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    只見她拿著剪刀，繼續沿著打開的地方繼續將口子開大一些，儘量將海膽黃保持完整。

    這時，海膽約莫已經被打開了三分之一的蓋頭了。

    喬嘉看剪的位置差不多了，探頭看了一眼那個水缸，不知是誰已經把山泉水灌滿了，就勺出一勺山泉水將海膽裡面沖洗了一道。

    可以看見從裡面衝出了一堆黑色的汁液，這時再拿起鑷子精修一下裡面的黑膜，黑膜是苦澀的，口感並不大好，所以鑷子的作用是將黑膜徹底清理乾淨。

    等一切都做完的時候，用山泉水最後清洗一遍過後，放到一旁的碟子上。

    她將一勺鹽巴調入山泉水中，再將鹽水一個個倒入海膽中，這一步主要是起到消毒的作用。

    這邊還要泡上十分鐘左右的時間，馬一念和馬一念激動地跑進來了，「喬嘉喬嘉！」

    「誒？」

    「我們跟著劉姐去送那個飲品，然後佟導剛才專人接走了，說是過來只是想嘗嘗鮮。」

    這句話擺明了，他老人家竟然是衝著喬嘉來的。這時，只聽馬一念又接著說，「你沒看到陳夢儀那個臉色，簡直大快人心。他臨走前把你那道炭烤甘蔗薑汁帶走了，喝了一口後，和小林導演要了你的聯繫方式！！！」

    喬嘉看得出來她們都很激動，她只是笑了笑，開玩笑說，「我是不是要紅了？」

    幾人本想調笑幾下喬嘉，一看後頭跟著的攝影師已經要進來了，立馬噤聲了。

    馬一念表示要來幫忙，喬嘉也沒有推拒。

    「那你幫我把這些海鮮洗洗，我打算做一道白灼，一道撈汁。剛才煨的芋頭，我先去拿出來，今天不用你們干啃了，我做一道拔絲。」

    馬一念直點頭道好，畢竟喬嘉做什麼都是好吃的，這點她們也不用懷疑。

    想到第一天喬嘉來的時候，那個晚上做的夜宵，還真的讓人難以下咽，原來那會只是失了水準而已。

    喬嘉哪裡知道，她們還在想原主做的那個燒烤呢。

    今天是她在島上的最後一天了，根據原主的記憶，她回去之後，還要去村裡的老人食堂報導一下。

    她的回憶並不大美好，村里似乎是要將她替換掉了。

    她嘆了一口氣，膠手套下扒拉出燙手的芋頭，還當真有些應景啊。

    回到廚房裡頭後，她將芋頭的皮撕開，一陣炭烤的芋頭香氣就飄散開了。她用刀整整齊齊地一塊塊的割好後，擺放在碟子上。

    馬一念看了一眼碟子裡被碼得整整齊齊的芋頭片，不禁問道，「你是不是有強迫症，每一片都切得像是機器切割的那樣，而且放在碟子裡也是那樣整齊。」

    喬嘉微微一笑，「習慣了。」

    而後，她接過馬一念手裡的活，拿牙籤從海蝦第二截處挑開，蝦腸就出來，她再輕輕一扯，就處理乾淨了。

    海葵放在鹽水裡吐的沙子也差不多了，她接著將海膽里的鹽水倒掉後，從案板上拿起兩個雞蛋打散開來，再往雞蛋裡頭加入了一些山泉水。

    馬一念有些好奇，「為什麼雞蛋里加水？如果說你要做的是水蛋，那這水也不夠吶。」

    她疑惑地朝身旁的人看去，就等著她的回答。

    第22章 海島（修）

    喬嘉拿著打碎的雞蛋殼有些出神，這個先留著，還能做一道飲品。

    於是，她將雞蛋殼單獨放在了一個碗裡後，回答了馬一念的疑問。

    「嗯，不是做水蛋，雞蛋打散後，加一點水，是為了蒸的時候，口感能更滑嫩。」

    馬一念：「原來這樣，我也學到了。」

    然後，喬嘉拿出香油和雞精往雞蛋液里放了一點，再拿出香醋往裡頭灑了兩滴後，再拿筷子打散後，一個個將海膽灌滿，神奇的就是，她倒完盆子裡的雞蛋液，最後一個海膽剛剛好裝滿。

    馬一念看到後也不禁說，「你也真是神了，行走的稱重器。」

    喬嘉抹了抹自己的臉蛋，覺得有些發癢，「那不能這麼說，隔行如隔山，我是常年在這行里行走的，所謂熟能生巧。如果我跨行去到你們的領域，我就也是門外漢了。」

    兩人一聽，倒也有所理解。門外觀花，看著神奇，實際這裡頭的門道和努力，又豈是門外漢所知道的呢？

    這時，鍋里的水也沸騰了，喬嘉放上鐵架，將一個個海膽整整齊齊碼好後，放了進去，蓋上鍋蓋後，她開始在心中默數。

    她心如明鏡，似乎早有一個秒表在計算一般。當到了快8分鐘的時候，她立馬將鍋蓋打開，將架子拿出。

    打開鍋蓋的瞬間，一道白茫茫的水蒸發瞬間就冒了出來，隨著水蒸氣冒出的同時，還有海膽和雞蛋的鮮甜味。

    她這時，再在每一個海膽上滴了一滴味極鮮醬油後，就讓兩人捧出去了，「這道海膽蒸蛋，你讓他們先吃吧，冷了就不好吃了。」

    兩人應聲後，喬嘉就著這鍋已經水開的水，將大雜燴海鮮都倒下去，打開蓋子拌了幾下，海鮮的腥味濃郁，她切了幾片薑片，沿著燒熱的鍋壁倒入料酒。

    料酒在鍋壁上立馬發出在「滋滋」地聲響，可惜馬一念等人沒有看到。

    所謂做飯處處有技巧，喬嘉的料酒並非是直接倒在水中，而是沿著滾燙的鍋壁倒入。

    只有這樣，酒精濃度才會揮發。

    她估摸著水中的海鮮已經抄熟了，就把海鮮撈出。一大盤裡除去有海蝦以外，還有貓眼螺、月亮貝，海葵。