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2023-10-02 21:08:58 作者： 曦茶
她準備把之前做的烤鴨作為整隻的「脆皮烤鴨」上新，除此之外，再上新一道「鐵鍋燉大鵝貼餅子」，畢竟鵝肉食材都沒怎麼用過。
債務壓力的減輕，讓年歲的心情都輕盈了很多，做菜的時候不由自主地哼著歌。
她讓山海公司送來了新鮮的整鵝，那大鵝已經處理乾淨了毛和內臟。
年歲把大鵝切塊下鍋時，才發現鵝之大，一鍋燉不下，又跑去超市買了幾口更大的鐵鍋。
回來之後，將鍋子洗淨，放入鵝肉。
那鵝肉本就大塊，做起來也有種豪邁之感，用的調料也比雞鴨這些多上幾倍。
把一大塊姜切片，均勻撒入鍋中，花椒、香葉、大料撒上一大捧，再倒入冷水至剛好沒過鵝肉。
水開後噸噸噸倒入料酒，再次煮開撇去血沫，撈出鵝肉瀝乾。
另起一鍋，等待鍋熱起來的時候，把豬肉上的純肥肉切下來，直接放在鍋中。
那白色的脂肪層在熱鍋中逐漸融化，縮小，最終變成了一汪豬油，伴隨著少量的豬油渣。
雖然都是油，可植物油聞起來明顯寡淡一些，而鍋中煉出的豬油越多，那種略帶油膩卻香得異常的氣味翻滾出來，層層疊加得更加濃郁。
年歲把豬油渣撇出來防止糊鍋，在油中放入冰糖熬化，油花中多了焦糖色，再放入花椒、各種香料、少許干辣椒翻炒，而後放入鵝肉。
隨著翻炒，豬油的肥美、冰糖足量的甜味、香料厚重的香味和微苦氣息、干辣椒的刺激辛辣，伴隨著湯汁一層層澆灌在鵝肉上。
原本外白內粉的鵝肉，被均勻裹上了一層焦糖色，有鵝皮的部分變成了蜜蠟般的黃色，鵝肉的香味絲絲縷縷浮現出來。
把鵝肉撇在一邊，加入蔥姜蒜末和少量生抽，注入足量的黃豆醬和甜麵醬，豆子的咸香和甜麵醬厚重的甜味，與湯汁混合在一起，咕嘟咕嘟冒著大泡。
新加入的調料給大鵝又增加一層香味，顏色更加深重。
隨著燉煮，鍋中的水蒸發了不少，再倒入一整瓶的啤酒，煮開後，直接把鍋內的所有食材一股腦地倒進高壓鍋里。
鍋中加入切塊的土豆、適量的水和佐料，將那緊實的鵝肉和土豆都煮爛煮透，再倒回鐵鍋，加花菜、粉絲、娃娃菜、面片兒，小火慢燉。
黃豆面和玉米面摻在一起，用牛奶和糖和面，加入發酵粉和少量醪糟，和好發成黃澄澄的麵團。
待到配菜基本煮熟時，撕下掌心大小的麵團，直接貼在鐵鍋一周，蓋上鍋蓋燜煮。
再次揭開鍋蓋時，大部分湯汁已經收到了鵝肉和配菜中，金黃的小餅子被湯汁升騰的蒸汽和鐵鍋的熱氣兩面夾擊，熟得透徹。
這一大鍋的燉鵝和貼餅子剛出鍋，就被年家小館所有店員瓜分乾淨。
大家一致同意把這個菜上新，畢竟量大還足夠美味，夠朋友小聚撮一頓的。
湯雨星幫忙做好海報後，年歲把菜品上新，還掛出了最近限定的菜單以及換店預告。
這一切準備好後，系統的提示音再度響起。
【脆皮烤整鴨、鐵鍋燉大鵝貼玉米餅子上新成功！】
【獎勵經驗值總計320點，結合此前菜品銷量折算經驗值，目前經驗值共計5766點，距離開啟未知新地圖還需4234點經驗值，請繼續努力！】
年歲估計了一下，如果店鋪再擴大加上招人，菜品銷售的量會更多，相關經驗值估計會翻上兩三倍，攢夠四千多點經驗值也用不了太久。
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柳擎煙從公司走出來的時候還在發怔，十幾分鐘前，她還在參加公司會議，因為工作失誤被老闆當著眾人的面罵了一頓。
其實只是提案有一部分出了點問題，問題可大可小，如果老闆在開會前讓她改，她也會改，可偏偏沒人給她糾錯的機會。
柳擎煙已經為這個提案加班了半個月，原本就因為休息不好走路發飄，此刻心情更是糟糕到了極點。
她打開手機，受到了最後一次重創。
「我們分手吧。」
這條分手簡訊不是沒有預兆的，近一個月男朋友跟她都沒怎麼說話。
窗外的天空灰濛濛的，應景地下起了小雨，柳擎煙皺起眉頭嘆了口氣，沒打傘直接走進了雨里。
毀滅吧，麻了。
柳擎煙一臉疲憊地走著，雨漸漸小了，天也暗下去，望著燈火絢爛的街道，柳擎煙有種置身於熱鬧之外的孤獨感。
一股濃郁的香味從旁邊的店裡飄散出來，她一時之間竟然聞不出是什麼肉的味道，但是前面的人正在搶著排隊。
排隊這種東西，就像是圍觀路人吵架一樣，不知道為什麼要做，但是本能就衝過去了。
柳擎煙站在隊伍里剛回過神，後面就排滿了人，她捨不得從隊裡出來了，估摸著排隊的人多，東西應該好吃，就當是為這稀巴爛的生活犒勞一下自己。
終於輪到柳擎煙時，她的衣服和頭髮已經幹了，雖然被店員通知只有幾道菜可以點，但她相中了鐵鍋燉大鵝，又要了一打啤酒。
「您確定要一個人點燉鵝和一打啤酒嗎？」年歲不太確定這個單獨來的年輕女生知不知道飯的分量，給她比劃了個臉盆大小。
「燉鵝有這麼多，一打啤酒有12瓶。」
「沒事，我約了人一起吃。」柳擎煙努力擠出一個微笑。