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2023-10-07 16:28:11 作者: 茗芷
「大小姐,這剁肉是個體力活,我們來吧」
奈何左晗玥倔得很,拿起那個老重的刀誠懇說道:「我力氣小,每次就剁一小點就好了,分幾次來的話,也不累」畢竟自己只打算包兩個人的,一份給陸瑞,一份給娘親。
但是做起來,可沒說起來那麼容易。
左晗玥就剁了一小會兒胳膊就累了,肉都還沒爛呢,離餃子餡的程度還差的遠。
左晗玥期期艾艾的看了一眼旁邊的廚娘,欲說還休。
廚娘立刻領悟:「我來吧大小姐,這剁餡子不是什麼技術活兒,待會包餃子才是重頭戲,況且您也已經學會怎麼剁餡子了」
趕緊答應吧,照左晗玥這個速度到了晚上也未必能吃上。
左晗玥不好意思的答應,心裡覺得對方說得對,這剁餡子不就是拿著刀砍來砍去的麼,用不著什麼腦子,待會包餃子的時候,自己可得仔細學了。
幾個廚娘三下五除二將要用的餡子剁好,放好了幾樣調料。
幸好左晗玥沒追著問這都是什麼調料。
「成,現在需要擀麵皮」
廚娘拿出來早就準備好的麵團,切出來一塊將其揉搓成一個圓滾的長條,又用刀一刀刀切下去,得到的面用手壓一下成了小圓餅。
這個簡單,左晗玥也跟著切了一條,搓出來一根圓棍,最後得到的,也是個小圓餅。
左晗玥鬆了口氣,自己還是可以做好的嘛。
廚娘們不敢打擊左晗玥,紛紛誇讚了一番,青鳶站在旁邊暗暗撇嘴,不明白一向機靈的大姑娘居然連著是敷衍都看不出。
真想不通大姑娘怎麼突然就要自己做餃子了?
「大姑娘你看好,現在開始擀餃子皮啦」
「一手揪著張子的邊緣,一手用擀麵杖往開擀,用力要均勻,這邊擀完就用手轉張子,將餃子皮擀成圓的」
廚娘快的很,為了左晗玥看得清楚特意做慢了,但還是快,一手轉著一手動著,一張餃子皮就旋轉著擀好了。
廚娘又飛快地擀了好幾張,左晗玥弱弱開口:「我來」
左晗玥接過擀麵杖,開始按照廚娘說的那樣做。
第一個,直接被擀成了長條形。
周圍的人紛紛安慰:「沒事嘛,大小姐第一次,熟能生巧」
第二個,更差勁,都快被扯成桃心狀了,兩邊都擀的不均勻。
「這才第二次,接著來」
第三個倒是好看了一些,但是……破了……
廚娘看著那個破洞輕輕咳了一聲,昧著良心說:「已經不錯了,就是用力有點問題」
「是嗎?我也覺得我進步很多了,擀著擀著好像就手熟了!」左晗玥興沖沖的回答,絲毫沒發現周圍詭異的氣氛。
青鳶丟臉的扶額:「那什麼,大姑娘,要不就到這兒吧,剩下的讓她們完成」
「這怎麼行!我才剛開始入門呢」左晗玥義正言辭的拒絕,手下又開始動了起來。
最後,六十多張餃子皮放在案板上,不一樣的大小,不一樣的形狀,不一樣的薄厚,還真沒有一個是圓的!
左晗玥洋洋得意:「後面擀出來的明顯好看了呢」
周圍的人沒說話,廚娘咳了一聲:「那接下來就開始包吧」
「好啊」
雖然左晗玥擀出來的餃子皮不好看,但是廚娘包起來無壓力,巧手一捏,餡大皮薄還美觀。
左晗玥看了一眼搖搖頭:「不是這樣子的,要那種有花紋的」
廚娘教的這種是最簡單的,直接用手捏緊就行,但是左晗玥非想學個更好看的。
青鳶一陣頭疼,還花紋,那個能包出來都不錯了,畢竟之前大姑娘擀的餃子皮就丑,對於新手來說,包起來更難。
廚娘趕緊勸道:「大姑娘,這種的也好看,那種有花紋的,包了會露餡!」
「啊?那之前我吃的怎麼都是好的?」
又有一個插嘴道:「那個是全素的,這個是葷的,不一樣,有花紋的只能包素餃子」
「這樣啊」左晗玥很是可惜,若有所思的看了一眼案板。
周圍的人紛紛向剛剛說話的人投去讚賞的眼光。
267 心裡泛著酸
左晗玥半信半疑的,自己拿了一張餃子皮,卻被廚娘攔了下來。
「?」
廚娘默默地給換了一張較為圓的:「先用圓的練練手」
左晗玥自信滿滿,拿過來用勺子舀了點餡,開始從邊角捏起,只是捏到中間的時候,裡面的餡因為過多,被左晗玥擠了出去,中間是怎麼都捏不上了。
「這個……要怎麼辦啊?」左晗玥求救似的看向旁邊的廚娘。
廚娘幫著左晗玥用勺子輕輕地壓了一下,余出來一點位置,左晗玥這才捏上。
「如果發現餡多餘了的話,也可以再舀出來一點點,包的多少不重要,重點是要把餃子口捏緊,要不下了鍋容易開口」
左晗玥點點頭,表示受教。
後來即使是遇到很奇怪的餃子皮左晗玥都能自己解決,再沒有問過旁邊的人一句話。
小廚房的人都靜靜盯著大小姐站在案板前面認真的模樣,捏餃子皮的動作,優雅的像是在寫書法。
大小姐真是認真呢,旁邊等著看笑話的人現在收斂起了方才嬉笑的心情,很誠懇的希望左晗玥能順利完成。
說起來是自己狹隘了,大小姐會那麼多東西,全都是自己不會的,自己有什麼理由看人家的笑話,況且光是大小姐這份學習的態度,就夠自己學習的了。
「呼----好了!」
左晗玥長出了口氣,看著案板上整整齊齊排著的六十幾個餃子。
全都是出自自己的手呢!雖然賣相不咋的……但是畢竟是自己親手包的啊,這叫什麼?「娘不嫌兒丑」??
周圍看著的人紛紛開心了起來,跟著也鬆了口氣:「恭喜大小姐!」
「比我第一次包的時候好看多了!」
「下鍋吧下鍋吧!水開了!」
有人將鍋蓋揭開,一鍋沸騰的水上面沸著無數小泡泡,白色的熱氣迅速充滿了小廚房。
廚娘怕左晗玥下鍋的時候燙傷,特意將盤子接過去幫忙下了,幸好這點上左晗玥沒有堅持。
親眼看著鍋里的餃子下下去了,左晗玥興奮的心情絲毫沒有減弱,站在旁邊目光如炬的盯著,似乎想把鍋蓋看穿。
「大姑娘,得等段時間呢,不如回房先休息吧,待會等熟了直接端過去就行」
左晗玥聽到青鳶的聲音,這才意識到已經過了好長時間了,確實是有點累,特別是手腕胳膊。
嘖,真是幹不了什麼事。
「行吧,我乾等在這兒也是無趣,不過這鍋餃子不是我吃,等煮熟了後你們分成兩份,分別裝到食盒裡給我送過去」
「是,大小姐」
出門的時候,左晗玥特意轉過身來給大家鞠了一躬,謙遜地說道:「謝謝大家今天教了我許多東西」