第1783章 知道

  人可能都有點執拗在身上的，人家想要的時候吧，就想跟人爭一會，人家要掉頭走，又趕緊開出更好的條件要人家留下來。

  得，跟愛情一樣。

  後來商量的結果就是海蠣基地，她可以承包，盈虧自負，但會另外投資海蠣和其他海產品，拿分紅或者和分紅差不多資金的成品。

  柯百佳接下來再本地逗留了幾日，那漁村一聽蒴柯百佳要做生蚝生意，一個個都覺得，是不是錢多得慌，他們都吃得不想吃了。

  沒東西才吃那玩意兒呢。

  結果柯百佳，給人來了個生蚝十吃，吃得小漁村的村民們個個感慨，還是他們見識少。

  首先，生蚝生吃，這是最直接享受生蚝味道的方式，但要注意清洗，在保證衛生的情況下，灑一下鹽水，記得要冰鎮後實用，這樣本身的甜味才會更明顯，可加一些檸檬汁去腥，雖然不適合腸胃功能不好的人，但大部分人還是可以吃的。

  在柯百佳心中生蚝吃法第二，就是烤生蚝，直接在炭火上燒烤，是最常見的生蚝料理方法之一，在料理過程中既要掌握好火候，還要保持生蚝的鮮嫩程度，加上蒜茸、薑末、醬汁等調味，味道十分鮮美，別看簡單啊，炭火烤制，來一勺濃濃的蒜蓉料，也是味道槓槓的後世哪怕烤生蚝路邊攤，兩三年下來都能賺出一套房子了。

  接著是清蒸生蚝，清蒸是中國人特有的烹飪技法，保留食材原有味道又不會讓水分流失，蒸好的生蚝肉上淋上辣椒末和蒜茸，味道更佳，還可調製醬汁在食用時蘸取。

  爆炒生蚝，將生蚝與殼剝離洗淨，下開水焯一下盛出，將芹菜杆或其他配菜入鍋炒制，再將焯好的生蚝入鍋一起爆炒，加入鹽等調味即可。咸鮮適中，又很親民。

  煎生蚝，將生蚝肉取下洗淨用魚露拌勻，加入生粉、蔥花攪拌成糊狀，入鍋煎至金黃色即可，外酥里嫩的口感別有味道。

  干燒生蚝，將生蚝洗淨備用，用生抽、薑絲、蒜茸、紅糖、米酒等加入清水拌至糖化，鍋中放橄欖油後下生蚝，加入調好的醬汁轉小火，蓋鍋蓋，生蚝縮小後醬汁收干即可，如果是做出去賣，還可以和蔬菜擺盤。

  炸生蚝，將生蚝洗淨加入胡椒粉等調料醃製，用粉類和雞蛋等調漿，生蚝裹漿入鍋炸至金黃色即可。口口酥香又十分入味，搭配椒鹽蘸取亦可。

  還有一個做法，是本地人和彎彎那邊會吃的，將青蒜、五花肉薄片與洗淨的生蚝肉放入水澱粉糊中，待鍋中油溫到達一定熱度後，全部倒下攤開，一面變金黃色後翻面，加入打散的雞蛋，等到兩面金黃即可，搭配用醋等調製的蘸汁更美味。

  柯百佳除了會本土的做法，還會做外國的做法。

  國外最常見的料理生蚝的方法就是焗，當生蚝與芝士纏裹，入口的濃香和飽和感會讓味蕾活躍起來。

  醋醃生吃是很特別的日式生蚝料理，將生蚝洗淨直接用特製醋汁醃製即可，食用時直接夾取這個和本土生吃區別不大。

  培根生蚝卷，將培根捲起生蚝肉，用牙籤穿好固定，煎熟即可。

  將香檳與香蔥加入到含有黃油的奶油里，等熬煮成糊狀後，將蚝肉加入裹住，蓋上一層芝士粉後將放入烤爐中，烤制後成品是微黃色的，不僅有奶香還有鮮香。

  當然，帶香檳的，是她和商振清晚上點個燭光羅曼蒂克一下的。

  生蚝除了好吃，對男女都很好。

  怎麼個好法，常吃的人才知道。