第四十章 熟過頭了

    曹林開了個不大不小的玩笑，白鳳莞爾，認真的給他解釋。

    「醃製時間的長短，就決定了我調味品下的多少，這個差別很大的，比如說你給我二十分鐘，我就要多加一點醋，你給我兩小時，我就要少下一點醋，因為時間太久的話，醋的酸味就會慢慢的侵入到黃瓜最裡面去，裹住其他的調味品，導致黃瓜發酸，口感上就會有影響。」

    一席話說的台上的劉一凡和孟雲二人大點其頭，孟雲捂住耳麥低聲和劉一凡交流。

    「劉老師，現在看來，這個白鳳還是真有點水平的，從她的刀工，和對調味品的認知來看，起碼是我目前發現的最厲害的選手。」

    劉一凡對中餐所知寥寥，疑惑的問道。

    「就算她能把各類調味品掌握的非常精準，可是只有最基礎的油鹽醬醋，只選用黃瓜，我覺得還是有難度做出一道拿得出手的前菜吧？」

    孟雲卻不同意他這個說法，搖搖頭糾正道。

    「你別忘了，她還專門調製了一道辣椒油，而且選用的是最細的辣椒粉，如果掌握好油和辣椒粉的比例，再搭配鹽、醋等調味品，說不定這個味道還真的不一般。我們中餐里就有很多靠著調味品出彩的食物，比如餃子、包子等等，他們本身的味道其實很淡，好不好吃，就取決於你醬汁的調配。」

    劉一凡點點頭。

    「嗯，這個思路倒是比較新穎，你這麼一說倒是提醒我了，西餐里也有類似的吃飯，比如醋蘸蝦，主要就是靠醋的味道進行升華！」

    兩人討論著調味品，下面的曹林開始挨個的轉圈進行解讀，偶爾提提某個選手的遭遇，偶爾談談自己知道的美食見解，這時間過的也就非常快了。

    眨眼間，兩個小時到了，曹林舉起手，大聲呼喊道。

    「時間到，所有的手請離開操作台！」

    劉一凡和孟雲對視了一眼，劉一凡先開口。

    「現在，請沒完成作品的882、342、483、2341、4562……等人，離開我們的廚房！」

    底下譁然，還沒開始呢，十幾個人就已經被淘汰了，不過這些人心裡除了感嘆之外，多多少少也有一絲驚喜，畢竟每走一個人，他們就少了一個競爭對手。

    劉一凡顯然對這些人很不滿意，趕走人之後還在吼著。

    「兩個小時，整整兩個小時都做不完自己的作品，這種人怎麼配做一名廚師，等你們做完中午飯，別人都開始吃晚飯了！」

    曹林點點頭，笑著朝場下剩餘的人說道。

    「好，現在從後往前，兩兩一組端著你們的菜品到前台來。」

    要不說曹林能做這麼多年廚師呢，他知道孟雲和劉一凡都想先嘗白鳳的開胃黃瓜，所以擅自改了個無傷大雅的規則，直接讓白鳳第一個上來了。

    白鳳和她隔壁的一個戴眼鏡的女孩兩人端著自己的菜品上台。

    劉一凡先去看了看另外的女孩，她做的是獅子頭，碟子裡裡面圓滾滾的剛好三顆，從外形上，白鳳覺得這菜做的中規中矩，雖然沒有創新出彩，但也算一道合格的菜品，當然，具體的味道還需要她嘗過之後才能更清楚。

    劉一凡只是簡單的看了看獅子頭，就背著雙手目光炯炯的看向這個女孩。

    「你覺得你的獅子頭熟了嗎？」

    這一下連孟雲也有些驚訝了，這獅子頭色澤金黃，看起來香味四溢，難道會沒熟？

    女孩顯然也覺得非常吃驚，幾乎沒有思索了就開口回答，

    「熟了！」

    劉一凡點點頭，然後出人意料的，用餐刀把其中一個獅子頭切成兩半，在場的人全都一愣，尤其是曹林。

    獅子頭裡麵湯汁四溢香味正濃，這就是傻子都知道是熟了啊，顯然，劉一凡失算了，他面容嚴峻的開了個頭，現在沒有台階下，顯然丟人丟大了。

    曹林正準備給他遞個台階，誰知道劉一凡用餐刀把切開的獅子頭戳了戳，冷峻的繼續問她。

    「你自己嘗嘗，熟了沒？」

    這下所有人都瘋了，就連白鳳都看的出這肯定是熟了，心說這劉一凡葫蘆里到底賣的是什麼藥，不過孟雲此時似乎看出了蹊蹺，呵呵笑了笑，用筷子夾了一點點，吃了一口卻又含蓄的用手帕捂住吐出來了。

    曹林也有樣學樣的淺嘗輒止，這女的有些尷尬，不過在劉一凡灼灼的目光中還是小小的嘗了一口，然後，她就低著頭不說話了。

    「熟了嗎？」

    「熟……熟過頭了……」

    白鳳這才恍然大悟，不過同時對劉一凡這個人的評價又高了幾分。

    劉一凡顯然對這個答案很不滿意，他用餐刀把獅子頭戳爛。然後面容肅然的開口道。

    「明明三十分鐘能熟的東西，你為什麼要畫蛇添足的做兩個小時？你知道多出來的一個半小時意味著什麼嗎？意味著你的獅子頭已經完全的鬆散變形，只要我輕輕一碰，它就跟豆腐渣一樣全部塌掉！這樣的獅子頭，客人只能用勺子吃！」

    白鳳吐了吐舌頭，心說劉一凡不但眼睛雪亮，而且對每個食物的判斷都特別準確，他的舌頭完全就好像是機器人，不，應該說他的眼睛，獅子頭沒打開時他就已經判斷出這個獅子頭經過了多久的烹煮，簡直就是神一般的存在。

    隨後他又開口。

    「你的畫蛇添足，讓我看到了你的不自信，因為時間太長，其實你完全可以調整一下火候，一直用小火燜著，效果也比現在好，但你擔心它沒熟透，卻偏偏繼續一直到現在。所以我要給的是NO！」

    孟雲本以為劉一凡只是擅長西餐，經過這一道菜之後，才發現自己小看了劉一凡，心裡暗道總算知道自己和對方的差距了，朝著女生笑了笑了。

    「小妹妹，不要沮喪，以後多點自信就行了，加油吧，這次我就先給你NO了！」

    曹林笑了笑，攤了攤手。

    「好，兩位評委老師都給了NO，看來我給任何答案都不重要了，不過我還是想給你一個YES，雖然這獅子頭在內行人眼裡不過關，但從我的口感來說，還是比較喜歡的，起碼口味非常好，繼續加油吧！」

    女孩哭喪著臉朝三位老師鞠了個躬，然後非常不甘心的離開了。