第282頁

    「嫂子們好!」

    徐慧眯眼笑。

    外面的門店就在營地不遠的地方，從門口出去也就五分鐘的路。

    「我們每天預計營業時間兩小時，但是要做的準備工作很多。」柳薇薇其實好幾天沒睡好，壓力十分大。

    除了她，根本沒有其他人可以在後廚幫她。

    前一回的報告，她也把聘用軍隊以外的廚師申請一起寫進去了，想要把安皓他們找過來。

    但是，這次卻遭到了駁回。

    試營業期間，部隊暫時不外聘。等到她的營業報告送上去後，再看是否要開綠燈。

    柳薇薇想來想去，覺得被拒絕很正常，想要讓安皓他們來幫忙，唯一的突破點可能就是在那個系統獎勵的自由點了。

    如果這樣，那就先要完成一千人的前序任務，才能得到幫手。

    現在只有她一個廚師，柳薇薇壓力山大。

    今天開始營業，三天前她就著手擬了一周的菜單。許多能提前準備的食材配料，她從上周就開始準備了。

    楊力昆要幫忙，但也實在被食堂絆住，除非不睡覺才能忙得過來，也就被柳薇薇婉拒了好意。

    「今天試營業，我們只做一頓晚餐，一周後，我們再逐漸過渡到提供午餐。」柳薇薇邊走，邊向大家解說。

    「開實體餐廳，我也是第一次，只能大家一起摸索。首先，店面中有八張桌子，分別是一排一人桌共計五個位子，五組雙人桌，以及兩組四人桌。你們需要分配下每個人對應的服務桌號。」

    現在是下午一點，柳薇薇預計的開門時間是五點。

    她頂多只有兩個小時，給他們分配講解工作，剩下的時間就要去廚房料理了。

    「袁宗蔚，你暫時充當大堂領班，負責協調店裡所有的服務。你們三個怎麼分配，就交給你了。開業前，先把大堂再打掃一遍。」

    「是!」

    柳薇薇點頭，「今天我只做兩個套餐，一個是油麵筋塞肉蓋澆飯，第二個是魚香茄子煲。我會做成品給你們看，以免客人問起來，你們都不清楚是什麼。」

    「唐姐，你待會根據我的菜，幫我拍照列印並且寫手工菜譜，十份足夠了。魚香茄子煲，標記上一顆辣椒，微辣程度，老人小孩，腸胃虛弱者謹慎點單。」

    「好。」

    「然後徐姐，唐姐，你們晚上在後廚幫我。兩個套餐都配清炒時蔬跟蛋花湯，你們負責按照我的樣子盛湯，盛菜以及加飯、擺盤，最後放到送餐口。」

    「另外，只要有空閒你們就做一些簡單的協助工作，比如今天的麵筋塞肉，還有前面吃完的餐盤，服務員只要送到後廚，你們負責進行垃圾處理跟餐盤清洗，放到機器里就行……」

    每個人突然就緊張起來了。

    其他人都沒幹過類似的事情，柳薇薇也是半吊子出家。

    星網跟實體店差太多了。

    不使用機器人，幾乎是從食材切配到烹飪到洗盤消毒等等，所有環節都要人工操作。

    「另外，尤其重要的服務崗，你們要保持微笑。」柳薇薇轉了個圈，看見如臨大敵的三個黑面小帥哥，不由哭笑不得。

    他們把這當做任務，全都嚴肅地不行，再加上曬得皮膚黝黑，身高身材又很勇猛，看起來很有壓迫感。

    「你們坐下，徐姐，你也來。」

    「兩兩對著坐下，好，來，微笑。」

    袁宗蔚跟張昊然面對面，兩個男生看著對方，差點變扭死，忍不住就想要眼神亂瞄。

    「你們眼中要有笑意，要讓客人覺得賓至如歸，兇巴巴的可不行。」

    柳薇薇拿了張紙就擋住了袁宗蔚眼睛以下的臉。

    「你們拿著紙練練，笑意不到眼底，那叫皮笑肉不笑。練不好，我要申請退人的哦。」

    袁宗蔚：……

    三個小兵有點羞澀，但誰都不想被退回去。

    平時三人都是進不了食堂，現在打死也要在這邊好好做一個合格的服務員。

    「昊然同志，你這樣笑，我晚上會做噩夢。」

    「袁同志，你也好不到哪裡去。」

    「徐嫂，要不你先歇歇，我自己笑一會?」

    「去去去，程立剛，皮癢了?!」

    唐英茜通過一劫，趕緊逃到了廚房，開始準備菜單。

    柳薇薇挑選這兩個菜不是沒理由的，食材跟烹飪過程都比較簡單。

    豬肉餡是早就準備好的，新鮮肉餡可以在冰凍情況儲存一到兩個月，開店之前只要拿出來解凍再進行調味就可以了。

    她讓前面四個服務員新手練著笑，自己就到後廚開始忙活了。

    解凍之後的豬肉餡，依次放入適量的蔥末、薑末、鹽、生抽、老抽、蚝油再打入雞蛋，按照一個方向快速攪拌，進行醃製。再拿出油麵筋，一個個戳孔，就可以往裡面塞肉了。

    她自己吃的時候，喜歡加一點薺菜，或者加一點馬蹄，增加口感的豐富度，還能有效解膩，增加纖維跟維生素，但今天套餐都配有蔬菜，為了便捷，她就選擇純肉糜了。

    另外一個茄子粉絲煲，更是簡單一點，洗淨茄子之後，等到有客人點單再現做就可以。

    **