第59章 加工桃子（答謝好友晦澀醬五星評價票加更）

    這場突然的大雨打亂了村民們的節奏。

    他們忙著把被雨水打濕的麥子鋪開晾乾，看著一地濕乎乎的麥粒憂心忡忡地嘆氣。

    值得慶幸的是，今天的天氣很好，剛吃完早飯，太陽便已經很曬人了。

    儘管如此，地面要完全乾好也還需要一段時間。

    林家人卻沒有這個煩擾。

    林慧娘早早組裝好了石碌，她家裡的麥子還不算太多，因此只除了割麥子用的時間久一些，從軋麥子到曬好裝進袋子裡放到家裡，一共只用了不到五天的時間。

    林大雄和林大根兩家，也因為早早便借來用了，在下雨之前也都曬好麥子放了起來。

    ***

    做好早飯，趙氏解下圍裙去了趟地里。

    下了一夜的雨，即使現在停了，地里的積水還幹不了，原本打算今天去種豆子，地里下不去人，趙氏只好作罷。

    倒是桃子被風吹掉了不少。

    因此，吃完早飯，把鍋碗留給錢氏洗刷，趙氏帶著林慧娘把筐裝上牛車，拉著去撿桃子。

    這兩天，沒有人來借用他們家的耕牛，正好方便他們拉著桃子回家。

    林家種桃子的地有些低洼，因此積了很多水，掉下來的桃子大多漂在水裡，沒掉在地上磕到還是挺好的。

    「阿慧，你去撿桃子去，我往外潑水。」停下牛車，趙氏一邊拿車上的木桶一邊說道。

    林慧娘應了一聲，她拿了一個框放到地上，彎起袖子和褲腿便開始從水裡撈桃子。

    夏天時的雨，不論下雨時風颳得多大有多涼快，等雨停了，總是不說比下雨之前涼快一點，甚至太陽還要比下雨之前更毒。

    儘管現在天還很早，但母女倆還是沒幹多大會兒，便出了一頭的汗。

    林慧娘不講究，她直接用袖子在額頭上一抹，便又繼續去撿桃子。

    「娘啊，這麼多桃子，撿回去咱們也吃不完啊。」幹了一會兒，林慧娘開始找話題。

    他們家雖然沒種兩棵桃樹，但這場雨一下，幾乎是掉了一半的桃子，現在桃子還不是很熟，就是撿回了家，怎麼吃也是個難題。

    聽到林慧娘的話，趙氏也嘆了口氣，「吃不完也得吃啊，不然壞了多可惜。桃子買著也不算便宜呢。」

    她往外潑出去一桶水，說道：「對了阿慧，先前杏子你有辦法做來吃，桃子也能做什麼吃的嗎？」

    被趙氏這麼一提醒，林慧娘也開始思索起來。

    在林慧娘沒穿越過來的那個世界，各種各樣的零嘴非常的多，鹹的甜的、有餡兒的沒餡兒的、蒸的炸的、中式的西式的，口味多了去了，以各種各樣的水果為原料製作成的零嘴也很多，像什麼罐頭、果乾、果凍等。

    想起上次用杏子做的杏脯和杏子醬，林慧娘想道，桃子是不是也能做成果脯果醬呢？

    「等咱們回去了，我試試能不能做果脯。」她道。

    趙氏應了一聲，手下的動作一點沒停。

    接下來，林慧娘沒再說話，而是回想著製作杏脯的步驟、自己以前曾經在網上看到的關於一些蜜餞、果乾的製作方法。

    ***

    太陽越來越曬，母女倆在地里待了約摸一個半時辰，便將裝桃子的柳條筐搬上車，趕著牛車回家去。

    中午鍋灶要做飯，林慧娘便叫上林麗娘和林文安一起，把桃子挑出來放清水裡仔細清洗了一遍——桃子雖然被撈起來之前都在水裡泡著，但即使現在的雨水沒有經受污染算得上乾淨，只是落在地上，摻雜著泥土、地上的雜葉碎梗，便不那麼乾淨了。

    想到之前做杏脯用的都是沒完全熟透的杏子，林慧娘帶著弟妹挑出來的桃子也是比較硬的，軟乎一點的被剩下留著飯後吃。

    桃子洗好後，被林慧娘放在鹽水裡泡著，她不記得要泡多久了，便將桃子先放到了一邊，帶著弟妹去吃飯了。

    吃過飯，一家人又洗了幾個桃子吃了，便各自回房午睡。等時常為半個多時辰的午睡結束後，林慧娘便跟先趙氏說了一聲，說自己下午在家試著做蜜餞。

    她把桃子從鹽水裡撈出來，沖洗乾淨後拿刀削了皮切成厚一點的長條，一部分被她一層桃子一層糖地放進了她特意洗刷出來的盆里，攪拌均勻後，她吊在了井裡。

    她還記這個要冰鎮一天，這麼長時間她不能閒著，於是又把另一部分控幹了水分加糖醃製。約摸半個時辰後，她將桃子加水倒進了鍋里，小火煮了片刻後老在另一個盆子裡泡上，這個做法同樣要泡上挺長時間，林慧娘泡上後便暫時沒管，她拿了勺子舀了一勺子鍋里煮桃子的水，也之前煮杏子的差不多，整體味道都是有些微的酸甜，喝著還可以，她便把水盛了出來晾涼。

    這個要泡上六七個小時，約摸三個時辰左右，林慧娘算了算，現在是換成小時制就是下午四點多，6個小時後是晚上10點，換算過來就是三更了，在這個時代已然成了深夜。

    晚上10點，這個時間放在她穿越前，夜生活才剛開始，然而現在，既沒手機也沒電視電腦，要坐到10點很困難，想來想去，林慧娘還是決定，吃完了晚飯先睡，到時間了再起來。

    放到現代還好說，可以清楚地知道某時某刻是什麼時間，而現在就不行了，她還沒有估算出大概時間的本事。怕自己起不來，她還特意跟趙氏說了一聲，讓她三更的時候叫醒自己，到時候要把泡在水裡的桃子撈出來晾著。

    趙氏當時應的很好，只是到了時間，她自己摸索著點著燈，套上衣服後端著燈去了廚房，按林慧娘說的那樣，把桃子撈出來後晾著。

    在等著桃子晾乾之前，林慧娘吊在井裡「冰鎮」的桃子時間也到了。

    期間，她隔上一段時間便把桃子搖上來拌一拌。醃製一天後，盆里已經滲出來了不少的糖水，林慧娘把桃子倒出來控干水，又把糖水用紗布過濾了一遍，這才將之倒進了鍋里熬煮。熬到湯汁還剩很少一部分後，她把桃子倒進去，一邊用小火煮一邊攪拌著。

    待桃子煮好，她再次撈出來控水，之後均勻地鋪到了撲了籠布的蓋簾上。

    她看的教程上，這裡是放到烤盤上放烤箱裡烘烤，這裡是不行了，她只好退而求其次，放到了院子裡晾曬。

    做好之後，林慧娘試著捏起一條嘗了嘗，味道倒還可以。只是對於吃過原版的林慧娘來說，這山寨版的只能得到一個還行的評價，而對於沒吃過的林家人來說，這味道已經很不錯了。