能讓肉變嫩，豆粉能讓食物的口感便的順滑濃稠，您看見的無論是水煮牛肉還是小炒牛肉上面晶亮的這一層，都是豆粉做到的。」

  吳老爺聞言恍然大悟。

  「不對！」

  曾大廚大掌用力拍在桌子上，顯然是想為自己找回面子，蘇千歌也不反駁，反而悠閒的看向他。

  「有什麼不對的？」

  「你用在水煮肉上的是直接抓在牛肉上，用在這道菜里卻是將豆粉攪合成了糊兒，兩道菜的做法不一樣！」

  這也算問題？蘇千歌看智障一般的看著曾大廚，實在想不明白這樣的人，究竟是如何成為大廚的。

  雙手抱胸，蘇千歌跟遇見了問題兒童的老師一樣，無奈點頭道，「好，既然你想知道，那我就解釋給你聽，你可聽好了。」

  「用豆粉和水勾兌的這種東西叫做芡，想要單純的肉滑可以將芡掛在肉上，如果想要整道菜都濃稠晶亮，就可以直接將芡在出鍋之前灑在鍋里。」

  說完，蘇千歌將放在桌子上的小炒牛肉往曾大廚面前推了推。

  「這菜我送給你了，裡面的精髓你也學到了，願賭服輸，現在你可以收拾包袱從青城縣離開了。」

  在場的人都沒想到蘇千歌這樣一個瘦小的姑娘，居然真的要趕人離開。

  連縣令和吳老爺也忍不住皺眉，他們總覺得一個閨閣中的姑娘如此狠絕，不是什麼好事兒，唯有沈君默例外，他不愁反笑。

  「這些都是提前約定好的，曾大廚，願賭服輸。」

  說著，沈君默展開扇子，微笑看向曾大廚，手微動，始終在一旁守護秩序的一眾人便立刻向台前聚集。

  原本還想為自己辯解幾句的曾大廚只好認輸，抱拳道，「我明日便離開青城縣。」

  蘇千歌滿意的點點頭，看著轉身準備下台的曾大廚，忽然叫住，「等一下！ 」