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2023-10-09 16:34:58 作者: 貓捷列夫
之後再在裡面放入一些醬油,由於蘑菇本身就自帶鮮味, 也就不需要再加入什麼鹽, 只有醬油增加一些薄薄的味道即可, 而且醬油還可以給餡料增加一些顏色, 不至於熟了後看起來難看。
這樣處理完餡料後,她將剁餡料前取下來的口蘑傘蓋拿了出來, 將拌好的餡塞到口蘑里。
這一部分的菜譜桑棉在系統圖鑑里曾看到過, 系統里稱這個菜為口蘑釀——這種將肉餡塞到食物里的方法, 就叫做釀。
之前做的那兩道菜在系統里也都可以找到差不多的菜,夜看牡丹和火焰牛排看起來很像,杏花含露團則像蝦滑湯。
所以雖然她兌換豆腐用了一個積分,但其實桑棉也沒虧本,成功開啟了新菜譜的同時她還點亮了兩個新植物。
一個是她之前一直沒有見過的葡萄,還有一個名為荸薺。
她剛剛點開看了一下葡萄的頁面,發現葡萄長得極其可愛,圓鼓鼓的,還有好多種不同的顏色,一看就知道熙熙絕對會喜歡。
簡直就像是心有靈犀一樣,熙熙此時從門口冒了出來。
「媽媽還沒有做完嗎?」她在院子裡等了桑棉很久,卻始終沒有看到桑棉出來,看著鍋里的香菇油飯逐漸變少,她終於是忍不住舀了一碗米飯走進廚房。
「快了,快了,你先把這個菜拿出去給菲爾們吃吧。」桑棉指了指放在島台上的盤子,裡面是她剛做好的杏花含露團。
事實證明這種五顏六色的菜對小孩子極具吸引力,熙熙剛一看見眼睛裡就冒出了星星。
一個個白里透粉的小糰子吸引著她的目光,「這是杏花?呃……」
正如小桃猜的那樣,熙熙根本不記得桑棉給她說的菜的名字,只記住兩個字已經很為難她了。
「杏花含露團。」桑棉一個字一個字講給熙熙聽。
熙熙也跟著她複述道:「杏花含露團。」
「沒錯,沒錯。快端出去吧,太涼了可就不好吃了。」
「可是,」熙熙看了看手裡的飯碗,裡面盛著她做的香菇油飯。
桑棉此時已經將口蘑釀全部釀完,洗完手後她把熙熙手裡的碗接過來。
在熙熙的注視下仔細品嘗著熙熙親手做的這一碗香菇油飯。
剛一入口就是濃郁的醬香味道,仔細咀嚼味道也久久不散,因為裡面放了香菇粒所以越嚼越有味道釋放出來。
如果仔細回味,還能感受出一絲來自蝦皮的咸香。
燜制的米飯用水比水煮的要少,但並沒有堅硬到難以咀嚼的程度,反而賦予了米飯新的口感。
而且在炒制配料時加入了食用油,使得米飯變得油潤,完全不用擔心入口拔干。
甚至熙熙還給她留下了一些香脆的鍋巴底,雙重口感加持下油飯的味道上升到了新層次。
「熙熙真厲害!」桑棉三兩下就把一碗飯吃了下去,「第一次做飯就這麼好吃!」
「嘿嘿,」熙熙不好意思地撓了撓頭,「都是和媽媽學的!」
這時她端起盤子,對桑棉說:「媽媽加油!熙熙等你出來一起參加宴會!」
「好。」桑棉看著熙熙噠噠噠地端著盤子安全跑出廚房後才低下頭重新開始做起菜。
在經過剛剛短時間的休憩後,口蘑和它包裹著的餡料已經充分粘在一起。
她將口蘑釀以傘蓋朝下的方式放入蒸籠,由於口蘑在蒸製的時候會析出鮮美的湯汁,所以並不能倒扣在蒸屜中。
也是因為釀入了肉泥,所以口蘑的湯汁全部被餡料吸收,原本餡料裡面就已經加入了許多不同種類的蘑菇,此時更是鮮上加鮮。
上氣之後,光是聞著味,桑棉就覺得自己的靈魂都進入了新的高度。
當然在蒸口蘑釀的同時,她也沒有閒著,開始進行碧盡山斜開畫屏第二部分的製作。
她拿出之前在熙熙做飯的時候就泡上了的糯米,此時經過長時間的泡製糯米已經脹大了許多。
瀝乾水分後她在裡面加入了椒鹽以及一些澱粉,攪拌均勻後原本濕漉漉的糯米就變得乾燥了不少。
這時她在鍋里倒入油滑鍋,使油浸潤鍋壁後將糯米快速倒入,由於加入了澱粉,所以並不會發生水遇油爆裂的恐怖場景。
她在鍋里用鍋鏟使勁按壓,將一坨糯米在鍋內儘量攤薄。
靜待幾分鐘後,糯米已經稍微定型,這時候她又從鍋邊繼續倒入一些食用油。
油溫升高,鍋內的糯米發生了變化,原本還呈現米黃色的糯米此時已經變成了金黃色。
經過油炸後,糯米膨化並逐漸脫離鍋底開始上浮,這就代表著糯米鍋巴做好了。
如果熙熙在旁邊看著的話,肯定會思考一番桑棉也太喜歡鍋巴了,明明剛才就已經吃過了,怎麼現在又做了鍋巴。
這巨大的鍋巴現在被桑棉撈出,放在一旁等待浮在表面的油瀝下去。
此時蒸製的口蘑釀也蒸好了,她拿出一個大盤子先將口蘑釀拿出來轉移到大盤子上。
擺好盤後她把剛剛炸好的透酥的鍋巴倒扣在口蘑釀上,看起來就像是在盤子上蓋了一個蓋子一樣。
這兩個部分做完,剩下的就簡單多了。
第三部分只需要從系統中兌換出一條三文魚,本來她沒打算用積分兌換,然而這個菜需要生吃,顯然荒星出品的那些魚都不能如此。