第314頁

    柳薇薇把鹽罐子拿起來，就聽到了一個怯怯的聲音。

    「可白菜排水，肉糜不加水，不就正好嗎?」

    柳薇薇訝異地回頭，看著身後兩頰粉粉像個糰子一樣的大眼睛女孩，不由地就心裡一動。

    還是家裡的少校有眼光，閨女果然是軟軟嫩嫩的，又可愛又懂事，還那麼聰明地會提問題，乖寶寶一個。

    她都很想掐一把小臉，抱在懷裡了。

    「嗯，這是個好問題。」柳薇薇讚賞地看了她一眼。

    很多廚師對許多原理，都是一知半解。

    如果真的要問大廚師為什麼要勾芡三次，為什麼要加少許油，配少許鹽等等，很多師傅都會說是經驗，這個菜量的最佳口味就是這個配比，沒有那麼多為什麼。

    可其實這些背後都有依據，只是他們沒深究。

    「剛剛我給肉糜加水，是經過了攪拌的。」柳薇薇把剛才那碗肉餡又拿了回來，拿出一根筷子就插了進去，「你看，經過攪拌之後，肉糜就開始起勁，變得黏糊糊的，這樣的肉質等到下鍋時就會變得十分有彈性。」

    「但如果不加水，等到白菜的水流出來，在煮餃子時，白菜餡就無法跟肉餡完全混合，這水分也無法融進肉餡里，達到起勁有彈性，讓肉質包含水分的程度。」

    柳薇薇挑起一坨肉餡，就示意這個提問小女娃伸手，放在她的手背上，朝她擠了下眼，「你摸摸，這肉加水加調料後是不是變得有粘性了?」

    小女孩一開始覺得有些噁心，但用大拇指挑了一塊，放在手裡捏了捏後，立刻點頭。

    其他人也都能看見，她的大拇指跟食指，有一個小瞬間差點被黏在一起了，要用點力氣才能分開。

    柳薇薇笑笑，拿出紙巾幫她擦去，「你叫什麼名字?」

    小女孩頓時緊張地抬頭，「我、我叫韓紫竹。「

    「獎勵你提問的勇氣跟深入的思考，50積分。」

    小女孩頓時驚愕地小嘴都張開了，跟旁邊差不多高的小豆丁女孩對看了一眼，兩人就驚喜地握住了手。

    「謝謝老師!」

    柳薇薇洗了手，又把小蔥飛速地切成了蔥末，跟其他內餡混合再加入香油攪拌。

    接下去，就是餃子麵皮。

    機器人直接拿出來已經醒完的麵團，兩隻機械臂一起運作，很快就把麵團搓成了均勻的兩個大粗條。

    柳薇薇用刀將粗麵條，快速切成等分的五十個小麵團，撒上乾麵粉兒，一手一個往下按，很快一個個麵團都被按成了麵餅子。

    她右手拿擀麵杖，左手按逆時針靈巧地旋轉麵皮子，沒多久剛剛還是麵團子的小塊，就變成了一張厚薄均勻、圓潤光滑的餃子皮。

    三個孩子再一次發出了驚嘆。

    「我連用筆都畫不出那麼圓的……」

    「好厲害，感覺我們要練很久才行。」

    「原來餃子是這樣做的，好難啊。」

    徐慧很早就知道柳薇薇的厲害，但卻不知道她的手如此靈活靈巧，好像任何的食材到了她手裡都會變得精緻可愛。

    但這還沒有結束。

    柳薇薇拿起一張餃子皮，舀了一勺剛製作完畢的內餡，兩隻手的食指拇指不停翻飛，一隻活靈活現、鼓鼓囊囊的元寶餃子就出現在了她的手中央。

    「把它包起來，並且煮熟，就是你們那一天任務的最低要求。」

    柳薇薇把這一隻樣品，放在了乾淨盤子裡。

    「如果這三天你們還有餘力，那可以學習餃子麵皮的製作。如果不行，就由我跟機器人做。」

    三個孩子瞬間一緊張。

    本來他們聽到不用他們切菜，後面的程序就會很容易。

    但沒有想到在看過柳薇薇包餃子的酷炫快速動作後，他們僅剩的信心也飛走了。

    她的動作太流暢，他們光顧著欣賞驚嘆，都忘了拍視頻供學習。

    但好在柳薇薇動作沒有停止，連連包了二十多個元寶餃子，還放慢了捏皺褶的動作。

    但饒是如此，等到孩子們親自嘗試時，也是各種手忙腳亂。

    只是一個包的動作，他們卻都打起了十二分的精神。

    就連章從之一開始有的敵意，此刻也慢慢的轉換成了不言敗的努力。

    他的額頭甚至都冒汗了。

    明明大家都是兩隻手，明明他們未成年的手更小巧更適合做精細的活，但偏偏這餃子皮到了他手上就怎麼都不聽話了。

    連著三個，麵皮都被弄破了。

    他看看身邊兩個女孩，發現雖然她們平時又沒用又喜歡哭，但今天做的餃子雖然丑，可好歹也算包起來了。

    只有他，連肉餡都露了出來。

    「你放的內餡太多了，章章同學。」柳薇薇瞄了眼，就看出了癥結。

    章從之突然被叫名字，手裡的餃子都差點落在桌上。

    再抬頭，他的神色異常複雜，「是我媽讓你看著我嗎?」

    柳薇薇回頭，就像是沒聽見一樣。

    章從之：……

    半小時之後，就連在旁邊看著的徐慧都忍不住上手了。

    她還挺有點天賦，做出來的餃子經過了幾個失敗品之後，都變得像模像樣。

    柳薇薇看了一圈，把大家的成品都收走了。