第3章 薺菜餃子

    初春時節，山林間的樹木還沒抽出新的枝芽，大地上基本還是一片枯黃，只有一些零星的綠意，多是些在冬季生產的野草野菜。

    林慧娘穿著破舊的棉衣，挎著同樣破爛的籃子走在通往自家地里的小路上。

    林家在大林村的西頭，離大林村的田地是最近的一戶人家，她挎著籃子走來，兩旁的地里都是些翠綠的麥苗，只是還不清楚是什麼原因，麥苗上有些葉片微微發黃。

    林慧娘穿越之前就是研究農業的，因為她常年工作的村子在北方的原因，對麥子的了解甚至要比她家鄉的稻子還要多。她看到麥苗，就忍不住想麥苗發黃的原因，其實最淺顯的原因有二，一是天冷，而是雨水少，至於麥苗發黃的原因是不是這兩種之一，就不是肉眼能看得出來的了。

    林慧娘走到自家田裡停了下來，她的視力好，不用彎腰就能認出地上的野草是什麼品種。而她這會兒過來，也就是來挖野菜吃的。

    物競天擇，不能讓農家人吃飽肚子、又難免會跟莊稼搶營養的野菜，若是和莊稼一樣的生長周期，是免不了要被農家人除掉的，因此，它們便漸漸在冬春時節發芽生長，這時才能讓自己繁衍下去，而現在，正是地里野菜較多的時節。

    林慧娘低下頭，一打眼就看到了田埂、小路上的薺菜。

    現在薺菜還沒到開花的季節，正是鮮嫩，林慧娘蹲下來，把籃子往旁邊一放，拿上小鏟子就開始割薺菜。

    薺菜可以說是是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，其味清香鮮美，含有多種胺基酸，其中穀氨酸的作用和味精相同。薺菜吃法也很多，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等，清香可口，風味獨特，柔嫩鮮香，風味獨特，營養豐富，是人們喜食的野菜。薺菜糊古稱「百歲羹」，老人常食既防病又延年。

    因此在現代，特別是人們開始注重養生之後，薺菜就比較受歡迎了，只是對於現在的大禹朝來說，別的地方林慧娘不知道，她只知道從她接收到的記憶來看，大林村的村民們是沒有食用薺菜的習慣的。

    而這，就便宜了林慧娘。

    她蹲下來，沒多大會兒便割了不少的薺菜，她見好就收，把薺菜和小鏟子都放在籃子裡，轉身回家。

    ***

    林慧娘提著籃子回到家，先去正房看了看趙氏。

    今天天氣好，她把窗子稍微打開了一點兒，能稍微通通風，她和趙氏說了幾句話，就去處理薺菜了。

    說實話，林家這情況，她也不知道午飯能吃什麼，現在割了點兒薺菜回來，就包頓餃子吧。

    她把林文安和林麗娘兩個也叫來幫忙，三個人一起把薺菜的枯葉都摘了，用水洗乾淨，林慧娘就把薺菜切成了細末。

    如果可以，餡兒裡面加上點肉就更好吃了，可是林家這樣的情況，根本吃不起肉，她只能先湊活一下，包個純薺菜的。家裡的老母雞雖然每天能下一個蛋，但錢氏就快臨盆了，在他們家，雞蛋就是頂頂好的東西了，林慧娘就把雞蛋攢了起來，等錢氏生產時用。

    把薺菜和乾巴巴的蔥剁好，林慧娘又往裡頭加了些鹽調味，就用麵缸里舀出來一瓢面開始和面。

    她和好了面，把一雙弟妹叫了過來幫忙。

    她先是擀好一個皮兒，然後慢慢地包好給弟妹做了示範，包好後，她問：「看明白怎麼包了嗎？」

    兩個小孩兒齊齊點頭，林慧娘就讓他們倆坐下，自己開始擀皮。「慢一點兒，不用急。」一邊擀著皮，她一邊囑咐弟妹。

    兩個小孩兒就圍著盛著餡料的小盆坐著，手裡拿著個餃子皮，你一下我一下地加了餡兒，就繃著一張小臉兒認真地開始包。

    林慧娘一邊擀著皮，還抽空看看兩個孩子，見他們除了包的慢了點兒之外沒什麼大問題，隨口誇了他們一句，就專注於擀皮。

    「姐姐！這怎麼辦？」

    林慧娘聞聲看去，就見林文安手裡捧著的餃子皮包不上了，因為他加的餡兒太多了。她笑道：「餡兒多了，你拿筷子往下壓一壓，實在不行就弄出來點兒。」

    林文安點點頭，按著林慧娘說的做了，這次果然包上了，他一張小臉上滿是喜悅，看得林慧娘含笑搖了搖頭。

    姐弟三人慢慢地包好了餃子，早已經到了吃午飯的時間，林慧娘也不耽誤，往鍋里添了水，便坐到灶膛前開始燒鍋。

    水燒開之後，她把餃子下進鍋里，再次燒開，餃子也就可以吃了，她一邊盛碗，一邊喊家裡人過來吃飯。

    她還是照舊先去給趙氏送了一碗，從正房回來才開始吃，只是她剛拿起筷子，就聽嫂子林氏說道：「大妹，今天的餃子是什麼餡兒的啊？我還從沒吃過這個味道。」

    林慧娘被問得一愣，她忘了這裡的人沒吃過薺菜了！

    她回過神來，編了個瞎話：「我在地里看到的，看著和之前在大哥一本書里看到的一種叫『薺菜』的野菜很像，我就試著割了些。嫂子，味道怎麼樣，還可以嗎？」

    味道怎麼樣這個問題，她沒問一雙沒見識的弟妹，她相信林氏可以給她一個滿意的答案。

    果然，就見林氏點了點頭，「稍微帶著一點苦澀，不過想來應該是野菜的緣故，除此之外味道倒是還不錯，一點兒也不膩，很是清爽。」

    林慧娘彎起了眼睛，「既然這樣，那明天我再去地里割點兒回來。」說著，她夾了一隻餃子咬了一口，只是眉頭卻微微皺了一下。

    味道比起她以前吃過的差太多了，這餃子只有一股野菜的苦澀，一點也不香，但是沒辦法，若是林家沒這麼窮的話，她還可以去買一點豬肉摻進去，那樣的才叫一個香。

    她咽下嘴裡的餃子，拍了拍狼吞虎咽的弟妹的後背，笑道：「慢點兒吃，又沒人跟你們搶。」