第三百五十章 拌菜

    娘倆說了這么半天的話，小壯壯一開始還能津津有味的聽著，好像自己能聽懂似的，時不時跟著摻和兩個，還挺有趣兒的。可是沒一會兒，他就犯困了，畢竟歲數還小，一天得睡好幾個覺呢

    等周小米寫完了製作皮蛋的方法，就發現小傢伙趴在小妞妞邊上睡著了，而且他睡覺的小姿勢特別霸氣，半趴著，還微微翹著小屁股，超級的可愛。

    周小米稀罕的不行，輕輕的親了他的小臉蛋一下，然後輕輕的將他放平。小傢伙輕喃了一聲，並沒有醒過來，可見睡得很沉。

    李氏心想，這姑娘就是細心，知道心疼人，但願小妞妞長大，能有小米一半懂事，有能耐就好了。

    就在這個工夫，外頭突然傳來了陣陣喧鬧的聲音，好像人群之中還暴發出了歡呼之聲。

    怎麼回事。

    李氏連忙走了出去，鄧氏正向外張望呢看到李氏過來了，她連忙道：「娘，好像是平子他們回來了。」

    李氏連忙道：「我出去看看，你在這兒待著。」李氏估計，八成是上山的人回來了，可能還有了不少的收穫，要不然不可能有這麼大的動靜。李氏怕那些血腥場面驚著鄧氏，故而不讓她出去，自己則是飛快的朝院外走去。

    李氏出了大門，一路往村口走去，沒有幾步，就看到不少熱情高漲的笑臉，見她來了，都紛紛跟她打起了招呼。

    還別說，大伙兒今天上山，還真是收穫不少。野雞，兔子啥的就不用說了，人們還逮到一個大傢伙，一頭野豬難道遠遠的，就聽到他們的笑聲了

    那頭野豬身上中了箭，都在要害處，已經奄奄一息了，叫聲非常小。而且這頭野豬的個頭並不算太大，應該是只剛剛成年的野豬，但是經過一個冬天的消耗，它的體積縮小了不少，看起來有些消瘦。

    再瘦也是頭野豬啊真不知道這些人怎麼這麼大膽，萬一遇上野豬群可怎麼整。

    「嬸兒」

    「嬸子。」

    李氏一一應了，找到了喜笑顏開的林儒平，平靜的問道：「咋樣，傷著沒」她最擔心的是自己爺們的事兒，再發生到兒子的身上。所以每次林儒平上山，李氏都會囑咐他一番，還會默默的念上幾句佛號，希望滿天的神明能夠保佑自己的兒子平安無事。所以表面上看著她很平靜，其實她比誰都著急，只不過李氏經過太多歲月的洗禮和沉澱，能夠將這份著急的心情穩住罷了。

    「娘，我沒事，你看，這不好好的嗎」林儒平知道自個兒老娘是有心結的，爹的死，一直是她心裡的一根刺，是懸在她頭上的一把刀，她時時都怕兒子重走自己男人的路，所以家裡條件好起來以後，李氏基本上不允許林儒平去山上了，這次也是村裡的族長們張羅的，讓林儒平這個經驗豐富的獵手幫襯一下，他才會山上的。

    李氏見兒子身上只是有一些塵土，並沒有血跡，而且他周身上下都好好的，這才放下心來。

    「小米在家呢」

    「小米來了」林儒平眼睛一亮，自己正好有事兒要問外甥女呢

    「嗯，她來一趟不容易，你收拾收拾回家吧」那小人，忙著呢

    林儒平點頭，跟周圍的人交待一聲，就要走。

    「呃，平子哥，一會兒殺豬分肉呢」

    「是啊，要是沒有平子哥，也不可能抓著野豬。」

    「行了，你們分吧，我有事兒呢」林儒平揮了揮手，扶著李氏往家走。

    母子倆走得飛快，看得眾人目瞪口呆。

    「那李嬸多大歲數了，腿腳咋還那麼好使呢」

    「家裡日子越過越好，換誰都精神。」

    娘倆回到家後，劉氏的午飯正好也做得了。

    一家人不用講究那麼多，炕上擺一桌，李氏，鄧氏，劉氏，婆媳三個加上周小米就在炕上吃。地上擺一桌，林儒平跟周安一個搬一個小馬扎，坐在地上吃。周安雖然是周家的下人，但是林家的人誰都沒有把他當下人對待，反而覺得這孩子特別實誠，拿他當自家人看。

