第1056章 麻婆

  晚上七點，飯館下班，柯百佳亮著手電筒回自己院子去。

  進門，反鎖，柯百佳有點在想炕上直接趴著了，不過還是克服了這股子因為過年衍生出來的懶勁，先回空間好好的鍛鍊刀工，接著開始做川菜。

  今天要做的川菜，是麻婆豆腐。

  這是一道柯百佳第一次聽到的時候，以為用料就是豆腐，後來再做，加的是豬肉，就覺得是正宗。

  直到之前讓師父驗收了她做的魯菜之後，提到了川菜，師父提到，作為代表性的川菜菜品之一，早期的麻婆豆腐，用料是用菜油和黃牛肉，那真的就是最原始的美味，烹飪手法就是在鍋中下入一大勺菜油，再下入一大把辣椒末，接著下牛肉，等到干酥爛的時候下入豆豉，再放入豆腐，稍微加水鏟記下，最後蓋上鍋蓋小火收汁，起鍋之前再撒花椒末就可以了。

  後來的做法吧，肉末不拘束是牛肉豬肉了，下的調料也多了很多，還有直接加高湯的，還要勾芡，佐料和程序已經有了變化。

  但是靈魂，是嫩豆腐，牛肉末，菜油，花椒粉，辣椒。

  柯百佳打算用最古早的辦法做一次，用的時間很短，也簡單很多，可是吃起來，怎麼說呢，不難吃是不難吃，就沒有哇，很美味的感覺。

  後來柯百佳又嘗試了高湯做法，又覺得太沒有特色了。

  最後將高湯去掉，勾薄芡，這才吃到了比較亮眼的味道。

  做出來的成品，她肯定吃不完的，就放到倉庫裡頭了。

  接著在空間商城洗了頭澡，吹乾了頭髮，才回到現實中。

  剛落地，她就感受到涼颼颼的直吹。

  趕緊在灶頭燒上水，然後上炕窩著，慢慢就睡著了。

  幾個小時後，外頭的沙沙掃地聲，喚醒了大街小巷的居民們。

  柯百佳在炕上墨跡了幾分鐘，在裡頭穿好的衣服在起身穿外套和鞋子，開門之前搓搓手搓搓臉才出門。

  現在沒有上個月冷了，但還是冷的。

  春寒料峭，說的就是如今這個溫度了，吹起來的風有時候會割人一樣。

  終於出了門，開始工作了，柯百佳很快也就暖和起來了。

  下午郵遞員來送信，柯百佳還納悶呢，結果發現是春城來的，連忙拆開一看。

  信件是她們幾個寫的，信件上先說了公事，協會春季會召開第一次會議，時間大約是三月下旬，要集合兩天，詢問柯百佳做好授課的準備了麼。

  之後才是說她們想念她了之類的，以及隨信件過來的一些山野乾貨，和一些鐵罐頭的肉食產品。

  除了這些信件，連同協會許諾的一個月三塊錢也打過來了。

  收好錢和信，柯百佳也在考慮，三月底去春城的時候要做什麼呢。

  這個節點，野菜估計剛長嫩芽，天氣不算冷也不可能熱，結合一下時間，哦，做個清明果吧。

  大部分地方其實叫青團這個名兒的，但是她覺得清明果這個名字挺可愛，下意識就回憶起了它。

  那種用野菜汁調色，和麵粉混合，裡頭包著餡料的小吃，不難做也不難教，不如就從那個開始。