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    應的那會爽快，但她們哪裡做過牛肉乾啊，只大概有個想法。

    這牛肉珍貴著呢，哪裡經得住她們瞎折騰。

    她們還找老三媳婦請教過。

    林母、林大嫂，包括廚房好手林二嫂，都覺得周雲夢雖然懶不會做飯，但她讀書多，會做的菜也多。

    像之前的肉包子調製肉餡要下蔥姜水才容易出湯汁，蒜蓉蒸排骨把排骨做得那麼香，知道黑豆和芝麻是補虛的。

    她既然說想做牛肉乾，那應該就懂該怎麼做才好吃的。

    周雲夢和她們說了些細節。

    於是林母她們進廚房開忙活。

    先把五斤牛肉順著紋路給切成粗條，再由調製肉餡很有經驗的林二嫂來下各種調料把牛肉給醃製了。

    醃製入味需要時間。

    等到晚飯後，林母她們才去把醃製好的牛肉條用細白繩給串起來，掛在之前林父為晾曬臘腸特意做的竹架子上。

    這會院子掛上牛肉條，倒有冬日裡曬臘腸那風景了。

    林母老樣子交代三個孩子：「你們三個這兩天就先別出門了，家裡曬牛肉乾可不能讓外面的人知道。」

    山茶、虎頭、石頭老有經驗了，點頭應道：「奶放心，我們不出去。」

    那可是牛肉乾哎，娘說和之前的臘腸一樣好吃，不出門兩天算什麼，完全沒問題。

    最小的石頭也年長一歲了，他知道自家有好多秘密是不能往外說的，他嘴巴嚴實著呢。

    說出去就沒有肉吃了。

    周雲夢見著院子裡竹架子上掛著的牛肉條也很期待，要不了兩天就能吃上牛肉乾了。

    夜裡竹架子擺在廳里。

    晚上有露水不說，乍暖還寒的天容易下雨，得人盯著才行。

    第二天林家人醒了，見這天陽光燦爛得很，才把竹架子搬到院子裡去。

    林家的門則緊閉著。

    晾曬了一天，傍晚日落前又給收到廳里。

    周雲夢過去檢查了下，基本上都風乾了，她和林母說可以了。

    林母點頭：「行，明早我就把它蒸了再重新曬一天，希望明天繼續有好太陽。」

    翌日，春和日麗，陽光明媚。

    林母心想，看來老天爺都知道這是老三媳婦交代要給老三做的牛肉乾，給面子出大太陽呢。

    等老二媳婦把早飯做好後，她拿了個大鍋，把一條條串好的牛肉乾放上去蒸。

    因為要鋪散開蒸，量又太多，分成兩鍋同時蒸。

    老三媳婦之前說要蒸一個小時來著。

    林母乾脆先去吃早飯。

    等周雲夢醒來吃早飯時，那些牛肉乾已經全部蒸熟後再次掛上竹架子等著風乾了。

    她看著有種豐收的快感。

    馬上就能吃上牛肉乾了！

    這是最後一步，風乾多久取決於自家能接受牛肉乾的軟硬程度。

    天氣好風乾速度更加快，一天後周雲夢取下一條牛肉乾嘗一下。

    牛肉乾大小約一指粗長，這會曬得干實，手輕輕一撕，牛肉乾順著紋路分成兩半，肉絲紋理清晰還連著。

    她咬了口，勁道十足又不會崩得牙疼，有種微韌感。

    如果是按照普通調製肉餡那樣來定鹹淡，風乾後味道是會更淡點的。

    這點周雲夢提醒過林二嫂，顯然對方也把握得很好。這會牛肉乾嘗起來咸香可口，當成閒嘴零食就很不錯。

    她又取下幾條給林母她們：「娘，大嫂二嫂，你們快嘗下，我覺得風乾成這樣已經可以了，味道很不錯。」

    林母也迫不及待嘗了起來，因著部分是給老三做的，這牛肉乾晾曬蒸熟再風乾多數時候也是她在盯著。

    這會學著老三媳婦的樣，把牛肉條放在嘴邊咬住一側，順著紋路往下一扯，肉撕起來不韌不滯還挺順滑。

    她嘗了下，味道夠咸夠香，牛肉乾也足夠幹了，咬起來不算硬，口感正好。

    林母點頭，滿意道：「這牛肉乾是可以收了，現在吃起來不硬不軟有嚼勁正好，再曬下去就太硬了。」

    「回頭寄去給老三，他肯定愛吃。」

    林大嫂林二嫂嘗著這牛肉乾，只覺得不愧是牛肉，吃起來就是香。

    咬住有嚼勁又不費牙，鹹得正正好。

    這能有肉炒著吃就已經算是頂頂幸福的了，上次的臘腸弄完也是蒸著當肉菜吃的。

    誰能想到有朝一日她們也能在這不午不晚的時候吃上這牛肉乾。

    用三弟妹的話來說就是，當成零嘴來吃的。

    三個小孩瞧見了湊過來，林母給抓了比較小條的牛肉乾分給他們。

    小孩子哪吃過這種肉類零嘴，拿著就咬。

    石頭沒咬動，急得快哭了：「這牛肉乾我吃不動……」

    林二嫂教他：「石頭，看到這紋路沒，你得順著這個方向咬了撕下來才行。」

    石頭試了試，終於撕下一角肉，在嘴裡嚼了起來：「好吃！」

    山茶和虎頭見了，有樣學樣嘗起這牛肉乾，特別滿足。

    林母又給林父和林大哥林二哥各發了一條牛肉乾。

    他們嘗起來也覺得這味道，真是絕。

    原來傳說中的牛肉乾是這滋味。

    牛肉乾太珍貴，家裡人都嘗了一條已經夠奢侈的了，林母喊兩個兒媳婦把竹架子上掛著的牛肉乾都收下來。

    周雲夢嘗了滋味也算滿足了，反正這批牛肉乾放著，隨時都能吃。

    

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