第1136章 過橋

  將軍過橋也是蘇菜的一道，首先將黑魚治淨，斬下魚頭，從脊背剖開，去除內臟，魚腸留用，取下魚肉，片成半厘米厚的片，放入碗內加精鹽，紹酒、蛋清、水澱粉拌勻上漿，將魚腸放入清水中，用剪刀刺破，去淨污物，用精鹽抓去粘液，洗淨。

  再將魚骨斬成塊，魚頭劈成兩片，菜心洗淨，頭部修成橄欖形，將炒鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油燒至四成熱時，放入魚片劃至乳白色，倒出瀝油。

  原鍋上火，放油，投入蔥白段、筍片，冬菇片煽炒，加紹酒、精鹽、白糖、雞清湯少許、味精燒沸，著芡，倒入魚片，淋芝麻油，翻鍋盛入放了醋的盤中即成炒菜。

  將魚頭、骨、腸一起入沸水鍋中略燙，撈出洗淨，放入炒鍋內，舀入清水，加紹酒、蔥姜、筍片、蝦子，置旺火上燒沸，加熟豬油燒至湯色乳白時，放入青菜心、冬菇片，燒沸後加精鹽，揀去蔥姜，起鍋裝入大湯碗內，放上火腿片即成湯菜。

  上桌時另配薑末、香醋蘸食，柯百佳做好之後偷偷嘗了一塊，嗯~

  一魚兩吃，有菜有湯，魚片潔白、滑嫩，魚湯濃白香醇，可謂經濟實惠又美味可口的大眾化佳肴呀。

  商振清推門進來的時候，看到的就是柯百佳背對著他搖頭晃腦的樣兒。

  「這麼好吃啊？」商振清是有對象的人，自然知道女孩子吃到好吃東西會有些開心的小動作，見狀湊過去站定在她身後，被柯百佳餵了一大口魚。

  「你說呢，好不好吃。」

  商振清溫和看她；「好吃，你做的東西最好吃。」

  柯百佳這次可沒謙虛，自家對象誇獎的太多次，就成一種習慣和常態了，每次都謙虛，她嫌累，就勉為其難受著吧。

  飯菜上桌，柯百佳不停的夾菜。

  商振清讓她自己也吃。

  「我晚上不多吃的，對了，你那邊還那麼忙啊，忙的話你才要多吃點，補補，別瘦了。」她可喜歡振清哥這幅身板了，要是這種身高被累到瘦下來了，會跟竹竿一樣不好看的，重點是不健康。

  商振清失笑，心道真是甜蜜負擔，隨後就對佳佳送過來的菜照單全收。

  吃完之後，天也徹底暗下來，柯百佳去點了蠟燭和油燈。

  商振清洗的碗，說天暗了，今晚吃的又是魚，就不讓柯百佳自己洗。

  柯百佳只能淪落到他的洗碗陪聊了。

  今晚的所謂補補還不算啥，接下來的幾天，鴨血粉絲湯、生煎包、三個荷包蛋和兩大片滷肉的陽春麵、餅皮都快包不住的肉夾饃、糯米飯糰（其實是糯米雞來著）、蝦米紫菜餛飩、加了香酥花生的涼皮涼麵……反正一天送兩頓，頓頓都不差。

  甚至那香味有時候讓人家都待不下去，生怕口水一直咽，自己難受。

  商振清吃得都默默在背後加大了自己的鍛鍊強度。

  自從脫離一線的活兒後，他就很少做需要力氣的工作了，但平時太忙，最多走走跑跑跳跳的，如今佳佳這麼投喂，他怕別人在苦夏，而他在長膘。

  而佳佳有時候偶爾落在自己體魄上的眼神，也促使著商振清默默的將自己保持在一個非常健康，還具觀賞性的程度。

  咳，私人觀賞，非公開的那種觀賞性。