第194章 雙重秘密之清蒸羊肉（4000字大章！

  清炒蝦仁，清新爽口，紅綠相間

  冰糖肘子，甜辣軟糯，口齒留香

  熗拌蛤蜊，味道鮮美，酒香酒氣

  栗子燜雞，栗子綿軟，雞肉嫩爛

  荷葉五花肉，肥而不膩，入口即化

  …

  這一道道不同風格，不同種類的美食依次呈現而出的時候，所有人都感覺口乾舌燥，腹內空空。

  這些美食的份量都不算多，甚至放在整個體育館都毫不起眼，但是，當八十幾道美食匯聚在一起所形成的美味風暴足以攪動場館內的風雲。

  也許你很有錢，

  也許你很有勢，

  也許你很有地位，

  都比不過此時此刻這裡最幸福的一群人，那些在萬眾矚目之下，名正言順品嘗所有美食的評論家！

  毫不誇張的說，看著別人吃東西，這絕對是種無法言喻的精神折磨與物理折磨，反正誰來誰知道。

  「劉華，咱們的選手已經過半了吧？」解說席上的兩位主持人也沒好到哪裡去，說不了幾句就要喝口水，不是因為口渴，而是因為餓，儘管中午吃得很飽，依舊很餓。

  「是的，剛才過去的選手是第48位。」劉華拿起桌上的資料單，眉毛微微一挑，旋即爽朗笑道：「接下來這位選手可是不得了啊。」

  「哦？有什麼不得了之處呢。」沐沐在旁邊一唱一和。

  「我相信，恐怕在場不少女觀眾都知道他的名字！」

  王興！

  劉華的話音剛落，一道尖銳的女聲便從觀眾席爆發出來，緊接著，西南方的區域裡站起來許多女生，手裡揮舞著印有大食代標識的小旗，一個個興奮莫名。

  王興！

  王興！

  王興！

  …

  體育館裡響起整齊的吶喊，那般聲浪，看得其他人眼皮狂跳，心中產生極度的失衡！

  「呵呵，沒錯，他就是來自大食代的王興，也是本次比賽人氣最高的選手，而他即將呈現的，是一道極具地域特色的菜品，叫做『清蒸羊肉』。」劉華笑道。

  王興！

  王興！

  王興！

  …

  「現在的小姑娘都這麼瘋狂麼？」李胖子這句話剛剛說完，便看到一旁的白阿姨正在瘋狂使眼色，然後似有所感的看向另外一邊，只見李香雙眸發光，如花痴般的看著屏幕中出現的青年。

