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2023-10-02 15:10:36 作者： 容榕
他們的手腳根本就不是食材上頭，畢竟動食材這些東西是在眾目睽睽之下，很容易就會被行家看出來。
所以，他們選擇在規則上動手腳。
一個小時，對於製作50隻餃子來說，是不大可能的任務。
一來，麵粉需要醒發。
這些都是要時間的，二來從肉餡到擀皮到上蒸籠去蒸，光是蒸煮這個步驟，都要花費15分鐘。
尋常的發酵醒面，最快也要15-20分鐘。
短短一個小時，是不足夠的。
連她都覺得時間不夠的情況下，為什麼陳夢儀卻有恃無恐，一副贏定了的表情？
馬一念在下頭緊張得就像是自己要去比賽一樣，生怕喬嘉在上頭吃了什麼暗虧一樣。
這就是專業與否的問題的，外行人看比賽也就看個熱鬧。
內行人一聽這個比賽規則，多少心理有數。
比賽一開始後，喬嘉就瞧見陳夢儀匆匆走到材料區，一個沒被標識材料的鍋蓋前，打開了蓋子。
喬嘉一看，竟是醒發好的麵團。
原來如此。
那盆面的用量別說是50隻餃子，500隻餃子都好包的。
這樣明顯的作弊，虧得陳智龍想得出來。
不錯，食材的用量確實足夠兩人份用，但是陳夢儀一人就將已經醒發好的面全部拿走了。
在規則上來說，確實也不算犯規。
她看著陳夢儀心情愉悅地越過她的台前，似乎還在哼著小曲。
在如此緊張的時刻，喬嘉卻仍站在台前的洗手盆前沒有動手。
她的表情顯然是沉思，該如何破這個僵局。
約莫過了五分鐘左右，她動了。
動作十分熟練流利，一點都不卡頓。
就像這些操作在她腦海里已經走過了無數遍一樣。
盆子裡的清水已經蓄滿了，她特意蓄水之前檢查過盆子是否有油膩。確定好後，快步走去了蔬菜區，取出了蔥姜和韭菜後返回到池子裡，將蔥姜和韭菜泡入清水中。
而後，她又取出她要的調料後。
起鍋打火，鍋中放入半斤左右的水後，大火燒開。幾乎在做完這些事情後，她又折回洗菜池前，將韭菜和蔥姜清洗乾淨，將韭菜均勻地鋪在廚房用紙上，一連蓋上好幾層廚房用紙。
而蔥姜和花椒則放在一個碗裡，用清水浸泡著。
就連不會做飯的馬一念都看得出來，她這一步是在給韭菜瀝乾水分。
她將目光調往陳夢儀的方向，馬一念卻意外的發現陳夢儀的動作也十分嫻熟和快速，她也已經將韭菜清洗乾淨了，但是，她用來瀝乾韭菜水分的是用小籃子。
而後，就將她將籃子內裝的韭菜開始一顛一顛地拋高來。
兩人的步驟幾乎差不多，但是馬一念深知喬嘉就差在醒面的步驟上。
喬嘉在那頭韭菜放置好後，她回到鍋子前，掀開鍋蓋，一道白霧水蒸氣飄出。
水已經開了，她關了火。
在桌上拿起一瓶農夫山泉來，擰開蓋子後，一下就倒了大半瓶進去。
而後，她拿出一個大的不鏽鋼盆，倒了大半包小麥粉進去。
馬一念不知道她倒了多少進去，但是看那包裝應該倒了起碼五斤左右的粉，而後讓馬一念吃驚的步驟是，喬嘉竟然將那鍋子裡的熱水就如此倒入麵粉中！
倒入麵粉也就算了，她竟然赤手去和面！
那水溫即便加入了農夫山泉水，但是好歹也有個七八十度！
然而喬嘉的臉上，竟然沒有一點痛苦的表情。
底下的人群都發出來吃驚的抽氣聲來，就連喬嘉本人都知道，這一步的常規操作是要用攪拌板來操作的。
但是，時間現在並不容許。
何況，只有手掌才能更好的貼合到麵粉的溫度來，酵母在高溫中會失去活性，所以現在她並沒有下酵母下去。
而是將全身的力氣用在手掌處，去將麵團在盆里和起來。
喬嘉的額頭上都密密出了一層汗珠，她匆忙將額頭靠在肩膀處，那處早已提前放了一塊吸汗的布巾。
她的手早就被燙得通紅，陳夢儀在對面的操作台上也看到了喬嘉的操作了，只是扯唇一笑。
喬嘉的手指如同在麵團的世界中拉扯揉捻，順滑的感覺和韌勁通過指尖的熟練程度清晰地告訴她，時間到了。
她將六七克酵母倒在掌心後，再將它們撒入麵團中，利用麵團上的餘溫，再次揉搓。
充分揉搓後，這時已經過去了十分鐘了。
她走到回到洗手盆前，將手洗了洗後，開始處理起餡料來。
剛才浸泡的蔥姜花椒從碗裡撈出，將碗裡的水先放到一旁。
再次將鍋大火燒熱後，轉中小火，將浸泡過後的蔥段、姜和花椒粒放下炒干。
雖然時間對於喬嘉來說很寶貴，但是恰恰相反，正是越沒有時間就越急不來。
喬嘉的刀工很厲害，就在將韭菜切碎的時候，簡簡單單的刀法，快到讓人覺得刀子沒在手上一樣。
陳夢儀那頭井條有序，本是吸引了在場人士的大部分目光。
沒想到喬嘉屢屢又將大群的目光吸引過去，她氣得只能在心中大罵，不過是華而不實的伎倆。
她抬頭看了一眼喬嘉那頭，喬嘉將切碎的韭菜撒上了一層油後，拿筷子在攪拌中。