第359章 白水煮菜

  「今天咱們食堂比較忙，一會兒先把工人們的中午飯做了。江小小同志，你的土豆還是得削，土豆絲切完之後，給你安排一項重要的任務。

  既然你是王主任派來的廚子，聽說你的做飯手藝，那是得到王主任的認可。既然如此，給你個機會，好好發揮一下你的特長。

  今天吳主任這五桌酒席，咱們人手不夠，你這個廚子就直接上來。

  大家每個人負責一個工作，小侯你帶兩個負責紅燒魚和肉片，小李，你帶兩個人負責涼菜。我這邊負責香酥雞和烤鴨，江小小你就負責海鮮這一方面。

  大家各司其職，做好自己的本職工作，現在開始忙起來吧！」

  江小小一聽這話，嘴角勾了勾，合著在這裡等著自己！

  這個坑挖在這裡。

  估計是劉大能不會做蝦蟹，所以特意安排給自己。

  做好做壞都和他劉大能沒關係。

  倒是一個好狡猾的人。

  不過無所謂，安排給自己工作，就是展現手藝的時候，她還正發愁一個新人在這裡怎麼立足。

  雖然土豆絲幫自己站穩腳跟，但是光靠土豆絲，總不能自己一直在大廚房裡削土豆，切土豆絲。

  幾個月要幹這麼一項工作，那可是夠嗆。

  這也算是變相給了她一個機會。

  江小小臉上露出了為難的神色。

  「劉科長，咱們這是大北方，我老家也是上京城的，也是北方，新鮮魚蝦我可真沒擺弄過。要不然還是劉大廚您來吧。

  萬一一會兒做的不好吃，白瞎這麼多材料還讓客人不滿意。」

  劉大能意味深長地拍了拍江小小的肩膀，

  「江小小同志，有了困難也得迎難而上，咱們是廚子，面對任何食材都要有信心，可以做出美味的菜餚。

  這一點我相信你可以做到的，我這邊還有這麼多工作要做，哪能事事光讓我一個人做。

  沒看到大家都有自己的工作，既然進入我們大食堂就得和大家配合默契，總不可能你一個人在那裡歇著，讓我們大傢伙忙，是不是？你要人手就吭聲氣。」

  劉大能是打定了主意，要讓江小小上。

  江小小面有難色的，猶豫了半天，只好點了點郭耀宗，讓其他人幫忙，她還不放心呢。

  「就讓小郭幫幫我吧。」

  劉大能心裡更是一喜，這個丫頭恐怕是個憨憨吧。

  郭耀宗那就是門外漢，啥也不會，讓他去幫忙，那只有幫倒忙的。

  「好，小郭，今天你就跟著小江，讓你幹什麼就幹什麼。」

  郭耀宗緊張的在那裡搓著手，他能幹什麼呀？

  這要真的做宴席讓他去打下手，這怎麼可能？

  他連土豆絲和蘿蔔絲都沒切明白呢。

  其他人二話不說，人家也沒停頓，各司其職，首先是先給食堂的工人們先做好飯菜。

  郭耀宗和江小小回去繼續削他們的土豆胡蘿蔔，外加切絲。

  郭耀宗急忙拉著自己的板凳坐在了江小小身邊，現在這位可是自己的頂頭上司。

  「江小小同志，你怎麼會答應呢？那魚蝦最不好做了，咱們食堂從來就沒做過，劉大能恐怕也不會。你怎麼能把這燙手的山芋給接過來？

  萬一做的不好吃，外面那桌可是吳主任，我可跟你說，吳主任是管人事的，到時候能有你好果子吃才怪。」

  郭耀宗也在那裡隱隱的擔憂，除了擔憂江小小，也怕自己被牽連在內，畢竟他是打下手的。

  「行了，你就放120個心吧，不就是海鮮嗎？」

  江小小剛才在爐灶那裡轉了一圈，還別說劉大能的確是有經驗的大廚，高湯都已經做好。

  海參，鮑魚，花膠這些東西都已經泡發好了，顯然吳主任是怕他們處理不好，人家提前就已經讓人把這東西都泡發好才送來的。

  省了他們處理的另外一道工序。

  一道一道做，憑一個人帶著郭耀宗一個門外漢，那肯定來不及，她琢磨了一下，倒是有了頭緒。

  五個砂鍋直接上了爐灶，反正現在除了大灶之外，小灶這邊基本上沒人用。

  五個砂鍋，她已經把材料都放好了，兌好高湯直接上爐子小火悶上了。

  誰都沒看清江小小在那裡忙乎什麼，就是知道江小小跟燉大燴菜一樣。

  把一鍋材料全裝進了砂鍋，看的劉大能和自己的幾個徒弟連連搖頭。

  完了，這還用說，海鮮要是都這麼做，誰都會做。

  劉大能嘴角露出了喜意，看來明天開始就不用見到這個礙眼的。

  其他人紛紛都干自己的活兒，誰也不過去幫忙，更不會多一句話。

  等到土豆絲全部都炒好擺出去之後，他們各自開始忙碌自己中午酒席的菜餚。

  江小小二話沒說，直接安排郭耀宗給自己打下手。

  蝦蟹都得收拾出來清洗乾淨，這個活兒這可是粗活兒，又不用有什麼技術性。

  交給郭耀宗正正好。

  認真的算起來自己現在反而清閒，畢竟這蝦如果按照廣市人的口味，基本上白灼大蝦是最合適的。

  又簡單又省事兒，不過按照他們縣裡人的口味，更喜歡重油，重鹽，那麼這一蝦就變成兩吃，一道白灼，另外一道就是油燜大蝦。

  螃蟹就更不用說。

  上籠屜蒸出來，清蒸螃蟹又美味又可口。

  基本上自己的工作很少，反正那五個砂鍋在那裡燉的已經時間不短，這會兒足足燉了三個多小時。

  按照程序一會兒十二點酒席開了之後，十二點半再上，還可以再燉三個小時。

  火候和味道絕對都是足足的。

  她這個做的可是著名的佛跳牆。

  扇貝就別說了，已經泡好了粉絲，剁好了蒜末，準確的說，螃蟹下來直接就可以蒸扇貝。

  基本上他們沒有什麼工作。

  郭耀宗在那裡心裡忐忑的剁薑末和蒜末，心裡琢磨江小小這是什麼做法呀？

  連他都有點兒看不下去了。

  既不動油也不動其他的材料，就這麼水煮一下，這能行嗎？

  可是劉大能幾個人不由得在旁邊得意的笑起來，江小小越是這麼幹，他們越是得意，說明江小小也不知道怎麼做，這是出昏招了，隨便做做就上桌。

  要是白水煮菜能好吃的話，還要他們大廚幹什麼？

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