第二百章 四道工序

    劉一凡喃喃自語，舞台上大啵妞扭動著屁股性感的輕啟銀色嘴唇。妖嬈開腔笑道。

    「歡迎各位來到這裡，參加今天的16晉8比賽，今天的比賽規則是，抽籤！對戰！首先是八個人抽籤，他們將要和被抽中的隊伍展開拿手菜PK，當然，不是做你自己的拿手菜，認識做你對手的拿手菜，我們將會從色、香、味三個方面，邀請其餘選手評分，評分最高的獲得勝利！

    為了公平起見，第二回合我們將讓輸掉比賽的八個人再次抽籤，總共三個回合，如果輸掉兩場，即為淘汰，最後留下來的八個人，將會進入八強！

    另外，我們的規則要求還有！每道菜品不能超過一個小時的製作時間，三個回合內，不能製作重複的菜品！」

    「OK，那麼我們先邀請昨天比賽成績排名前八的隊伍進行抽籤。」

    服務員遞給白鳳一個平板，上面有一個選擇按鈕，白鳳隨意的按了一下，結果彈出來個12號，也不知道是誰。

    這個時候，可就完全考驗你的運氣了，天下第一樓此刻圍在投影前觀看的客人，紛紛高喊起來。

    「千萬不要抽到孟雲隊伍啊！」

    「莫北上場了，咱們天下第一樓牛B了，兩個隊伍都是咱們的！」

    「希望白總先抽到棒槌或者曰本，直接幹掉他們！」

    「我覺得還是先抽到實力弱的，這樣贏得更容易！先晉級才是王道！」

    ……

    這人討論著，比賽場的選手們也一樣，此刻有些實力差的，心裡都喊上帝了，抽到實力弱的，自然能贏進八強，要是命不好抽到曰本、棒槌、琺國這些大牛，那可就虧死在16強了啊！

    莫北和孟飛三個人也一樣，都暗自祈禱著白鳳千萬不要抽中自己三人，要真那樣，孟雲的安排和苦心可全就泡湯了。

    當然，他們也期盼著最好能讓這些厲害的先互相抽中，死上一批再說。

    抽籤結束！

    「好，下面開始請在原地製作你們的拿手菜，你們將有一個小時的時間製作，製作完成後，你的對手將有三次品嘗的機會！開始！」

    大啵妞一聲令下，場下的選手們紛紛跑步前往比賽場地，白鳳暗罵果然是地獄式的比賽。

    站在原地製作，而且是所有人一起製作菜品，那也就是說，你根本不知道你對手在做什麼？也不知道他的製作過程和製作方法，甚至你連自己對手是誰都不知道！

    那麼想要贏，唯一能做的，就是自己爭氣，做出一道別人無法仿製出來的菜品！

    想到這裡，白鳳來到遠處的食材點，挑選了一些裡脊肉和必備的調味品後，又立刻回去了。

    她要做的，就是浙菜里大名鼎鼎的芙蓉肉！

    論賣相，這菜確實美，做出來如同一朵出水芙蓉；論味道，酸甜鮮香、美味可口；論功效，還有氣血雙補，補虛養身的作用，但惟獨一點讓人卻步，就是製作起來難度5顆星，需要極大極大的耐心才行，做起來絕對能讓大部分人當場崩潰。

    食材上非常簡單，主食材只有裡脊肉和蝦仁。

    配料也只有雞蛋、豬板油、糯米酒三種。

    調料也不多，花椒、生抽、澱粉、辣椒粉、香油、豬油、番茄醬……

    大概做法，裡脊肉切片，加入豬板油、辣椒粉、生抽等開始醃製15分鐘，將肉片較寬一頭放上一粒蝦仁，較窄一頭放上一粒豬板油，稍用力按緊；在蝦仁和豬板油上抹上蛋清；鍋中倒入清水燒開後，將肉片平鋪在笊籬中汆燙至肉與蝦仁變色，然後每一片肉重複以上步驟。

    鍋中放入3大勺香油，燒熱上放入花椒粒，爆出香味後將花椒粒撈出；燒至油溫7成熱後，放入肉片炸制。

    然後再是糯米酒和番茄醬，將三次製作的肉片炒制，之後生菜做底擺盤，上面擺上肉片，擺成芙蓉花的樣子，即可！

    這道菜考驗的東西比較繁雜，首先就是刀工，裡脊肉要切成一頭薄一頭厚的樣子，而且每一片切完後組合起來還必須是芙蓉花的造型。

    如果只是這樣，一般廚師還能做到，須知道，肉片切好後，還需要經過醃製、汆水、油炸、煸炒等四道工序，裡脊肉本來就已熟已變形，如果火候稍微出錯，那出來就是一團爛肉糰子了……

    再然後就是口感，因為這道菜是分開四道工序製作，所以每一道工序之後都會出現不同的口感體現，等第四道結束後，才是最後的定型口感，最最主要的是，這道菜目前在這個世界裡，還沒有人做過，當然，更沒有人會做……

    當白鳳起鍋後，不由得就想起了孟飛昨天給自己做的那兩道菜，嘴角掛著笑臉，心說孟老師果然老謀深算，估計他昨晚就已經猜出來今天比的什麼，所以就讓孟飛提前專門練習了自己的河豚魚和麻婆豆腐了。

    河豚魚是有劇毒的，肯定沒人會做，所以誰遇到了孟飛，誰就倒霉了。

    至於麻婆豆腐，主料豆腐，那也是咱大華夏幾千年的傳承啊，別說麻婆豆腐了，就一個滷水點豆腐，估計就能難住一大半的人。

    而秦霜學習了很多國外的餐飲文化知識，看來也是孟雲打算用來還原對手菜品的。

    這兩人配合的話，孟飛主攻，秦霜主守，如此安排，這一次16晉8倒還真沒有什麼大問題，而莫北的加入，則只能做一個掠陣的作用。

    「OK，時間到，請對手之間互相交換菜品，五分鐘後，比賽開始！」

    大啵妞喊了一聲，台下比賽的隊伍互相扭頭亂看，白鳳的對手是12號，此刻仔細去看，果然，這時候才發現，在每一個選手旁邊的服務人員衣服上，都貼上了號牌。

    而這時候，所有人才真正知道了自己的對手是誰。

    白鳳尋著人群，仔細一看，在右下角的位置，三個穿著白色圍裙的矮個子亞洲男人也正看向了她。

    兩邊人端著各自的菜品，走在中間時互相交換，白鳳正準備走，誰知道這個傢伙竟然大言不慚的開始挑釁了。