  青年的身高估計接近一米九，雖然長得很高，但身材很勻稱，典型的九頭身。

  不過，最惹人注意的，還是那張充滿異域風情的五官，清晰立體，濃眉大眼，宛如一位鄰家大哥哥，臉上隨時都掛著陽光般的微笑，十分親切。

  這長相，就連那些女性評委都看直眼了！

  「切，我還以為有多帥呢，也不咋樣嘛，長得像瘦竹竿一樣。」

  「贊同，沒有一點兒男子漢的氣概，走路跟個娘們兒一樣，敢把步子邁大一點麼？」

  「怕扯蛋，哈哈哈..」

  「現在的女生都瞎了眼了，就那種身板，能抗煤氣罐嗎？能打跑流氓麼？」

  …

  一旁傳來幾道不滿的聲音，但任誰聽了之後都能感受到濃濃的嫉妒之意。

  怎麼說來著當討厭一個人的時候，真是怎麼看都不爽！

  「喂，你們幾個人模狗樣的傢伙，怎麼說話呢？別人王興哪裡招惹你們了？用得著你們評價麼。」

  這道聲音出現得極為突兀，而當陳沖等人反應過來時，頓時嚇了一跳，因為說話者不是別人，正是李香那個白痴！

  瘋了，真是瘋了！

  陳沖捂著額頭滿臉無奈，然後趕緊朝那幾個受氣包笑著道歉，「對不起各位，她今天出門沒吃藥。」

  話落，他還不忘在李香看不見的角度用手點了點自己的腦袋，其意不言而喻。

  「嘁，沒吃藥就回家吃藥去，坐在這裡幹嘛。」其中一名男子氣得咬牙切齒，但也懶得和李香一般見識。

  「嘿」李香還想反擊，卻被白阿姨強行拽走，「丫頭，走，陪阿姨去買些零食，看了這麼久的美食，大家都餓了。」

  待到兩人走後，陳沖等人除了苦笑就只剩苦笑了。

  「這就是帥哥的威力啊」

  陳沖感慨連連，暗道這兩個字當真是比毒藥還毒！

  而李香，身中劇毒！

  ……

  評審桌前。

  與羅峰那道堪稱畫卷般的芙蓉乾貝相比，王興的這道清蒸羊肉則毫無美感！

  一個泥巴色的大瓷碗，裡面裝著十來塊毫無規則可言的羊肉，表面隨意撒了幾粒蔥花，碗底躺著一層淺淺的清澈湯料，典型的肉多湯少。

  僅此而已！

  不過，若是看得久了，竟會覺得這些東西合在一起之後，反而呈現一種不一樣的美感。

  粗糙之美！

  「你的這道清蒸羊肉看似平平無奇，實際上每一塊羊肉的擺放都精心設計過，起碼我是沒有看到哪一塊是平整的壘在另外一塊之上。」

  韓志峰嘖嘖稱奇，指著瓷碗中的羊肉給大家介紹，「而且瓷碗的顏色與羊肉相得益彰，湯料的分量也給人一種亂石橫在小溪中的意境，幾粒蔥花恰到好處，如同漂浮其上的落葉。

  羅峰的芙蓉乾貝屬於精緻的美，而你這道清蒸羊肉看似無意，實際上顏色的搭配始終圍繞著『粗糙』二字，將家鄉的遼闊壯麗之感涵蓋其中。」

  「的確，剛才第一眼看到這道菜時，我就有用種登高望遠的感覺。」劉珊珊是位美食達人，也是一分鐘分辨食物數量的紀錄保持者。

  不過，她的目光在看向眼前這位美男子時，美眸之中同樣有著一抹竊喜。

  中毒者，+1！

  好在她沒有其它年輕女生那般瘋狂，始終記得自己今日的職責，否則的話，光是王興的樣貌，她就想直接給出滿分！

  至於為什麼，這個問題只能留給生物研究者了。

  「眾所周知，羊肉之所以好吃，是因為特有的膻味，而之所以不好吃，也是因為膻味，所以能否將膻味控制在最合適的範圍，將是這道菜的重點。」

  劉珊珊夾起一塊羊肉輕輕咬下一小塊，而在撕扯之時，能明顯看到斷面泌出的汁水以及牙齒傳遞出來的勁道。

  肉紋之間的熱氣直往嘴裡灌，氣味清淡，帶著輕微的肉香以及八角的味道。

  「呼，好豐富的口感層次。」她忍不住驚呼一聲，「羊肉的膻味恰到好處，越是咀嚼，越能感覺到肉汁里滲透出來的多種味道。

  唔..讓我來判斷一下，你用了蔥、姜、蒜、八角、料酒、枸杞、雞湯..還有一種味道很奇怪，它的存在降低了膻味，也緩解了腥膩，我一時間還真想不出來。」

  「哦？連你這個最強舌頭都束手無策？」美食主播王小美驚訝道。

  「也不是束手無策，只是這種味道很罕見，很多菜品裡面應該都沒有。」劉珊珊苦笑著搖了搖頭，「唯一能確定的是，這味道我肯定嘗過。」

  聞言，那站在一旁的王興倒是微微錯愕，實在沒想到這位劉珊珊居然能夠辨識出來！要知道，後者還是第一個吃出這個味道的人。

  最強舌頭，果然厲害。

  「如果我沒猜錯的話，你不是用的山羊肉，而是綿羊肉吧？」吳衛笑道。

  「是的，雖然山羊因為運動量較大的緣故導致肉質更有嚼勁與彈性，吃起來有明顯的彈牙感覺，但膻味較重，適合用麻辣或香辣處理。而綿羊的肉質相對細膩，膻味也較小，所以更適合清蒸、水煮之類保留原汁原味的烹飪手法。」王興點頭確認。

