第2章 『小露特殊廚技』

  鋼化玻璃大門被推開，一股清爽的空調冷風迎面撲來，讓熱得後背濕透的謝清風，感受到了現代化科技帶來的便利。

  部隊可沒有什麼空調，哪怕熱的褲衩子滴水，你也得受著。

  謝清風沿著大門向前台走去，一陣陣飯店裡特有的食材菜品香味，不斷從後廚的方向緩緩飄來。

  自從那一次「深度中毒」以後，謝清風除了舌頭似乎發生了變異，敏感到讓他自己都害怕。

  鼻子同樣變得異於常人數十倍。

  僅僅輕微的嗅動了幾下，各種食材和配料的名字便蜂擁而出，清晰的浮現在了謝清風的腦海中。

  「桂皮、公丁、母丁、小回香、王果乾……醪糟，竟然還有配有邊陲香料罌粟籽，好獨特的滷料大鍋。」

  罌粟果是一種神經麻醉毒品，可罌粟籽卻完全不同。

  早在1991年，中國頒布的《香辛料和調味品名稱和內含物的測定》標準中，就將罌粟籽標明為香辛料和調味品。

  國際標準ISO676－1982中，也已將罌粟籽列入調味料名錄。

  如追溯歷史到隋唐時期，宮廷貢品僅供皇帝御用，宮中御醫將其作為靈丹妙藥的「御米油」，就是用罌粟籽壓榨而來。

  ……

  此時飯店裡並沒有客人，大廳里也沒有看到服務員，只在前台裡面有一名值班的收營員。

  看到謝清風徑直走向前台，正趴在收銀台上拿著手機玩遊戲的女收營員，抬頭瞟了一眼，並沒有主動打招呼，繼續低頭玩她的遊戲。

  「你好，我是來面試的，之前和張經理聯繫過，他讓我今天2點過來面試。」謝清風說話的語氣很平和，並沒有因為服務員的怠慢，而就此心生不快。

  「噢，面試啊，張經理不在，店裡要下午4點半才上班，你要麼等著，要麼就先到外面去逛一逛吧。」

  收營員連頭也沒抬，隨便的應付了幾句，接著又惱怒的罵道：「草泥馬，這個傻逼狄仁傑，老娘玩個廉頗，傷害都比你高，你玩你媽的射手。」

  不管是飯店還是餐廳，中午2點到下午5點左右，基本都是處於停止營業。最多也就是留下一兩個值班的，其他人全部放回去進行午休。

  飯點前後兩小時上班，其他時候不算上班時長！

  這樣的上班時間讓打工者很煩，可是對店老闆來說，卻能夠節約出很多的人工運營成本，儘可能的壓榨5+8工作時間。

  要是在社會中幹了九年的廚師，絕對不會大中午跑來面試，哪怕店家通知都會拖到下午4點以後。

  這樣方便自己試菜，也方便看到店裡廚房在營業時的情況，在心裡估算出一個大概的工作量。

  然而，像謝清風這樣的退伍軍人，由於已經和社會徹底的脫節，因此屬於其中的另類存在。

  本身是個有多年工作經驗的老廚師，同時也是個剛踏入職場的萌新，這兩者邏輯聽起來很奇怪，卻也是一個事實。

  這些求職的經驗，謝清風是九竅通了八竅，一竅不通！

  謝清風看著眼前這個年紀20來歲，相貌還不差的女服務員，不僅只顧著玩遊戲態度很差，還出口就是一堆髒話。

  腦海里不禁冒出了「金玉其外，敗絮其中」這句話，暗自笑著走到一邊，拿起電話撥通了張經理。

  「喂，誰啊，慢著，一對A我要得起，一對2，這把牌我贏定了。」電話剛接通，裡面就傳來嘈嘈鬧鬧的打牌聲。

  「這都是什麼人啊，明明約我兩點過來試菜，連前台都不交代一聲也就算了，現在竟然在打牌？」

  謝清風皺起了眉頭，不過依然心平氣和的說道：「張經理，我是謝清風，昨天說好2點來應聘的廚師。」

  「哦，是你啊，那個退伍兵是吧，我昨天時間說錯了，現在沒空，你下午4點半再過來。」話剛說完就掛掉了電話。

  「沒空？那你還能打牌？時間是你說的2點，一句沒空就甩了？」謝清風劍眉一跳，心裡對於這種言而無信之人，頓時沒有了任何的好感。

  本想直接甩屁股就走，可心裡那股軍人的倔脾氣，讓他收起了心裡的怒意，選擇了在店裡等待。

  是謝清風軟弱沒脾氣嗎？

  當然不是！

  「軍人眼中只有前進，絕對不會後退，更不能做逃兵，就算回到社會中，也要時刻保持退伍不褪色的軍人作風。」

  這是很看重謝清風、多次挽留的732團團長，在謝清風退伍前的最後一天，特意找他再三叮囑的一句話。

  同時，也是對他退伍再就業的祝福！

  作為一名退伍軍人，謝清風記住了團長的這句話，也會作為一種信念來堅持，既然答應了來應聘，那他即便是現在不想在這裡工作了，也要在離開之前證明。

  並不是他謝清風沒那個能力，無法勝任這裡的工作，才在面試中途跑掉，而是他不屑於在這裡工作。

