第79章 打死也不吃

  「房子蓋好，這是大喜。

  等家具做好，便可以搬進去。

  這喬遷之喜，不能不大辦。」

  寧芃芃摸著雪白的牆壁，滿意的不得了，大手一揮，幾家的喬遷酒宴的錢，她來出。

  寧有智趕過來時，剛好聽到姑母的這話，連忙拍心口應下，這酒宴他來操持，保證辦的妥妥噹噹的。

  鄉下辦宴席，有那專門做這個生意的大師傅。

  一般這種大師傅，手下都會有幾個徒弟。

  然後家中婦人和男人做幫忙的人，若是人手不夠，也會再另外花錢，請上那麼幾個人幫忙幹活。

  主家可以只跟大師傅算工錢，然後菜這些都由自己買。

  不過，大師傅一般跟那些殺豬宰羊之人認識，他們去買能便宜不少。

  而主家可能一輩子也就辦不了幾場酒宴，不認識的話，買這麼多東西，每樣的價格稍微貴上那麼一點，這貴的銀子加起來，就會多上不少。

  而且，事後還要自己洗碗收拾殘局，實在太累人。

  還不如直接讓大師傅例了菜單給主家，然後給出一桌多少錢的價格，並且他們會善後，這樣的話，主家可以輕鬆不少，價格也貴不了多少。

  大師傅也能趁機賺個差價的錢，還能給自己下面的人掙幾個工錢，兩下都高興。

  所以，等寧有智來詢問寧芃芃，選擇哪樣做法時，寧芃芃直接選了後者。

  不過，寧芃芃要求，有些菜式里需要的材料，優先村子裡的。

  若是大師傅去訂這些材料的錢要比在村子裡收便宜，那麼多出來的那部分，寧芃芃願意補貼給大師傅。

  那大師傅聽到主家這般說，直接對著寧有智豎了個大拇指，誇讚一句仁義！

  村民們得知寧家要擺流水席，還請了大師傅的這個消息，原本心裡有些酸溜溜的，也不得不服氣，寧老太如今，仿佛脫胎換骨了一般大氣，跟以前完全不一樣了！。

  那些家中有養豬養雞鴨，還有青菜這些的人，更是欣喜若狂。

  因為擺的是流水席，所以酒宴就擺在了村子中間的稻穀場這裡。

  四腳被捆嗷嗷直叫喚的肥豬被拉來，放倒在條凳上，幾個大漢按著豬身。

  殺豬刀一閃，一刀捅進豬脖子，刀子拔出來時，豬血嘩啦啦的往早被放在下面的盆里流。

  有婦人見血流的差不多了，連忙上前，往豬血里撒了一把鹽，然後攪拌攪拌，就放在一旁等著豬血凝固成血塊。

  放完血的肥豬徹底沒了氣息，殺豬匠便開始燙豬毛，隨後大刀闊斧的剖開肚子，把內臟全部取出來。

  那些內臟取出來時，還還燙呼呼的。

  不過，那些婦人笑盈盈的接過來，把一些心肝和豬腰留下，其他肺和腸子準備丟掉。

  「這些為何要丟掉？」

  寧芃芃驚呆了，肺就算了，這大腸多好吃的東西啊，居然就這麼丟掉了？

  「寧大娘，這些腸子裡面可都是豬糞，又不能吃，不丟掉做什麼？」

  幫忙的婦人同樣一臉驚訝的朝寧芃芃瞧來，心裡忍不住嘀咕。

  莫非是這寧老太小氣的性子又犯了？

  要不然，怎麼連這臭烘烘的豬腸子也不放過了！

  「……」

  寧芃芃無語。

  「行吧，你們先把這豬腸子和豬肺留下給我，先忙別的去吧！」

  寧芃芃上前，把那些東西拿過來。

  然後喊了柳氏去廚房間裡，舀了許多的草木灰出來，一同拎到村子旁的小河邊。

  「娘，你咋把這麼臭的東西拿來洗呀？這玩意，能吃？」

  柳氏一手拎著裝著草木灰的桶，一手緊緊捂著鼻子。

  她在鎮上待習慣了，突然聞到這豬屎味，實在有些受不住。

  寧芃芃朝她瞥了一眼，冷哼了一聲。

  「等到洗乾淨做好了，我怕你筷子停不下來。」

  柳氏有心想反駁，自己就算打死也不會吃這帶豬屎味的東西的！

  一想到這腸子裡裝過豬屎，就算洗乾淨了，心裡頭也過不去那道坎啊！

  不過，想到自家男人這些日子每天晚上都敲打自己，柳氏癟了癟嘴，把話給咽了回去。

  這讓寧芃芃忍不住又多看了柳氏幾眼，看樣子，這些日子，老大枕邊教妻的工作做的不錯。

  憋著氣，把豬大腸給翻轉過來，然後第一遍先洗掉那些豬屎。

  然後，再把腸子上一些淋巴給扯乾淨了！

  接著，再撈了那草木灰到豬腸子上，每一天都不放過，細細的裹了以後，不停的搓洗。

  反覆這般搓洗幾遍後，豬屎味就被洗的乾乾淨淨了。

  再用剪刀，一點一點的沿著豬肺的管子剪開，便是比那繡花針大不了多少的管子也不放過。

  然後再撈了那草木灰，抹在那些肺管子上，不停的搓。

  一開始有那泡沫出來，慢慢地顏色變成了雪白，便被漂洗乾淨了！

  寧芃芃滿意的把那些清洗乾淨的豬腸子和豬肺放在乾淨的籃子裡，準備回去，大展身手。

  柳氏在一旁，從一開始的捂著鼻子，到最後張大著嘴巴，看著婆婆的手猶如神仙的手一般。

  居然把這般臭烘烘的東西，真的洗乾淨了，她悄悄地靠近了仔細嗅了嗅，真的一點豬屎味都沒有了！

  要不是她親眼看著婆婆洗乾淨的，等到這些豬腸子和豬肺做好了上桌，估計她肯定不會把這菜和豬腸子們聯想在一起。

  現在，她倒是有些期待，婆婆會把這兩樣東西，做成什麼菜式了！

  更想知道，那些人若是不知道這些菜是啥做的，吃進嘴裡，又會是什麼反應？

  柳氏滿眼放光的拎著裝滿豬腸子和豬肺的籃子，還有之前裝草木灰，如今已經空了的桶，興沖沖的跟在寧芃芃的身後。

  大師傅那邊的鍋爐，寧芃芃自然不會去占用。

  所以，寧芃芃直接讓柳氏把這些東西拎回老宅的廚房裡放著。

  先是讓柳氏燒水，把這些東西放進清水裡，再放些酒和生薑焯一遍水去腥和去掉浮沫。

  再撈起來，在清水裡清洗一遍後，這才真正的下鍋里，放下各種調料開始煮。

  而豬肺被焯過水清洗乾淨後，就被切成塊狀，然後讓柳氏拔了一些大蒜清洗乾淨後切成段。

  再放油，把切好的豬肺倒進鍋里翻炒，調料放進去後，再把大蒜也放進去翻炒。

  還沒出鍋，柳氏就忍不住深呼吸一口，好香的味道？