第1735章 醬油

  此話怎講？

  「一是咱們能立馬給現錢，二呢，我是幹啥的你忘了？」

  工會的啊。

  柯百佳反應過來了：「你是想打著公平分配，解決工人後顧之憂的藉口，插手這件事？」

  「也不算是插手吧，這個矛盾本來就是陽城沒調節好，不知道誰推薦到我這邊來的，既然你有這個想法購置院子，那他們家這很合適。」

  「價格有個大概的區間嗎？」

  「有啊，五千左右，用具不要的話，應該還能往下降個一兩百吧，」

  那確實是價格在自己能接受的範圍，也是自己喜歡的布局。

  商振清還在描述幾個細節，除了幾個大間，人家院子經過後期的改造，還帶取暖的地龍，以及兩個地窖，灶間是咱們這個打通了的灶間還大，

  因為一些關係，他們是分產不分房，兩個人家的灶房造就了這個屋子有四個灶眼，這大廚房，你隨便改裝一下，多方便啊，我接手這個矛盾之前，他們是有意向拆分成八分給八個人家，一家住一個屋，然後一戶在院子搭棚子。

  「這住的，也太緊迫了，估計住在院子中央的，恨不得把牆面搭建到別熱你家門口了。」

  吐槽歸吐槽，約個時間再一起去吧。

  去之前，還有個幾天的調解期，沒調解好她就上門的話，並不合適，搞不好適得其反。

  在此期間，她做了點醬油肉，以前也做過的，但是經驗豐富後，從鍋開始就會有一個區分。

  準備一口無水無油乾淨的鍋，她用的是砂鍋，砂鍋的釉面不會與醬油發生反應，做出的肉，味道更醇正。

  接下來朝鍋中倒入一瓶的特級醬油，再加入三十克的老抽上色，再加入兩塊提前敲碎的黃冰糖，之後跟隨的香料是八角桂皮，干辣椒，最後加入清水，開中火，把所有的料汁慢慢煮，開水開後轉成最小火，保持鍋中沸騰，繼續煮三四分鐘，這時的香味已經特別濃郁了。

  接下來，直接關火，餘溫會讓砂鍋持續沸騰幾分鐘，先防止。

  先用刀，將這十五斤重的五花肉的皮刮幾下，去除表面的泥垢後，柯百佳就把五花肉改一下刀，肉會小一點醃製的時間就會短一點，這一條五花肉，被分割成手可以抓握住的寬度，改刀後準備一瓶高度白酒倒一點在手心裏面，然後抓住豬肉，用雙手將白酒塗抹均勻。

  這個操作和醃臘肉的方式倒是一樣的。

  豬肉不用洗，因為在生水中，其實還有很多的細菌，用水洗的話，豬肉反而容易變質，甚至腐爛，當然，如果是現炒現做現吃，那就另當別論了。

  儘量將白酒塗抹均勻，讓每一塊豬肉都沾上白酒，全部塗抹均勻後，再倒入一點白酒，再用手把豬肉多抓捏幾下，方便去腥，正好，一套豬肉馬殺雞下來，這個時候煮好的醬油汁也冷卻到室溫了，將全部醬油汁倒進來，繼續用手抓捏均勻，直到每塊肉都沾滿了醬油汁。

  用手把肉壓平，讓肉能更好地泡在汁水裡面，壓嚴實後，醬油汁剛好沒過豬肉。