第298章 孟氏的毛病

  等豬血流淌乾淨了，幾個男人將豬抬進那木盆里，一瓢一瓢滾燙的水澆在豬身上，估算著時候差不多了，殺豬匠麻溜的將豬毛剃乾淨，很快一頭黑毛豬就光溜溜白花花的被提溜出來，用鐵鉤鉤住豬頸的刀口處，掛在了院子裡的柿子樹上。

  豬身下放好一個大木盆，一刀下去，豬肚子被剖開，熱氣騰騰的豬內臟嘩啦啦的一下子都流進了那木盆里，然後被端開。

  剩下的就是殺豬匠的活，他手裡一把刀舞得飛快，將豬先分成兩半，然後骨頭是骨頭，肉是肉的分開，豬頭被切下來，被女人們拿走。

  旁邊有個小鍋里，松香已經被融化，將豬頭放進去滾上一滾，然後拿火鉗夾著，看哪裡還有沒有被滾上松香的，再澆上去。

  等松香乾了，直接取下松香，那豬頭上的毛就被一起拔下來了，整個豬頭也就乾乾淨淨了。

  殺豬匠在院子裡忙活分豬，女人們在灶屋裡說說笑笑，手頭的事情可一件沒落下。

  大顆的白菜和蘿蔔被清洗乾淨切好，一會子燉殺豬菜這可是最主要的配菜，大塊的豬肉，霜雪打過的白菜和蘿蔔清甜，最是下飯不過。

  之前張春桃還積過一小罈子的酸菜，雖然時日不久，可酸味已經夠了，被撈出兩顆來，切成絲，然後放水泡一會子，撈出來擠干水分，一會子放到燉豬肉里去，也能解去一點豬肉的肥膩。

  一早上，張春桃就蒸了兩大屜的饃饃預備著，不然等真忙起來，這現蒸饃饃可來不及。

  賀家的這頭豬，因為賀家不缺麩皮和糠，孟氏和賀娟雖然不常去打豬草，可因著賀家外頭就是大大的菜園，吃不完的菜葉子什麼的，都剁了和著米糠麥麩皮餵豬，倒是餵得不錯。

  那刀一下去，露出三指厚的肥膘來，旁邊圍觀的男人頓時叫了一聲好，都羨慕的看著賀岩。

  殺豬匠割下豬頸那一塊的肉，肥多瘦少，還冒著熱氣，就被拎進了灶屋裡，切成厚厚的大塊。

  這殺豬菜，肉一定要大塊，要肥，燉出來的菜才夠味道。

  普通人家，燉白菜蘿蔔，放點豬血，講究一點的，還會放粉條、曬乾的黃花菜什麼的，最後再撒上一層切成斷的青蒜苗。

  張春桃準備的更充分，不僅先泡發了粉條，黃花菜，還有一些干蘑菇。

  將鍋里燒熱，倒油下去，再將那切好的肉放進去煸炒出油來，豬油的香氣霸道，整個院子都飄著那肉油的香味。

  然後再放一點干辣椒，天氣寒冷，放干辣椒進去，提味又防寒。

  至於姜蒜什麼的，還有醬油，豆瓣醬，都放進去翻炒，那肉越發香得勾人。

  院子裡的男人們聞著這味道，都忍不住吞口水，眼睛不住的往那灶屋裡瞟。

  等到肉炒得透明翻卷油汪汪，還帶著一點焦黃的時候，將白菜蘿蔔乾蘑菇一起下去翻炒均勻，然後再放水，滿滿的一鍋開始大火燉煮。

  煮開後，再放入酸菜，黃花菜，等到肉燉得差不多了，嘗了鹹淡後，再放粉條和豬血進去，最後起鍋之前放青蒜苗，又提香又好看。

  按理來說一般這一道燉菜就差不多了，張春桃還特意給前頭男人們炒了一盤子的花生米給他們下酒，那酒是成親當日剩下的，此刻拿來正好。

  飯菜做好了，男女各一桌，男人們桌上就多了一盤子花生米和一罈子酒，大家就著菜，喝得興高采烈。

  灶屋裡女人們也單開了一桌，孟氏和賀娟從早上就躲在屋裡沒出來，此刻聞著肉香，聽著要吃飯了，賀娟從屋裡出來，溜進灶屋裡，也不用人招呼，拿小筐子撿了幾個饃饃，又拿了兩個海口大的碗，去鍋里盛菜去。

  張春桃預備了男人們喝酒吃飯，那菜就做得有富餘，除了兩桌上各一大盆，鍋里還留了一些，預備著男人們吃不夠了再添上的。

  賀娟也不管，只拿鏟子，就在裡頭將那豬肉挑出來盛在碗裡。

  一旁幫忙的趙嫂子和被請來吃飯的賀家偏房嬸子看不下去了，別人不好說，那賀家嬸子是長輩還是能說一說的，當下就沉著臉道：「娟丫頭，先前不見你的人影，這咋吃飯了，還沒去喊你，倒是聞著飯香來了？既然吃飯，不來坐著，跑到鍋里去翻什麼？那可是給外頭男人們留著的，他們一會子不夠還要添上的，你都盛走了，外頭幫忙的人吃什麼？」

  賀娟的手一頓，扭頭看滿屋子女人都看著她，嘟嘟嚷嚷的解釋道：「我娘今兒個人不舒坦，我在屋裡照顧我娘呢。這也是想給我娘弄點好吃的，給她補補身子——」

  這話這屋裡就沒一個人相信的，每年到了賀家殺豬這一天，孟氏都說身體不舒服，躲在屋裡不出來。

  等吃飯的時候，倒是生龍活虎能幹掉一整碗肉了，時日久了，誰不知道，這是孟氏的託詞？

  有那心直口快看不慣的，直接就開口道：「這孟嬸子的身體咋每年到了殺豬這日就不舒坦？別是有什麼緣故吧？」

  賀娟臉色一僵，本就不是有什麼急智的人，一時瞪起眼睛，蠻橫的道：「我娘就是不舒坦，能有啥緣故？你們吃著我家的飯，管我家的閒事做甚？」

  這話可一下子將所有的人都得罪了，女人們大都不是心胸寬大的人，尤其是這裡頭的女人大都是賀娟的長輩，大家來幫忙，忙活了這大半天了，聽了這話，誰心裡能痛快？

  一個個的都沉下臉來不說話了。

  張春桃真是想將賀娟給一腳踹出去，幹活的時候躲著不出來，這吃飯了，你跑出來吃也好拿也好，好歹低調點吧？還說話這麼嗆人，這是生怕將人得罪不死是吧？

  當下眉心一皺，上前強行接過了賀娟手裡的碗，臉上帶著抱歉的笑容：「哎呀，這都怪我，我才嫁進來，不知道原來婆母每年都是殺豬刀的時候不舒坦，這年年都有這麼個毛病，那顯見得是因為聞不得肉味，吃不得肉啊？不然怎麼別的時候都沒問題，就偏偏殺豬的時候不舒坦呢？」

  「妹子，既然婆母是因為這個原因才不舒坦，那你怎麼能給她吃肉呢？不說不能滋補身子，只怕會讓她更難受吧？這麼多肉，要是婆母吃出個好歹來，可是我的不是了。」

  「來來來，像婆母這樣的毛病，就得吃素！千萬不能沾葷腥，最好忌嘴養上個一年半載的，說不得這毛病就好了！我來給婆母單獨做一道涼拌蘿蔔絲，讓她清清腸胃。」

  說著順手就將手裡的碗遞給一旁的賀家嬸子，轉身抓著賀娟就要去削蘿蔔。