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2023-10-05 22:13:09 作者: 鹽焗大龍蝦
在第一場比試全部結束後,勝負結果就會發布。
完成最快的廚師,就可以自由活動,等揭曉的時候再回來就行。
柳薇薇一向手速很快,長久的大鍋飯製作,讓她對於每一個掌握的菜譜製作都爛熟於心,知道如何操作完成效率最高。
錢軍有一點顯然料錯了,或者說是大部分人都料錯了。
她不是面點渣,相反,她對於最早開通的小吃菜譜十分精通。
選擇這一項比試,根本不是捏到她的軟肋,而是啃了硬骨頭!
柳薇薇很輕鬆,三道面點很快就定了下來。
一道屬於滿漢全席的江蘇傳統名點,四喜餃。
一道是傳統糕點基礎上的創新,海棠酥。
還有一道是曾經炙手可熱的網紅,星空紅豆羊羹。
經典中華面點,尤其是宮廷系點心,重在形、色的美跟意境,發展到後面雖然變化萬千,但也沒有拋卻最早的原理。
柳薇薇選取的四喜餃,就是宮廷奢華的一大代表,在包制的時候使用四邊對摺的方式,在餃子麵皮留出的四個洞口各自填上四種顏色的原料。
內餡顏色越鮮艷,在視覺上就會給予食客越大的衝擊力,在品味之前,就能給人賞心悅目的美感享受。
她處理時的每一個步驟都小心翼翼,麵粉篩選高品質細面,而麵皮要又薄又有韌勁,保證不蒸爛,口味勁道又不面。
其中最重要的填充內餡,她選了常規的扁豆、紫菜、蛋黃和蝦肉,顏色分別是翠玉綠、高貴紫、鮮嫩黃、淡粉紅,四色交替在一起,鮮艷無比。
而這些食材葷素搭配,在保證視覺美感的同時,又保全了口味跟營養的豐富特色。
所有內餡食材都全部切碎,在處理時保留它們各自的口感特色,豆類的酥香、蝦肉的鮮彈、紫菜的咸香、蛋黃的清香全部揉雜在一起,最終成就這一口四喜餃的多重奏!
而海棠酥,就是如其名字,外形勝似盛開的嬌艷海棠花蕾,如果勾上棕色糖漿,在碟中自製蜿蜒樹幹,幾乎可以在碗碟中以假亂真。
經過炸制之後,這道點心的口感也是酥而不爛,脆而不干,咬進嘴裡也是芬芳撲鼻,有一種吃了花蜜一樣的清甜。
至於最後的星空紅豆羊羹,這就是一道創意點心了。
羊羹本身很多人都十分熟悉,最早其實是羊肉高湯凝固後的膏體,但後來慢慢演變成了豆類果凍體。
小豆加上小麥粉混和,再加以蒸煮的淡而無味,並不是柳薇薇喜歡的類型。
但是星空紅豆羊羹,卻實在是勝了顏值。
果凍般清澈透明度的固體,由淡藍變為深藍,綴以亮粉,就是宛若星空一樣浩瀚的美麗。
這羊羹的賞形,遠勝過了品嘗價值。
但柳薇薇作為一個吃貨,還是對自己有高要求。
她稍微改變了一下菜譜,或者說是烹飪方式,儘可能將羊羹的滋味提升,變成品賞兩不誤的高端面點。
柳薇薇全部完成,用時四十二分鐘,比原計劃的還要快。
她把三樣烹飪完成的面點裝進了保溫箱,掃上了自己的二維碼,就交到了工作檯。
無視錢軍憤恨的眼神,她牽著秦漠的手就瀟灑地離開了。
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因為昨天露的一手,柳薇薇不知道自己已經從籍籍無名的一個廚師,變成了黑馬選手,今天她一出現就已受到了全場關注。
她過早的瀟灑離開,更是讓很多人大跌眼鏡。
「她完成了?」
「第一場比拼應該有三道菜,就算是快手菜都不可能這麼早結束吧?」
「快手菜?你想多了,她抽到的是面點!」
「什麼,面點?那她已經完成了三樣,從揉面到發酵,到蒸煮,難道她已經全部結束了?」
「是不是面點不行,自暴自棄了?」
「對呀,不可能這麼快。我才剛剛完成了第二道料理,就算再厲害,也不可能差這麼多吧?」
柳薇薇的離場,讓很多廚師都有些亂了手腳。
但一看時間,卻發現都還很寬裕,顯然是她提早交卷了。
「她如果又獲勝了,那簡直就不是天才,是奇才了!」
「是妖孽!」
「不可能贏的,她肯定是知道了才提前離場。她這一場的對手,是東部面點大王,這五十年以來被認為最強的面點大師,蔡明坤。」
「這排位……哎!年輕氣盛不該得罪人啊。」
大家都認為她要輸了。
柳薇薇還在寵物樂園看小白跟小黑的友愛互動,不知道已經被大家判了死緩,就等待會兒宣布結果,看她背著包回老家了。
她還在探望小白。
小傢伙一見到她,就衝過來抱著她大腿,那小可憐的樣子好像是受到了什麼虐待。
小黑卻是一臉鎮定,還過來跟小白擠在一起。
沒一會兒,兩個糰子就滾到了一起去,爪子跟腿兒都纏著,看起來就很有愛。
「沒想到啊,小白小黑感情那麼好了。」柳薇薇瞬間欣慰。
她看少校同志的眼神都充滿了嘉獎,「還是你聰明,更了解它們的習性。早知道這樣能促進它們的感情,我早就應該讓它們一起呆著了。」
她彎腰就拍拍它們的腦袋,「一家人就是要這樣相親相愛,很好,繼續保持~」