    周小米跟林儒平邊吃邊說，都是關於建作坊的事兒。

    周小米提出來建作坊的方法，讓林儒平大感意外，他這才知道，原來按著外甥的方法把作坊建好了，大醬便可以不用顧忌節令，氣候，溫度這些因素，隨時隨地可以下醬。

    這個說法，李氏和鄧氏，劉氏也是頭一次聽說，特別是李氏，自己下了一輩子的醬，卻沒聽過這個說法。不過李氏雖然覺得稀奇，但卻絲毫沒有質疑周小米的說法，畢竟事實勝於雄辯，家裡現在的一切，可都是用周小米腦袋瓜子裡稀奇古怪的想法換來的，所以李氏覺得，周小米說的事兒，一定都是能成的事。

    簡單的吃過午飯以後，周小米便著手畫起了作坊的布局圖，一邊畫，一邊為林儒平講每一處的作用。她把整個作坊分為一個個獨立的空間，就像後世生產醬菜的車間一樣，清洗區域，製作區域，發酵區域，每一處都標得清清楚楚，明明白白。她怕林儒平記不住，還特意寫了一份關於建作坊時的注意事項，把大小事宜全都記上去，哪裡要挖下水溝，哪裡要建防水台，哪裡要加保溫牆，她都一一寫好，直到寫了整整六七面紙，才算寫完。

    周小米細細的看了一遍，發現沒有遺漏之處，才交給林儒平，讓他把這東西放好。

    林儒平慎之又慎的把這幾張圖紙揣好。

    周小米又對他說起了皮蛋的事兒。

    林儒平聽過之後，覺得這個做皮蛋的事兒可以有，畢竟別人家都沒有嘛，他家要是能做出來，那就是頭一份的買賣，生意自然會紅火得不得了。至於失敗嘛，林儒平壓根就沒想過這事兒，開玩笑，有外甥女幫忙出主意，還能失敗

    不過話又說回來，林儒平一直挺愧疚的。現在家裡這紅紅火火的日子，幾乎都是外甥女帶來的她一個姑娘家，要是握著這些東西出嫁，那就等同於握著制住了婆家的利器，哪個人能給她氣受可是這孩子一點也不知道藏私，全都給了他們。

    一提起這個，林儒平心裡就忍不住泛酸。這孩子年紀是小，可她聰明啊，她難道會不知道這些秘方背後的意義嗎如果真是這樣，她就不會千叮嚀，萬囑咐的強調秘方不能外泄的事兒了。小米心裡啊，啥都清楚，那孩子就是心善，見不得家裡人受苦。

    周小米為林家做的這一切，李氏和林儒平心裡都有數。兩個人已經悄悄商量好了，鋪子裡的收益和日後作坊里的收益，都有周小米的分紅，他們也不說，就悄悄的給她攢著，等她將來出嫁的時候，再拿出來，給她當嫁妝。

    這事兒，林家人都知道，雖然沒怎麼公開說過，但他們心裡都清楚，沒有周小米的這些秘方，林家根本不可能過上什麼好日子，所以啊，這都是應該的。

    就在這個時候，兩個孩子先後醒來了。

    林家的孩子都特別乖巧可愛，醒來時不會大哭大鬧，睡眼惺松的樣子反而讓人覺得他們格外可愛。

    小壯壯已經快兩周歲了，本來早就可以不用斷奶了，可是周小米說喝牛乳，羊乳的寶寶身子壯實，所以小壯壯斷了母乳以後，一直都有喝牛乳，偶爾還喝點羊乳。小妞妞本來應該還能再吃幾個月母乳的，奈何鄧氏突然懷孕，乳汁一下子就回去了，所以沒辦法，小妞妞也只好跟著壯壯一起喝牛乳了。