  就算是要走，也不能給退伍軍人抹黑！

  「4點半？好，我等，我會讓你後悔這一刻的所作所為。」謝清風暗自堅定心語，找了一張椅子就坐了下來。

  沒有手機，沒有電視電腦，連可以看的書都沒有，就這麼端坐兩個半小時，這對於其他人來說，肯定是一種煎熬。

  可謝清風卻硬是在女收營員，時不時投來詫異的目光中，就這麼挺著鐵板一樣的筆直腰板，一動不動的坐了兩個小時。

  不知道的，還以為是一個雕像！

  隨著陸陸續續的員工回店上班，張經理和一個穿著白色廚師服的中年胖子，說說笑笑的從二樓走了下來。

  謝清風挑眉看了眼張經理，神色似乎沒有什麼變化，可內心中已經完全沒有了剛進門應聘時的熱情。

  言而無信也就算了，就在二樓打牌都不下來，這種飯店的負責人，已經讓謝清風失去了任何期待。

  良禽擇木而息，打工也要找個自己滿意的老闆，這是謝清風的底線。

  張經理看到坐如鐘的謝清風，似乎沒有想到他會在這裡等，內心詫異之下臉色微微有了一絲變化。

  不過，這一點愧悔很快消散，取而代之的臉色，依舊是那副無所謂。

  在他的心裡，謝清風只是一名從部隊裡退伍的大鍋菜廚師而已，手裡肯定沒啥子什麼好技術。

  然而張經理根本就不知道，他這個狗眼看人低，導致他錯失了一個頂級廚師，一個能夠讓這家店崛起，讓他晉升成為這家連鎖飯店總經理的機會。

  很多人總說自己沒好運氣，其實只是你沒有抓住好運氣而已。

  就比如眼前這個張經理！

  「廚師長，這個是來面試的廚師，退伍兵，在部隊裡搞過大鍋菜，你帶他去後面炒個小菜試試，剛好我們打牌還沒吃飯，你就順手整幾個菜帶出來。」

  張經理安排完胖廚師，隨口向謝清風說道：「那個謝清風是吧，這是店裡的廚師長，你跟他去廚房試菜。」

  「小李，過來配菜。」

  胖廚師沖大廳喊了一聲，接著招呼謝清風跟他走，邊走還邊滿臉看不起的說道：「你是在部隊裡幹過幾年大鍋菜吧，這大鍋菜真沒什麼技術含量，我覺得你應該去工地食堂應聘比較好一點。

  這大飯店裡的菜吧，他可是要講究一個色香味形，和大鍋菜完全不是一個等級，而我們店裡要求的口味更高，可不像你在部隊裡那樣和稀泥。」

  「哦，這麼看不起大鍋菜？」謝清風對大鍋菜的理解已經深入極致，不敢苟同的笑了笑，沒有再多說什麼話。

  做菜基本大多數都會，哪怕一個西紅柿炒蛋，可烹調卻是一門很深奧的學問，有著無數種烹調方式。

  論製作方式有炒、煮、蒸、燒、炸、溜等等，論加工方式有小鍋、大鍋、鹽焗、燒烤等等。

  大鍋菜只是無數種烹調方法中，堪稱最為傳統，在原始社會就已經出現，最符合滿足大群體食用的一種基礎烹調方式。

  在烹飪的層面來說，只會有廚藝的高低之分，不可能有烹調手法的高低貴賤。

  可是在廚師這個行業里，卻不知道從什麼時候開始，有了一個根據廚師工作環境下的烹調方式不同，從而在暗地裡誕生的高低排名潛規則。

  星級酒店的廚師名頭最響，比如使用小砂鍋、盅皿之類的燕鮑師，一個個眼睛長頭頂上，牛氣上了天。

  連鎖餐廳和飯店類的廚師次一級，可耳鍋加上八兩勺，同樣敲得噹噹響。

  路邊小飯店和快餐店的廚師，只能算馬馬虎虎，耳鍋用得比較少，基本都是帶把小炒鍋刷刷搖。

  而等級最低，最被歧視的廚師，就是大鍋菜廚師！

  基本都是和三流技術、煮豬食、根本就沒什麼手藝等等，這些聽起來就不怎麼好的形容詞掛鉤。

  這也就是此行謝清風過來面試，並不受張經理重視，一副愛干就干，不干拉倒的態度的主要原因。

  可惜，他不知道世界之大無奇不有，事無絕對這個道理。

  謝清風不是普通的大鍋菜廚師，他做的大鍋菜，曾經在全軍大比武中，得到過國家烹調協會特邀主裁判的高度評價。

  甚至直言謝清風只要退伍，可以隨時過去找他，國內的所有星級大酒店，他都可以推薦去就職。

  只是謝清風的性格很固執，不喜歡欠任何人的人情，因此並沒有去走後門。

  當然，這也並不是重點！

  最重要的一點在於，性格固執的人，更容易做一行愛一行。

  謝清風做了近9年的大鍋菜，加上奇遇給他的身體帶來的變化，讓他在這段軍旅炊事兵生涯中，早就對大鍋菜這種烹調方法，有了一種難以割捨的情節。

  他人生中最大的理想，就是想要把中國軍隊中的特色大鍋菜，從被人歧視的低級烹調方法，帶到世界的美食巔峰舞台。

  讓全世界的所有人，都為他製作的大鍋菜而痴迷。