第1124章 櫻桃

  鎮上。

  小覃剛又拒絕了一次前對象家人的糾纏，回去的路上，路過巷子的時候，聽到有人在吵架。

  「你這個逆子，你敢反抗我說的話！我不是跟你說了，只要你聽話去跟那個姑娘相親，就把你那破機器還給你嗎，就你這個樣子，不找個助力，以後過好日子，淨想著當什麼廠長，你配嗎你，我告訴你，你馬上回家拾掇拾掇，我給你安排的東西就不會差！」

  「爸！我說了，那位女同志跟我思想不在一個頻道上，你也別拿我的東西控制我，威脅我。」男青年義正言辭：「爸！我跟你直接說吧，你要是現在這樣針對我，等你老了，你要輪椅，好，我就讓你先把你的血壓控制在正常範圍，我多考慮下，想換個單人病房，人多睡不好，那我就說你是去治病的不是去享受的，高興嗎？」

  「你不孝！翻了天了是吧，這是威脅我？」

  「那不是跟您學的嘛，有其父必有其子。」

  「咳咳！」那聲音越來越小。

  本來不好意思路過這個巷子口，打算等兩人吵完自己再快速通過的小覃趕緊出現，跑過去將半跪在地上好像要昏迷的中年男人手抓著檢查。

  「我見過這個情況，需要你抱著他這樣，再這樣——」

  小覃說得又快又著急，那個男青年趕緊照做，還別說，折騰一番，他老爹，醒了。

  「沒事了沒事了，老頭子沒事了。」年輕人謝過小覃：「我叫羅東喜，是一名技術員，你好，今天太感謝你了，我能問您要個名字嗎？」

  小覃說只是舉手之勞，就直接走了。

  身後那個羅東喜卻看了她的背影很久。

  「看什麼看呢，臭小子，你都快把爹氣死了，還很得意是不是，還有心情看女同志是不是——」

  「你咋不講理，那女同志可救了你的！」

  父子兩又是一通新的掰扯。

  鎮上這個小小的畫面，似乎和柯百佳不搭邊。

  今天的她，做起了櫻桃肉。

  將裡脊肉，切成一厘米左右的小塊，用鹽巴生抽料酒攪拌靜置十分鐘。

  取用小番茄三個，去皮切塊搗成泥，用糖熬煮到粘稠，做成番茄醬。

  有可以直接用的番茄醬，但是柯百佳之前嘗試過五種番茄醬，清楚的辨別出他們味道上的區別，因此越發去糟粕求精華的柯百佳，也在追求原味，因此並沒有用番茄醬直接代替。

  之後用白糖和白醋，一比二的比例倒入番茄醬，加上少許鹽，調製料汁。

  肉丁均勻的裹上一層澱粉，使外皮更加的酥脆。

  熱鍋入油，油溫五六層熱的時候開始炸，變色就可以撈出來，等油溫七八成熱的時候，就復炸一次，金黃色就撈出，鍋里的油留下一點點底油，小火炒香之前調製好的料汁，中火收到粘稠，下入炸好的櫻桃肉翻炒均勻就可以了。

  柯百佳用筷子夾起來一個，咬下去慢慢品嘗。

  酸甜可口，還帶著一種番茄獨有的清香，這種吃起來不會膩味。

  但是，柯百佳看著成品，總覺這個順序有點像鍋包肉。

  不對，還像咕咾肉。

  雖說咕咾肉不是蘇菜而是粵菜吧，但就是步驟多了一點，畢竟要放菠蘿和青紅椒配色嘛。

  柯百佳放下筷子，就著之前挑選出來的食材，做了菠蘿咕咾肉。

  豬裡脊還是切塊，改刀薄片。

  肉片裡頭加上鹽巴料酒黑胡椒白糖，醃製三十分鐘，這三十分鐘，柯百佳去煮雞蛋了。

  上次的熏蛋都不夠分的。

  雞蛋燒制上了，這才開始繼續做菠蘿咕咾肉。

  青紅椒洗淨切乾淨，把裡頭的籽取乾淨，菠蘿也改刀成小塊，在鹽水裡頭浸泡二十分鐘，這個做法不可以省略，因為能夠去除酸澀和過敏物質。

  拿出來一個碗，加入番茄醬，依舊是自己調製的醬料，沒有用包裝的番茄醬。

  再拿一個盤子，碗裡倒入適量的澱粉，醃製好的若片全部在上面滾一圈，保證沒有多餘的雞蛋液。

  起鍋，炸，變色，撈出，加熱度，復炸，後面也是留下底油，只不過在炒制醬汁的時候，要道瑞切好的青紅椒塊，到它們斷生，再下入炸好的肉票，翻炒之後把處理好的菠蘿塊倒進去。等他們都均勻裹上料汁，就可以手指關火，裝盤了。

  兩者的話，櫻桃肉口感更加純粹一些，後者偏酸。

  昨天說到要更新咕咾肉，既然說了那我就放出來，不過字數就沒辦法那麼精準卡了，估計，這章會多一分錢？其實菠蘿這東西，我真的是又愛有恨，具體為什麼的，相信某些寶貝懂的，嚶嚶，這個點了我不能想吃的，晚安安啦寶兒們。