第120章 有機牧場和有機產品

  「太麻煩……」

  陳默直搖頭：「我覺得，公司現在的發展就很好了，要不然再緩緩。韋倫公司和巴伯納公司，人家都是資歷深厚的餐飲集團，能一直給你送便宜？」

  白小歐其實不擅長經營餐飲公司，他更擅長投資……

  多位米其林三星餐廳主廚聯合起來，影響力很大的。

  白小歐笑了笑：「知道我如何勸說約翰邁克和加里森投資公司？」

  陳默臉頰輕輕抽搐：「不知道。」

  「專心做餐廳，沒前途的。不如聯合起來賺一筆快錢……」白小歐詳細說了他的計劃，聽著……好像是蒙大拿比靈斯大牧場區項目的翻版。

  炒地皮……

  加里森投資公司最喜歡幹的事情。

  這家公司專業炒地皮十幾年，特別在南加州的海岸山脈這邊，有大量在建項目。

  陳默的河谷牧場就從這家公司接手過來的……

  河谷牧場的原始投入肯定不大，都不知道有沒有超過1億。

  「廚師學院應該會建在蒙特利縣。」白小歐道：「你手上如果還有餘錢，可以投資蒙特利山谷靠近蒙特利灣的農場、酒莊、葡萄園……那裡的地價還不貴，升值空間很大。」

  陳默苦笑……

  等嘉寶果樹全部送來，陳默手上余錢，大概就剩430萬美元。家裡的開銷，主要是老爸要做手術，以及手術後的康復治療，這裡花銷巨大，可能得留下50萬美元來。

  貸款嗎？

  當初雪山牧場大擴建，陳默提心弔膽了很長時間，最後祭出大殺器空間黃金。

  陳默這個人不喜歡貸款，富裕即安。

  河谷牧場和埃里森物流簽訂的合同，這裡面有風險的……如此一來陳默更不可能貸款出來投資。萬一今後遇到點什麼狀況……

  別弄得自己太累。

  「看看吧。」陳默沒去過蒙特利，但知道蒙特利灣是全球規模最大的海洋生態保育區之一，是北加州最有名的海濱度假勝地……同時，圓石灘車展就在蒙特利縣，蒙特利半島圓石灘。

  白小歐捏了捏鼻樑骨，喝乾咖啡：「年前簽訂的1.5萬隻杜泊羊採購合同，這事情一定得重視了，千萬不能出任何差錯。」

  「知道，這不是將陳筱也叫回來了嗎。」30個月，完成1.5萬隻杜泊羊的合同，羊羔的要求倒是不高，就是成年羊，產出羊肉最起碼百分之五十要達到高級餐飲協會2級羊肉標準。之前在雪山牧場，偶爾有杜泊羊的肉質達到1級，只是1級肉質，通常只在最好的幾塊羊肉部位。

  雪山牧場可不要求有機飼養……

  「什麼一萬五千隻羊的合同？」陳筱道。

  「我們牧場和埃里森投資公司簽訂了一萬五千隻有機羊的合同，要求最起碼百分之五十肉質達到2級標準。今後很長一段時間的工作就圍繞這一萬五千隻杜泊羊，前期的飼養工作，特別繁瑣。」陳默拍了一下陳筱的腦袋。

  「是高檔餐廳協會制定的羊肉標準？」陳筱在公司上班，沒有具體接觸公司的採購業務，可羊肉的價格，大概還是知道。

  普通超市里賣的羊肉，每磅七八塊。羊排十塊左右。

  那是集中飼養的肉羊……

  像是進口的羊肉，每磅十塊左右，羊排骨稍微貴一些。

  如果貼了高檔餐廳協會的標籤，不同等級，每磅都要貴那麼一兩塊。2級羊肉，大概十二三美元。1級羊肉，十五六美元。

  跟美國農業部評級牛羊一樣，這些都要付費。

  如果是有機，大城市的超市里很難買到，一般供應給高檔社區的綠色商店。北灣米爾谷有一家比較大的綠色商店，陳筱在那裡買過高檔餐廳協會貼標的二級羊排，每磅26.7美刀。有時候便宜，有時候貴，通常在24美刀以上……

  別說有機肉類，有機蔬菜，通常都是5美刀以上。

  有機的蔬菜、肉類等等，價格通常是普通蔬菜肉類的一倍以上。

  一萬五千隻杜泊羊，最起碼是兩千萬以上的合同了吧？

  之前陳默出手就送了陳筱和陳宸一人五百萬美刀，總共是一千萬。那時候來看，一千萬美元好像沒什麼了不起……可如果要踏踏實實賺一千萬……

  「嗯。」陳默聳聳肩。

  美國牛肉產量高，羊肉產量少。

  去年，經過高檔餐廳協會貼標的二級羊肉總共不到50萬磅，一級羊肉不到5000磅。有機，二級羊肉5萬磅，一級羊肉不到2000磅。其中加州產的占百分之五十左右……

  對羊肉的認證，還有其它機構。

  一級羊肉，有機比列占的比較大，主要是一級羊肉需要有系統的飼養，投入巨大，就直接按照有機標準飼養。產出的有機羊肉價格更貴……

  高品質羊肉和牛肉一樣，一直是供不應求。

  「這……很有難度吧。美國，每年產出的有機羊肉才多少？」陳筱道。

  「有機羊肉真心不少，只是沒拿到綠色標籤而已。」

  按照有機方式飼養的牧場，很多……這些牧場沒有申請認證罷了，沒法貼上綠色標籤。

  貼個綠色標籤也簡單，並不難。難的是讓綠色標籤上有牧場或者農場的名字，可不僅僅只是飼養方式，還要考察牧場的環境、基礎設施建設，人員等等。這些都要花費巨大金錢，有這筆錢投入有機牧場的基礎設施建設，不如建個大型集中飼養區……

  這個問題很複雜。要不是白小歐送來幾千萬合同，陳默都不敢完全按照有機標準建設牧場……有機農場還簡單，最麻煩的是有機牧場。

  索性，合同上只要肉質檢測符合有機肉質各項數據標準即可。

  有機羊肉的生產，陳默問過布萊特了，達到有機肉標準難度不大。難的是有機牧場認證，按照常規流程，第一次申請通過的機率，大概只有百分之十。而牧場……第一次申請，並且當年拿到有機認證的牧場，一百座牧場可能只有兩三座。

  按照河谷牧場的建設規格，第一年就通過，成功率不會太高，大概是零……也就是不可能通過。

  這是含金量最高的認證，有機牧場認證。其次有比較簡單的認證，即有機農產品認證，產品符合有機標準，並且拿出生產全過程、可追溯的相關材料，通過認證的機率很大，且認證機構也有很多，比較權威的就有幾十家吧，只要產品符合綠色鑑定標準，花多錢就能辦到。

  有機農場認證、有機牧場認證，這是一個整體認證，能給牧場、農場認證的機構，全美國只有幾家，一隻手的指頭就能數得過來。而有機農產品認證，是一個單獨的認證。

  大型牧場，對產出的肉類進行認證沒有多大必要，除非能和零售商建立起聯繫。而有機牧場的認證，就非常有必要了，直接提升一個相當高的逼格。