  「能簡單介紹一下你是如何處理這道菜的嗎？」劉曉玲用徵詢的語氣說道。每道菜都有廚師的特有手藝，所以方不方便介紹，還得看對方的意思。

  「當然沒問題。」王興回答得非常爽快，只要避開一些關鍵性的問題，大致講一下並無大礙，「這道菜我選用上好的綿羊腿肉，並且撕掉了肉膜。」

  「這個我們明白，羊肉膜的腥臊味很重，對口感也無沒有任何加成。」吳衛點點頭。

  「沒錯。」王興繼續說道：「實際上整道菜沒有什麼難點，關鍵在於烹飪步驟。」

  「我先在盤底鋪上蔥段，放上羊肉、薑片、蒜片、八角，倒上料酒放入蒸鍋中蒸一段時間。接著將已經入味的羊肉單獨拿出來放入湯碗中，再次加入蔥段、枸杞與我單獨用高壓鍋熬製的雞湯一起再次放入蒸鍋蒸製即可。

  至於劉姐剛才提到的那抹味道..」

  「等一下。」劉珊珊出聲打斷，然後關閉了身前的麥克風，「是山楂吧？」

  「厲害。」王興豎起大拇指。

  「雖然多放蔥姜可以去除膻味，但若加上幾顆山楂的話，不僅能提供獨特的酸澀味道降低緩和腥膻感，更能幫助食用者健脾開胃、消食化滯。」劉曉玲嘖嘖稱道。

  「我還是很厲害的。」劉珊珊說完之後，重新打開麥克風，而上方的兩位主持人也剛好開口詢問是否品嘗完畢。

  「可以了，你很有天賦，下去休息吧。」劉曉玲柔和的說道。她的這種情感不參雜任何雜質，純粹是被這些年輕一代的廚藝打動，看到了華夏美食文化美好未來以及發展大勢。

  「好的。」

  王興對劉珊珊關閉麥克風的舉動很有好感，這顯然是在保護自己的烹飪秘密，不過，有件事他沒有告訴對方..這道清蒸羊肉除了用山楂除膻之外，還有另外一個秘密武器，那就是綠豆！

  如果說山楂除膻的方法知道的人很少的話，那麼用綠豆除膻的方法更是少之又少，且難覓其跡！

  當然了，他之所以沒有告訴劉珊珊，不是害怕對方知道，而是擔心打擊對方的自信！

  雖然在眾人眼中，他是個長得很帥很有才華的人，但實際上，他還非常體貼人呢！

  ……

  「都是高手啊。」陳沖砸了砸嘴。

  觀察了這麼久，他已經看到了很多實力強勁的廚師，並且各有各的專長與天賦。

  比如竹林茶園的那位沈師傅，精通茶道與美食融合

  比如古道漁府的申師傅，之前憑藉一道『金湯魚卷』大放光彩..

  比如望江閣的羅峰，其廚藝別具一格，能把簡單的菜品融入自己的創意..

  再比如這個王興..

  忽然，陳沖似有所感，抬頭一看，恰好看見遠處觀眾席中間有道目光看了過來，正是美食城的趙小康。

  他似笑非笑，做了一個抹脖子的動作。

  「弱智，都什麼年代了，還用這種方式震懾對手？」陳沖嘴角一揚，隨意的豎起中指回了過去。

  趙小康也不介意，對著下方的賽場揚了揚下巴。

  與此同時，主持人的聲音再度響起。

  「接下來，讓我們有請下一位選手入場，他是來自美食城的李生輝，李師傅！也是上一屆廚神大賽的冠軍！」

  話落，

  全場安靜！

  （未完待續..）

  PS：單獨發這一章，感謝近來一直支持美食的書友們。三口油！