    這也就是林家現在日子過起來了，兩個孩子可以隨便喝奶，要是以前，只怕根本沒有這個條件。

    兩個小傢伙各自喝了一些牛乳，壯壯又吃了一些米粥，肉糜之後，才算住了嘴。

    這小傢伙食量不小，難怪長得虎頭虎腦的，周小米現在都不敢上手抱他了，太沉了，萬一摔了可怎麼得了。

    劉氏跟鄧氏簡單的收拾了一下碗筷，然後開始帶著兩個孩子玩，而周小米則是繼續跟李氏，林儒平兩個人討論問題。

    作坊的事兒，皮蛋的事兒都說完了，該說拌菜的事兒了。

    先前自己說的拌菜的事兒被李氏給嫌棄了，這回周小米打算跟他們好好說道說道。

    「大舅，眼下正是青黃不接的時候，家裡儲存的菜基本上就要吃完了，可是要想吃上新鮮的蔬菜，還要等很長一段時間。當然了，有錢人家除外，他們可以讓行商隊從南方往這邊帶新鮮的蔬菜和水果，但是價錢也高，不是一般老百姓能吃得起的。咱們林家是做醬菜生意的，賺的都是老百姓的錢，所以這醬菜的價格絕對得控制好，不能太離譜。」

    林儒平聽得心服口服，連連點頭。

    周小米就又道：「你看啊，用南方的蔬菜做醬菜，成本肯定大大提高了，你醬菜的味道再好，價格嚇死人，也是一樣沒人買。我估計咱家醬菜的庫存應該不多了吧」

    「可不是嘛，去年醃的蘿蔔，八寶菜，地環，酸豆角，都沒剩下多少，眼看著這是要不夠賣了呢」李氏對於家裡還有多少醬菜的事兒，心裡門清。

    「所以我說啊，今年作坊蓋大一點，等到菜下來的時候，好好的安排一下，好保證我們今年的醬菜可以賣到後年的秋天。但是前提是，沒醬菜賣，我們賣什麼」周小米十分嚴肅的問著。

    李氏瞧了瞧大兒子，林儒平接收到老娘的目光後，也細細的想了一下，「還，還真沒啥好賣的。」除了一些不豆瓣醬，甜麵醬，農家醬，辣醬，還有為數不多的醬菜外，還真就沒啥可賣的了。

    周小米就給他們出主意。

    「拌菜呢，製作方法簡單，主要以新鮮的山野菜為主，加上鹽，糖，醋，辣子，還有一些特定的秘料調配，現場稱重量，然後現場拌，新鮮還爽口，還有菜的清香味兒，肯定大受歡迎。」

    這回李氏倒是把周小米的話給聽進去了，只是話說到這裡，李氏還有一個疑問：「小米，這野菜拌起來，真能好吃」

    周小米就笑，「姥姥，你就放心吧，其實這材料啊，也不一定會用野菜。咱們可以放一些發泡好的木耳，還有雲絲，切好的土豆絲炮製一下，就不會變色」

    說多不如做多，周小米乾脆挽起袖子去廚房裡找起食材來，乾脆親自拌一碗而他們嘗嘗。

    泡好的粉絲，焯得六分熟的土豆絲，少量雲絲，白菜絲，微微過水的木耳塊。接著周小米又親自炒了花生米，等它涼透後用擀麵杖將花生米擀碎，然後又親自做了辣子紅油。

    食材有限，她也只能拿這麼多東西，然後將林家廚房裡的調料挑挑揀揀出來一些，按比例依次入下食材盆中，然後飛快的拌了起來。

    「好了，來嘗嘗。」

    李氏和林儒平接過筷子一嘗，頓時驚為天人，沒想到拌菜看似簡單，居然可以這麼好吃，而且土豆絲脆爽，白菜絲一點生味兒也沒有，木耳筋道有嚼勁，粉絲不軟不硬，每一種食材都被調料浸透了，挾帶著細碎的花生粒吃到嘴裡有酸的又有辣的，味道簡直不要太好啊

    周小米只道：「這拌菜啊，要想做得好吃並不難，主要是配料和這個紅油，一定要自己親自調配。所有的食材都追求脆爽的口感，基本上就沒有人會不喜歡。現在我拌這幾樣，都是家裡有的，等過一段時間山上的野菜出來了，還可以把折耳菜，薺菜，蕨菜，都處理一下，把這些山野菜摻進去，拌菜會有一種自然的清香味兒，味道更好。現在正是青黃不接的時候，家家戶戶都沒菜吃，要是吃了這個，你說他們會是啥反應」

    李氏吧嗒吧嗒嘴，覺得滿嘴都是醬料的味道，配上蔬菜的清香，爽脆的味道，真的是讓人回味無窮。特別是在這個季節，菜少，吃什麼都像是缺點啥似的，吃了這個拌菜以後，還真的覺得挺舒服的。

    「我看，小米說的這個辦法，可行。」未完待續。