第153章 『統統丟進垃圾桶』

  緊張忙碌的工作狀態下，時間就像是飛流直下三千尺的瀑布，過的賊雞兒快，轉眼間20分鐘就過去了。

  「紅隊，藍隊，都給我聽清楚，你們剩下的時間已經不多，10分鐘內，我就要看到送餐服務的第一張單子，我要的是最高的品質和質量，如果出來的食物事冷的、不好的、沒有按要求製作的，這些我都會退菜，大聲回答我，你們聽清楚了嗎？」

  聽到劉一帆扯著嗓門的大喊，紅藍兩隊所有選手大聲回答道：「聽清楚了！」

  「非常好，希望你們的菜品，能和你們的回答一樣讓我高興。」稱得上全場最累人員的劉一帆，看到廚房中已經基本穩定，難得抽空出去找點水喝。

  「黃蓉，時間已經差不多了，你過去準備檢查一下所有的菜單，尤其是第一份菜單是哪些菜？看還缺哪些進度過慢。」

  謝清風沒有再酒店餐廳做過，但總歸看到過豬跑，配合劉一帆剛才說的話，基本也能理解個七七八八。

  「好的，我這就去。」現在已經快到出菜環節，黃蓉這個傳菜員正式上馬。

  洗完手來到傳菜區，黃蓉拿起排在最前面的送餐服務菜單喊道：「大家注意聽一下，我們的第一份菜單的食物是，雪菜肉絲麵、溏心荷包蛋2份、糍飯條、香菇菜包、還有一個鮮肉小餛飩，誰沒做好的提前說一聲。」

  「我這裡沒問題，雪菜肉絲麵和糖心荷包蛋可以準時出菜。」正在炒雪菜肉絲的謝清風，第一個做了回答。

  「糍飯條可以搞定。」

  吳小妹嬌聲回答完，范小冰和魏雨晴也表示他們那邊很OK。

  兩對的烹調有條不紊前進，十分鐘時間過去了一大半，劉一帆再次出現在廚房裡大喊道：「只剩最後兩分鐘，謝清風、於曉婷，告訴我，你們的菜在哪裡？」

  「來了！來了！」

  謝清風大聲回答完劉一帆，端起一碗麵和一份糖心荷包蛋走向傳菜區，同時向全體隊員大喊道：「準備出第一單，大家把做好的菜都送過去。」

  溏心荷包蛋：小火輕油煎，最好採用平底鍋，雞蛋儘量距離鍋面近一點，直接敲開打在鍋里，保證蛋黃蛋白形狀涇渭分明，不會因為掉下去而摔爛。

  不用煎成金黃酥脆，煎到兩面凝固成乳白色，中間蛋黃還是半凝固液體狀態，切開中間蛋黃會像糖一樣流淌爆汁即可。

  這種煎蛋就叫做糖心荷包蛋，主要突出的就是口感嫩滑，雞蛋的原味充分保留。

  謝清風把兩道早點送到傳菜區，剩下幾人也陸續抵達，黃蓉用一個托盤裝著，送到了劉一帆所在的出菜區。

  「非常好，擺在這裡吧。」

  劉一帆示意黃蓉把托盤放下，拿起托盤上的菜單，逐一對應點菜道：「雪菜肉絲麵一份，糍飯條、香菇菜包、鮮肉小餛飩、溏心荷包蛋……冷的？」

  不愧是專業廚房的大神，一眼就看出了溏心荷包蛋的問題。

  「哐當！」

  整道溏心荷包蛋連菜帶盤子，全都被劉一帆丟進了垃圾桶里，接著就大喝道：「重做，我給你2分鐘時間重新送一道過來，超過時間，所有食物全部重做。」

  星級酒店有星際酒店的嚴苛標準，2分鐘內補充一份溏心荷包蛋，其他菜的品質並不會受到影響。

  而超出了兩分鐘的話，即便溏心荷包蛋得到了補充，可其他菜品送到客房時，必然會出現問題。

  先不說其它菜會冷，最直觀的就是麵條會糊掉。

  「你還愣著幹什麼？快點去啊。」

  黃蓉覺得溏心荷包蛋煎的很完美，剛想爭辯一句，可劉一帆的再次怒吼，讓她即便心裡再怎麼不爽，也只能把所有話憋在肚子裡，一路小跑回藍隊所在的廚房區。

  「快快快，謝清風，溏心荷包蛋冷了不過關，兩分鐘之內必須重新補充一份。」

  聽到黃蓉這急匆匆的的大喊，謝清風愕然了兩秒鐘，知道問題出在哪裡，在暗自感嘆這裡標準之高的同時，立馬起鍋重新開始煎蛋。

  這玩意一般都是配面吃，在普通飯店餐廳都是先做好的，客人要加一個雞蛋拿出去就行了，也就是在這種固有思維下，謝清風最早做好的就是溏心荷包蛋。

  10來分鐘的時間，全冷應該不至於，可溫度下降是必然。

  謝清風聽到了劉一帆之前的提醒，知道冷了的菜不會過關，可他萬萬沒想到要求會這麼高，連稍微涼了一點的都不行。

  藍隊這邊匆忙補菜的時間裡，紅隊也完成了第一份菜單，由李俊傑送到了劉一帆所在的出菜區。

  可劉一帆連菜單都沒拿，一眼就看出了一個大問題。

  「你大聲告訴我，這道菜是什麼？」

  被劉一帆嚴厲質問，還不知道出了什麼問題的李俊傑，一臉蒙圈的回答道：「這是雪菜肉絲麵啊？」

  「原來你也知道這是雪菜肉絲麵，那你告訴我肉絲在哪裡？你這傳菜員是第一道檢查的關口，你就是這麼做傳菜員的？」

  話音落下，劉一帆端起面碗哐當丟進垃圾桶里，甚至連剩下的幾道菜，也都被他一起丟進了垃圾桶。

  聽著瓷盤碟子乒桌球乓的碎裂聲，李俊傑的臉都黑了，很不滿的說道：「老大，你不要全部扔掉啊，我再補充一碗麵就行啦。」

  「重做！重做！通通重做！拿上單子給我回去重做。」

  劉一帆拿起菜單湊到李俊傑臉上，大聲喊道：「在這裡，你別跟我講什麼道理，也別給我擺什麼態度臉色，這就是專業廚房，這就是五星級酒店的標準……」

  在李俊傑心裡看來，雪菜肉絲中不就沒有肉吃嗎？用得著全部丟掉？

  很不爽，非常的不爽！

  因此，劉一帆還在說話的時候，他就轉身氣沖沖的走向了紅隊烹飪區。

  劉一帆很逗的跟在後面，依舊大聲的喊話：「你如果想成為頂級大廚，你就必須按照最高標準要求自己，如果你做不到可以選擇現在退賽。」