第2815章 烤魚講解最美味（第三更）

  「烤魚肉最大的難度在於魚肉鬆散，切的時候先要考慮如何保證完整性，下一步在於醃製，澱粉放足透進去……」

  李易一邊烤一邊說，介紹怎麼處理這個魚。

  「小易你烤吧，咱們也不想自己烤串兒。」

  李日知想事情呢，看著烤，也學不會，用箅子烤的話，不需要管那麼多。

  李隆基瞬間臉色沉下來，咋滴？我易弟給你烤串你不滿意？

  李易對老丈人笑笑：「怪我，做吃的伱得讓人有食慾，我重新說。」

  他咳嗽一聲，聲音低沉了：「在潮汐聲中，天還未亮，捕魚的人已經乘上船，頭頂著星月出發。

  此時的大海是黑色的，偶爾泛起的波浪才反射出些許光亮，短暫又幽暗。

  魚兒們躲藏在這個黑色的保護罩下，漁民看不到魚的出現，只能憑藉著經驗把旋網撒下去。

  墜子入水的動靜早已被潮汐的聲音所掩蓋，於是鮮活的魚在朝霞中送到岸邊。

  但這僅僅是開始，買魚的人必然要心細挑選，哪怕有一點他們認為的瑕疵，他們都要搖頭離去。

  一個想製作烤魚的人選中了一條金槍魚，他不知道三尺余長的金槍魚如何被旋網給罩住。

  經過一番討價還價，他認為自己占到了便宜，帶著魚回來，因為中午他想做一次烤串兒。

  為了美味，他有著十足的耐心，從魚頭到魚尾的任何處理，皆考驗著他的經驗。

  魚肉從來沒有家畜肉的緊緻，更多人吃魚時追求的是魚的鮮美。

  把鬆散又鮮美的魚肉做成烤串兒，刀工自然擺在了第一位。

  當魚的紋理表露出來，如果你選擇烤，下籤的角度必須在肉的橫向。

  作為一個美食家，他很好地處理出魚肉，麻煩來了，即便如此，魚肉還會被烤松。

  長時間處理食物的經驗幫了他大忙，他選擇了澱粉，澱粉是個很好的黏合劑，尤其是加上蛋清。

  白胡椒粉能夠很好地驅除魚的腥味，那麼料酒定然會把這個過程縮短。

  撒上兩捏鹽，讓魚肉析出多餘的水分，拿起浸過水的竹籤輕輕穿過，一串兒魚肉便製作完畢。

  炭火的溫度與散熱面積有關，越是小的炭塊所散發的熱量越多，通常人們使用相對完整的大塊原木炭。

  擺整齊的烤魚串放上去時，多餘的料酒滴落間已帶起了濃濃的味道。

  烤制過程中，魚肉的香出現，聞著，口水不停地吞咽，因為那是一種最原始的人類生理反饋，對食物的渴望，對飢餓的恐懼。

  烤魚肉的香，少了一種牛羊肉的膻，比起雞兔肉，偏偏多一絲鮮。

  刷一層油在上面，很好地封住魚肉中的水分，顯然吃的時候魚肉會十分嫩。

  翻轉中，魚肉的外面起了一層薄薄的焦黃，下風口的人無論是味蕾，還是鼻腔，都能感受到那種鮮與香混合後的滋味。

  可這並不能令人滿足，只有拿起來烤魚串兒，吹著氣撕咬下一口並慢慢咀嚼，才會讓口水和吞咽的動作覺得一切有所值得。

  那種鮮香的味道和嫩滑的口感，已經無法用言語來形容，不管是蛋白質的誘惑，還是脂肪的汁液，俱混合在了吞咽的一刻。

  蘸料的辣、自然氣味的複雜、鹽在味蕾上的綻放，叫人愈發飢餓。」

  李易說完，分串兒，吃吧！

  之前提意見的李日知拿起來一串兒就擼，明明時間不長，他卻感覺度過了很久，怎麼還沒烤好。

  「小易，方才想起家母喜食魚，某卻無治魚之良法，使家母未嘗魚鮮，故而心塞。」

  李日知向李易道歉，他事母至孝，有文介紹：知事母至孝。時母老，嘗疾病，日知取急，調侍數日而鬢髮變白。

  他母親生病，他天天服侍，急得他自己頭髮都白了。

  他母親喜歡吃魚，他告訴李易當時有這麼多做魚的方法，他就能讓母親多吃幾口。

  他也發現李隆基生氣了，李易突然就開始用另一種方法講魚。

  他後悔，如果自己也會這樣的方法，母親吃別的東西也應該很開心。

  李易這個介紹，感覺吃土都能吃得很香。

  「錄下來否？回頭播與父皇和娘親聽。」李隆基問自己的小機器人。

  「錄了呢，太上皇和皇太后說把這個串兒送過去十個。」

  小機器人回答，它不但錄，還直播給別人。

  李旦不想過來搶兒子的風頭，豆盧貴妃奶哄孩子吃飯，孩子小，外面熱。

  「送！」李隆基親自挑選出二十串兒，旁邊的青松一號瞬間啟動，接過串兒就跑了。

  青松二號撲了個空，好在他機敏，借撲之勢，直接跪下：「陛下之孝，感天動地！」

  「以後我天天吃烤魚肉串兒。」首領咽下嘴裡的魚肉，感覺味道確實不同。

  他看李易時候的眼神有一絲恐懼，聽對方說話怎麼越聽越餓？不都是正常說話嘛？還有額外的加成效果？

  另一處，同樣怕熱的王皇后、永穆公主等人哈哈笑，看著本地人那狼吞虎咽的樣子就好玩兒。

  「當初叔叔騙人吃車前草，他自己吃肉，哼！圓圓，這等男人可不好找。」

  王皇后指責李易一句，又對永穆公主說。

  「嗯嗯！整個天下就一個呢！」

  永穆公主一臉幸福的模樣，她和小蘭也有不愛吃的東西，然後李易就這麼講。

  結果到目前為止，她倆啥都喜歡吃，太治癒了。

  看歷史，就沒有一個身處同樣地位的人這麼幹過，李郎在自己和小蘭面前，一會兒這樣、一會兒那樣。

  「要吃魚肉串兒嗎？」永穆公主的小機器人問。

  「不吃，我吃羊肉串兒，魚肉串兒那麼烤，沒有嚼頭兒，不筋道。」

  永穆公主搖頭，我才不傻呢，你說天花來我也不吃。

  「吃點魚肉挺好的，天熱，敗火。」小機器人提議。

  「送來吧，要李郎烤的，我看還有不少，他烤一大捆子。」永穆公主從善如流。

  於是李易面前出現一大把生的魚肉串兒，大家沒吃過癮呢，你繼續烤。

  「喝酒啊！我一邊烤一邊喝，不耽誤，順手就吃了。」

  李易招呼眾人，別等我，我現在是烤工，我不會繼續說了，太累！不好玩兒。

  今天沒有了！