第1098章 甩水

  今天這道，就是非常有人氣的蘇菜家常菜。

  紅燒甩水。

  甩水這個稱呼，有的人一開始可能還不知道是什麼東西，有這麼個食材嗎？

  但是說一下它是個雅稱，再提示一下魚尾巴的作用和動作，啊，那就明白了。

  魚兒在水裡游啊，改變方向啊，不都是靠的魚尾巴推動，轉折麼，在水裡動的時候，水不就被甩來甩去，因而得此名，甩水。

  青魚尾一條，燒酒，白糖，醬油，蔥姜，鹽巴香油，濕澱粉，豬油。

  青魚尾改刀切片，尾部相連，呈現一個魚尾巴是手柄，上面的肉是扇形的一個狀態。

  起鍋放豬油，下入蔥段煸香，煸香之後將蔥段撈出來，將魚尾下鍋煎制到涼麵金黃色，放入料酒、醬油，加入清水，再放入薑末和鹽，糖，大火燒開，然後小火燒制十分鐘。

  收汁的時候開大火，用濕澱粉勾芡，最後澆上香油，起鍋就成了。

  色澤洪亮，汁香味濃，咸中帶甜，魚肉鮮美。

  柯百佳沒有破壞這道菜的模樣，也只嘗了湯汁，以上幾個書籍自帶的點評，前三個她覺得是占了的，至於魚肉鮮美，也是板上釘釘的，魚送過來的時候還是活的，又是她親自處理，能不鮮麼。

  果不其然，一魚三尺，算是折服了這些人的胃，還拉著柯百佳說話呢。

  柯百佳拉著小鹿一塊改善改善，小鹿吃得津津有味，柯百佳每樣菜吃了一口就停下，只在旁邊聽他們說話。

  當聽到那位叫青竹的老爺子喝了兩口酒，就提到了挖掘機的事情。

  「從順撫地引進第一台挖掘機時，咱們無時無刻不想著攻克，京北那本來有個研究小組，好不容易經過了測繪仿製，初步掌握了挖掘的的製作和核心技術，正要專項自主研製開發，誰能想到，其中幾位高知直接被卷進了紛爭裡頭，唉，說來也慚愧，前幾年到處喊著煉鋼，實際上能用於支持機械自主建設和研究的，是少之又少。」

  直接把鐵製品拿來煉鋼，這不是鬧著玩麼。

  科學才是第一生產力，不支持科學不扶持自主研發的項目，光靠蠻力，興許如今的人們眾志成城團結一致，但是過五年呢，十年呢，二十年呢，他都懷疑，按照這個情況下去，偉大的國要落後於那些列強幾十年。

  柯百佳聽著聽著，忽然將心中那股升騰的衝動給按捺下去了。

  原來在國內科技圈子，如今是這麼個情況，那她可不能貿貿然行動。

  哪怕有心幫忙，不能把自己栽進去。

  「有人來了。」小鹿也不是真的三歲小孩，注意到有人靠近，而這幾位老爺爺說的話顯然開始帶著『酒味』，趕緊提醒了一句。

  柯百佳立馬站起來，裝作倒刷鍋水的樣子去看外面，過來的是她姐夫。

  柯百佳直接喊了一句。

  也讓裡頭的人從酒勁中醒過來一陣，趕緊轉移了話題，巴拉了幾口飯，正好也飽了，醉得不那麼厲害的樓同志就自己收拾。

  小鹿吃了人家的，也就幫著一塊做。

  黑澤是拿點大牛跑腿帶過來的口菇和排骨，以及鮮肉之類的食材過來的。

  走進了才瞧見幾個專家互相攙扶著走出來。

  客氣的打了聲招呼，幾個專家扶持著離開了。