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2023-10-02 15:10:36 作者： 容榕
兩人這才回到簡易柴灶旁，從桶里撈起魷魚，喬嘉又起一個大桶，去打了一些山泉水回來清洗魷魚。
刀雖然有些過重，不大稱手，但是好在刀鋒十分鋒利。
她輕輕用力，刀鋒就沿著魷魚的小燈泡切下，將多餘的內臟清理掉後，她又舀起桶里的清水，將切過的魷魚又清洗了一遍。
她捏了一把鹽巴，沿著魷魚的邊緣塗抹，這樣就可以輕易地將灰色的皮拉扯而下，露出白嫩嫩的肉，再用一點早上剩下的麵糊搓洗一下，就徹底乾淨了。
她再將魷魚條條切開，鍋里注入桶里的淡水，等冷水鍋底冒起小白泡的時候，加入魷魚須。
海鮮的焯水是為了更好的祛除腥味，所以鍋里的水她加入了昨天兌換的花雕酒。
而焯水的關鍵，一是一定要用熱水，這樣焯水出來的海鮮才不會柴。二來，不能是沸水，最好是有小泡泡立馬放下，心中默數15S，立即撈出。
因為柴火旺的關係，時間不能死板地計算，必須鼻聞味，眼看色來判斷。魷魚有些發白的時候，就是時機到了。
魷魚經過焯水後，已經卷了起來，她再另用小刀進行改刀。
鍋中倒入涼油，將切好的沙姜姜粒爆香後，再加入一勺豆瓣醬和剁椒醬後，因為這次導演組並沒有大蔥可以兌換，她只有再次撒入一些花雕酒。
等醬料與香油通過充分的融合後，她隨即加大柴火，繼續高溫炸，將香料的味道都逼出來後，她倒入魷魚開始煎炒。
只需炒一分鐘即可，此時的魷魚如果就這樣出鍋，則會十分油膩。
然而這時，喬嘉從另外一個鍋里，勺出了一勺淡黃色沸騰的液體，液體上還有白花花的沫子，當液體與油鍋里的魷魚融合的時候，啤酒的苦澀味道一下就出來了。
攝影師在鏡頭後的臉不禁笑了，這是他的死藏品，早上她就聽到喬嘉在自言自語，想兌換啤酒來著。
他趁著關機換電池的時間，表示他可以提供，但是得讓他第一個嘗嘗！
當他將鏡頭拉近時，出鍋的美食每一條魷魚上都沾滿了好看的色澤，喬嘉並未用過多的調料來處理這道菜。
她甚至雞精味精等都沒有下去，小石聞著味道就將鏡頭蓋住了，拿筷子夾了一根來試。
啤酒中獨有的麥香和魷魚的鮮混合在一起，再加上調配了剁椒的咸香，讓魷魚的味道更突出了。
火候掌握得剛剛好，並沒有出現難嚼的情況，他連著吃了好幾口才停下筷子。她這道菜甚至沒有用蒜，沙姜的味道始終縈繞在嘴裡。
「真的很好吃。」他吃完後，停了幾秒，平靜地說出這句話後，又將攝像機抗在肩頭，一句話都不說繼續拍攝起來。
與以往不同的就是，他更加認真去拍喬嘉了。
就連在一旁試吃的馬一念，都驚訝到無法用言語來形容了，「真的太好吃了吧，不知道別的組在做什麼菜，但是，我敢保證，一定是我們的最好吃！」
第13章 海島（修）
當所有菜式再一次集合的時候，這時候的喬嘉卻長了一些心眼。
一來，所謂暗箭難防。
早上那麼下三濫的手段陳夢儀都能想得出來，這一次如果自己不能翻盤逆局，下一個要淘汰的就是自己了。所以，這一局上，她一定會手段盡出。
一碟甜品菠蘿派是由馬一念端著點，一碟爆炒魷魚則是由喬嘉親自端著。
兩人去到場地的時候，果然陳夢儀等人也已經去到了那裡。
喬嘉的目光不禁看了一眼桌上的菜式，廣東的錢師傅和李小泉那一組和陳夢儀撞了菜式。一看上頭兩人都是花椒裝飾，就是走的川系。
比菜比菜，最忌諱的就是撞到同一個菜系的。畢竟主題題材已經定死了，一般同一個菜系放在一起的話，總會誤傷其中一個。
色香味，前面來看的話，錢師傅的花椒爆炒來說，色與香都已經聚齊。他採用的花椒上面，還有青紅色彩，花椒重口，離這麼遠都能聞得到花椒的香氣。
她再看了一眼陳夢儀的，色澤上並不如錢師傅的，但是，她巧借站位，站在了錢師傅的身旁。今日吹的是南風，如此一來，錢師傅菜餚的香氣拂過，與陳夢儀的攪和在一起，更顯得是陳夢儀的色香更上一層樓。
喬嘉將目光收了回來，這些小心思她不屑用也不恥。
「師姐，怎麼一直舉著盤子呢，多累。」陳夢儀看著喬嘉這組並沒有把菜放到桌子上，心裡十分清楚明白是怎麼回事，卻睜著雙眼有些疑惑問道，在鏡頭前，那雙卡姿蘭大眼睛當真好看又無辜純良。
喬嘉倒也不忌諱有鏡頭的存在，既然不是直播，後期她說的什麼話，是人是鬼都很難說。那又何必憋屈自己？
「我怕別人的菜汁弄壞了我的菜。」
陳夢儀聽了後，臉上也沒有惱羞成怒的表情，倒是平緩得不像她這般年紀的沉穩。
「喔，這樣。那師姐端好了。」
喬嘉聽她如此說後，終於確定她不會從這方面動手腳，側頭給了馬一念一個眼神，兩人雙雙把盤子放下。
鄭中松和高師傅這才匆匆忙忙端著菜走了過來，小林導演見人齊了，這才喊麥。
高師傅經過的時候，那一縷紫蘇葉的香氣一下就躥進了她的鼻間，是紫蘇鹵魷魚。魷魚與紫蘇的搭配可以很好的緩和魷魚的腥氣，且兩者的吃法可謂是相輔相成。