第152章 辦年貨嘍

  唐虎怔了怔，隨後目光落在自家的兩個孫子身上，便若有所思的點了點頭：「那好，這事就麻煩你來幫我們料理。」

  拋開唐忠那一家子極品，柳氏和唐英姿去廚房開始準備晚飯，炸元宵，玫瑰花型的餃子煎了一盤，蒸了一盤，然後自家包的水餃，加上後來村長家送來的大蔥豬肉餡的水餃各煮了四十個，待餃子浮出水面，就用漏勺搭起來也溫水裡過一道防粘，然後裝盤。

  轉眼進入臘月，天氣越發的冷，柳氏開始置辦年貨，因為自家沒有養豬，只能從鎮上買，因為經常去買肉，唐毅跟肉鋪老闆非常的熟，買了半扇豬，老闆送了一幅豬肝，然後豬下水那些東西，一般都沒人要，唐心甜要，便也一起送了。

  將買好的豬肉運回家，唐毅將豬肉改成約十厘米寬的長條肉，純肥的用鹽醃了，放進大缸里，上好的五花肉改成四四方方的小塊，準備做紅燒肉。

  豬大腿上的瘦肉按唐心甜的要求，全部削下來，切小塊肉，再加一些肥肉，然後加鹽，花椒、辣椒麵，白酒，把肉拌均。

  帶回來的豬腸，刮淨腸內的油脂，反覆淘洗了幾次，然後套在竹管上，將醃好的肉往竹管里塞。

  柳氏負責塞肉，唐英姿和唐二嬸負責將灌進豬腸里的肉，擠緊實，約抹十厘米長度，就用細繩紮上。

  忙活了一下午，總算將所有的肉都灌進豬腸里，一共灌了六十多節，這個就是後面的臘腸，目前在大名朝，還沒有這東西。

  將灌好的臘腸掛在向陽的地方，曬上一個星期，就可以吃了。

  之後一連十多天，天氣晴好，臘腸原本圓滾滾的身子，因為水份的流失，消瘦不少，雖然不再圓潤，但卻硬實不少。

  曬好的臘腸，可以收到屋子裡陰涼通風的地方存放，當天晚上，柳氏洗了兩根臘腸，煮熟之後切片，和尖椒一起炒，臘腸的香味與青椒的香氣融合，味道妙不可言，吃的大家恨不得把舌頭吞了。

  還有之前醃製的肥肉，差不多一個星期，鹽滲進肉里，就將肉拿到院子向陽的地方晾曬。

  腊味都弄的差不多，柳氏又親自去鎮上，買了生瓜子回來，至於花生，唐心甜直接從空間拿，每個顆花生的品相，好的沒話說。

  柳氏用八角、桂皮、桔子皮等香料，加水加鹽煮出香味，然後倒進裝瓜子的大木盆里，用炒菜的鍋鏟，反覆的翻炒，保證每粒瓜子都能沾上香料水，這樣醃製個三四天，每天翻炒四五遍，等瓜子入味，在院子平整的地方，攤上草蓆，將瓜子倒在草蓆上，攤的薄薄的一層，一連曬了一個星期左右，瓜子差不多曬乾，用袋子先裝起來，到了臘月二十號左右，就可以炒花生和瓜子。

  點心什麼的，唐心甜家每隔幾天，都要做一批，送到鎮上，到時侯連帶著一起做就是，至於果脯，也不用去鎮上買，唐心甜用空間的水果，做了草莓果脯，彌猴桃果脯，和酸棗。