第395章 湘西小串

  「嗯嗯！」平心妍重重點頭，旋即開始仔細打量起手中的菜單來。

  和剛才的粗略一看不同，這一次，平心妍發現了菜單上的更多玄機。

  菜單上的菜品雖然很多，但卻被分為四類。

  其中菜品數量最多的分類，便是燒烤類。

  光是這一個分類就占據了目錄的絕大部分，只留下了半頁左右的空間給其他分類。

  剩下這半頁之中，則是黃金炸雞分類之下的十幾種菜品，六味蝦分類中的六種菜品，以及最後孤零零位於酒水分類的菜品：黑麥純啤。

  大概看明白手中菜單的菜品分類之後，平心妍仔細翻閱各個分類的菜品，很快有了主意。

  「老闆，我要一份麻辣小龍蝦、一份吮指原味雞塊和一手小牛肉串！」

  第一次吃夜宵工作餐，平心妍自然每一種分類都要嘗試一番。

  嗯…酒除外。

  午餐和晚餐期間的工作餐，店員們都會很有默契地不選擇杯盞烈焰，因為吃完工作餐之後還要開始正式工作，喝酒可不行。

  而夜宵也同樣如此，等一下吃完工作餐就要開始營業的平心妍很自覺地將酒無視了。

  六味蝦分為兩種，小龍蝦和皮皮蝦，從圖上就能看出，這應該是兩種不同類型的蝦類，每種蝦有三種口味，而且兩種蝦的口味完全沒有重複。

  對於平心妍而言，不論是小龍蝦還是皮皮蝦，都是她從來沒有吃過的，所以種類的選擇上兩者都可。

  所以她選擇了自己最喜歡的麻辣口味。

  畢竟她不怕辣，而且很喜歡吃辣。

  這麻辣小龍蝦光從名字上就令她頗為垂涎，更別說那配圖上紅艷艷的小龍蝦和亮紅色的干辣椒一同出現的誘人模樣。

  至於吮指原味雞塊，黃金炸雞分類中的各種油炸雞塊表面金黃色看上去格外誘人，而足有巴掌大小的個頭，就成了平心妍思慮再三之後放棄其他菜品的理由。

  至於最後的小牛肉串，選擇的理由要簡單得多。

  純粹是因為它在菜單的最前面，而且看著蠻不錯的樣子。

  「好，馬上做好。」祁寒微微一笑，旋即走入廚房之中。

  很快，他手中便端著三種美食送了上來。

  幾乎一瞬間，濃郁的香味便滿溢整個用餐區，見縫插針一般往平心妍鼻竅中鑽去。

  「唔~」光是聞著那無比誘人的香味，平心妍就感覺自己口水已經開始瘋狂分泌了。

  她咽了咽口水，開始仔細打量起放在自己面前的三份美食。

  三種美食的香味截然不同，但卻都格外濃郁，讓人垂涎。

  小龍蝦的麻辣香味自不必說，那種光是聞一下就會讓人口舌生津的奇妙滋味平心妍根本無法抵擋。

  而吮指原味雞塊的油炸香味，與小龍蝦的味道本質上截然不同，濃郁程度卻毫不遜色。

  要知道，油炸本就是最香的。

  在兩者之間，那一盤小牛肉串毫不遜色，論起香味的濃郁程度，燒烤可不比油炸差半分，而且葷菜的肉香會更為純粹。

  若是沒來過寒食之前的平心妍，大概會在此刻第一時間將目光投向麻辣小龍蝦。

  畢竟三種美食之中，麻辣小龍蝦的分量是最大的，足足一小盆格外惹眼。

  此刻只看了一眼小龍蝦鮮艷的湯汁，平心妍吞了吞口水，將它移到一邊，轉而看向了一旁的小牛肉串和吮指原味雞塊。

  吃過許多寒食的美食，平心妍已經有了豐富的經驗，這吮指原味雞塊一看就是油炸的，若是讓它涼了，味道就要大打折扣了。

  還有那小牛肉串，雖然沒吃過，但燒烤涼了應該也不會好吃。

  反而是帶著湯汁的小龍蝦，沒那麼快涼，可以放在後面慢慢吃。

  平心妍你可真是個小機靈鬼呢。

  心中默默給自己點了個贊，平心妍開始仔細打量起小牛肉串來。

  雖然已經在菜單介紹上看過了，但真正看到那小而精緻的牛肉串，平心妍還是忍不住咋舌，這么小的牛肉串？

  自己都可以一口一個了！

  但偏偏，這樣小的牛肉串，看起來卻比美食街那些大份的牛肉串還要誘人。

  每一個細長的竹籤上，只有一塊指節大小的牛肉粒，每一顆牛肉粒的大小均勻，方方正正，在火焰的灼烤之下表面帶著深褐色，一絲絲油光閃爍，看起來格外誘人。

  十串牛肉串一整盤裝出，表面均勻地撒上些許孜然和蔥花，牛肉之中絲絲牛油浸潤孜然之後爆發的特殊香味和蔥花的香味混合，再無半分油膩，濃郁而原始的牛肉香味如同爆炸一般釋放，讓人食指大動。

  小牛肉串，屬於小串。

  近年來，小串越來越火爆，從早些年寥寥無幾，到現在任何一家燒烤店都必備，自有它的緣由所在。

  拋去網紅營銷等美食之外的因素不談，小串本身就有著和大串截然不同的特點。

  燒烤，是人類最初的烹飪方式，剛開始掌握火，人類就開始了燒烤，後續一切需要烹飪工具的烹飪方式，都是在燒烤之後產生的。

  這也是斗羅大陸上同樣有燒烤存在的原因。

  在藍星的華夏，流傳更為廣泛的燒烤形式以東北、西北和疆省等地為主，大塊肉串成一串的烤肉方式和整隻牲畜架起烤的烤全牛全羊，無不帶著強烈的地域風格。

  但除此之外，在湘西的鳳凰古城的苗寨區域，有一種叫做湘西小串的燒烤方式。

  《山海經·大荒北經》有載，蚩尤作兵攻伐黃帝，黃帝令應龍迎戰，雙方在冀州之野大戰，蚩尤兵敗被殺，餘部遷入武陵區域，號苗疆，多耕牛，遂以小串炙之為食，日開荒，夜食牤。

  在山海經中都能有記載，足以證明這種燒烤方式的古老和傳統。

  在2016年之前，小串還只能在苗寨區吃到，隨著旅遊開放和《天天向上》《人生一串》等節目的推廣，這才慢慢火遍全國各地。

  和北方各地的燒烤相比，小串不論串，而是論「手」，一「手」為十串，這種小串因為體積更小，烹飪過程更快，也更入味，同時湘西小串講究麻、辣、香、脆、嫩，注重食材新鮮，杜絕「重口味+邋遢」的慣有做法，也讓湘西小串有著和傳統大串截然不同的口感體驗。

  在吃法上，小串同樣有著自己的特點，所有的小串都格外注重「一口一串」，不論食材為何，都儘量做到一口就能吃下一串的程度，乾淨利落，擼串的感覺也會更加強烈。

  若是要說有什麼不好，大概就是費竹籤了。

  捏起一串小牛肉串，平心妍猛地咽了咽口水。

  「嗷嗚！」