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2023-10-02 21:08:58 作者： 曦茶
「完成了，請品嘗。」
椒麻雞一半是整雞，一半是撕開的雞肉條。
蒲良洲見年歲眼裡有困惑，解釋道：「最初沒有要求椒麻雞的形式，我就按兩種常見的形式來做了。」
想問題還挺全面的。
年歲想著，動了筷子。
醬料和花椒胡椒的香味原本不重，被滋滋冒著小泡的熱油淋上，立刻激發出了帶著幾分辛辣和鮮香的熱氣。
這紅油醬汁淋在煮得軟爛的雞肉上，讓原本無味的雞肉，瞬間染上一股刺激感極強的濃香。
雞肉上還撒了滿滿一層的芝麻和青椒碎，配合著紅油，從視覺上都能感覺到這椒麻雞勾人食慾得很。
半隻撕開的雞肉條完完全全被醬料浸潤，肉質柔嫩，辣味剛好能讓舌頭血液加速流動，卻還不至於失了形象。
半隻整雞和撕開的雞肉條味道差不多，不過外皮被熱油淋過，微微焦脆，內部的雞肉只有簡單的微咸，保留了最原始的雞肉香味，是一種返璞歸真的美味口感。
比較妙的是入口片刻後的微麻，從舌尖麻到舌根，又從舌根連帶著口腔一起擁有電視雪花點一般的感覺。
但是這麻並不無趣，麻味每加重一層，雞肉的鮮香就越釋放出一倍，配合著芝麻和青椒碎，整個椒麻雞香得讓人想拍桌。
年歲又夾起一團雲吞蔬菜包，那雲吞皮蒸得透明，能看見裡面幾種顏色的蔬菜粒。
雲吞皮柔軟嫩滑，勁道彈牙。咬開一個小口，裡面蔬菜的香味紛紛湧出。
胡蘿蔔脆甜，玉米軟糯，木耳爽滑，蘑菇香嫩，油放得量剛剛好，讓雞蛋焦香又不至於太油，幾種蔬菜混合在一起，和雲吞皮同嚼，香得讓人吃完了還想嗦手指。
「這個要求可能有些無禮......不過......我能不能和你們一起吃？」
第70章 清酒鵝肝洋蔥蓋飯
這話並不是蒲良洲說的, 而是矮胖大叔說的。
他看著年歲、青狼、湯雨星和蔡滄田四個人吃得津津有味，聞著空氣中椒麻雞和雲吞皮蔬菜包的香味，一直忍不住盯著兩道菜流口水。
反正面試也過不了了，不如乾脆臉皮厚點看看能不能蹭上好吃的。
矮胖大叔這樣想著, 看了眼手裡沒有淋油的椒麻雞和沒來得及蒸熟的蔬菜包, 嘆了口氣, 向年歲提出了請求。
「如果可以的話, 能不能讓我也嘗嘗？就一口, 一小口？」地中海大哥手指小心翼翼地比劃著名，生怕動作大點就不給吃了。
「你怎麼又學我？」矮胖大叔又震驚又憤怒。
「我可沒學你, 是這個老弟做菜香得不行，沒法不讓人饞。是吧老弟。」地中海大哥不跟他吵, 反而一直笑著夸蒲良洲。
年歲覺得面試結果已經出來了，也沒有必要在乎這兩道菜，畢竟以後如果他留在了店裡，大家天天都可以品嘗他的手藝。
年歲跟蒲良洲徵求意見, 他點點頭，沒有反對，其他三個人也沒意見。
蒲良洲端著雞肉轉身進了廚房，拿刀把整雞按照人數平均分成幾部分, 又把吃過的和沒吃過的雞條也分成幾部分, 又拿來了兩雙新的筷子, 才把菜端出來。
年歲注意到了, 蒲良洲一直很注意衛生。
之前第一輪面試，盤子不僅洗得一乾二淨, 還用乾淨的布擦淨了水。
而且不管是第一輪的洗碗, 還是第二輪的炒菜, 他都沒有把身上的白襯衣弄髒。
除了注意衛生，年歲還注意到他有點強迫症，捲袖子的時候一定要一層一層往上翻，每一層都疊整齊，筷子和碗也都擺放得整整齊齊。
有點強迫症，做飯的時候會很認真嚴謹，比咋咋呼呼弄錯東西，或者忽視了食客需求，要好得多。
矮胖大叔和地中海大哥小心翼翼地品嘗著盤中的美味，要不是這麼多人在這兒，可能把盤子都舔乾淨了。
兩個人邊吃邊誇讚，吃完後意猶未盡地走了。
臨走前還在蒲良洲耳邊大聲密謀，如果他留下來了，兩個人一定天天住在年家小館吃飯。
蒲良洲留下來進行第三輪面試，也就是做一道他拿手的菜。
他扶了扶眼鏡，問年歲店裡都有什麼食材，年歲帶著他看了一圈。
他思考片刻：「我還需要去超市買點東西，二十分鐘左右，可以嗎？」
年歲愣了下，點頭。
其實店裡面基礎食材和調料都有，需要去超市買的，估計是比較特別的東西。
而且明明是面試，居然還自己貼錢做菜。
這一幕似曾相識，好像蔡滄田來的那天。
年歲不由得調侃蔡滄田：「看來這人能和你成為知己啊。」
蔡滄田肉乎乎的臉上浮現出一個憨厚的笑：「這小子做飯有兩把刷子，不管留不留他，我都想跟他切磋一下廚藝。」
蒲良洲大概十五分鐘就回來了，帶了幾瓶清酒和一瓶料理清酒回來。
年歲知道料理清酒比普通的料酒除腥效果更好，而且聞起來有股酒的香醇，但還是想不到他要做什麼。
年歲也不想一直站在蒲良洲旁邊盯著他，這樣會給人很大的壓力，就把廚房空間都讓給他了，跟其他人坐在餐廳聊天。
蒲良洲先把米飯蒸上，而後從食材里拿出幾塊冰鮮鵝肝，在清水中浸泡。
期間鵝肝表面會有微黃的油脂飄出，需要換幾次水，這樣既可以去除浮油，也可以去掉一部分的腥味。