第1236章 臭鱖

  也就是協會的成立，加上看到萬巧雲的手段，她才更加靜心的練習八大菜系，沒有將最早的計劃搬出來用。

  其實搬不搬的，只要她開口，估計經理都會幫這個忙，只是她如今已經不是剛從灶王爺那邊得知自己使命時候的無措和慌張了。

  抓握了一下自己手，看著它，柯百佳發現，自己怎麼保養都好，手背倒是嫩呼呼，握刀的位置卻又一層摸得到的硬硬觸感，右手的掌心紋路，也要比左手的模糊上一些。

  長時間的烹飪，還是給自己的手帶來了一定的變化。

  但再怎麼變化，好像也比上輩子要好得多，起碼，這輩子，命運的節奏都是自己在把握。

  她總是慢慢的步調做自己想做的事情，是因為她覺得要是著急了，快了，很多事情都會亂套。

  比如上輩子一著急不就急死了麼。

  被自己的想法無聊到的柯百佳，洗洗手開始做菜了，結束湘菜，下一個菜自然就是徽菜了，徽菜中，最出名的，應該算臭鱖魚。

  鱖，音gui的第四聲，又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，醃鮮魚，是一道傳統名菜，徽菜的代表之一，在AH徽州地區，所謂醃鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。

  這「風味鱖魚」聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁，俗名臭鱖魚，製法獨特，食而得異香。

  製作過程有講究，是把新鮮鱖魚用淡鹽水醃漬在室溫25℃左右的環境中，用木桶醃製最好，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住，時經六七天後，魚體便發出似臭非臭氣味。然後入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。

  厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。

  看來只能往灶間放了，室內的溫度倒是均衡，但是每天裡頭的東西都會回復初始設置，就連垃圾都會消失，所以每次做了菜都要存到五樓倉庫，那是商超里，除了樓梯口之外，唯一一個不會回復重置的地方。

  這才也就做一下前期準備了。

  不過……「不知道幾天後會不會臭到別人去街道投訴我。」

  那不然，就找袁莉說說情？

  將魚蓋好之後，柯百佳將柴火炭火一併塞入那個特製的鐵皮爐子，不到五分鐘，它周圍的溫度就在三十以下二十以上了。

  她不怕浪費能源和柴火，因為商城二樓那個野外探險體驗店有很多這種，還有一節最少能燒六小時的超大木樁呢，切割好之後少說能燒制三小時。

  做好這些準備，就是要等臭鱖自己發酵了，她去做快手菜，清蒸石雞。

  將石雞用刀從頸部開一小口，從刀口處下手剝去外皮，再去內臟，剁去頭、爪，洗淨，每隻切成四塊。將木耳洗淨，撕小片後將石雞放入湯碗中，加入料酒、精鹽、白糖、味精、薑片、蒜瓣、豬油、雞湯、木耳、火腿片、筍片，湯碗上蓋一個大盤，上籠蒸半小時取出即成。

  這道菜是徽菜中的傳統名菜，味道湯清香郁，肉細嫩柔滑，原味鮮醇，素以珍品著稱。

  第四次申請552章了，第四次希望它能給我解禁。