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2023-10-02 10:43:56 作者： 橘綠
宋大郎還有些楞楞的沒反應過來，甄榛只好又重複了一遍，想了想還補充道：「秋日裡吃黃鱔最好了，不過這東西狡猾難捉，我去西市找了幾次都沒能買到，你若是能捉到，便多多地送過來。」
他每日和弟妹泡在河水中，就算收穫頗豐，也不一定能全部賣得銀錢，現下有了甄榛提議，以後便再也不用擔心銷路了。
「唉！唉！明日定將最好的黃鱔送到小娘子的案頭！」原本曬的醬黑的臉竟也激動地泛起紅暈，宋大郎連連點頭答應，生怕甄榛反悔。
等到第二日開門，果真見到他提著背簍在飯館門口候著。甄榛接過一看，滿滿登登的黃鱔塞在裡面，還好她不怕這軟體動物，換個膽小著的怕是連背簍都要扔到幾丈遠。
「宋郎君可曾用過晨食？」甄榛依舊問他。
「用過了用過了！」宋家大郎連忙應聲，可腹中的一聲「咕嚕」卻把他賣了個徹底，只好說了實話，「……家中拮据，每日便只用兩頓飯食，傍晚時候要下河摸黃鱔，因此早上便灌了兩瓢水。往日裡都是能撐到午間的，誰知……誰知今日這樣不爭氣，讓小娘子看了笑話。」
甄榛怕他丟面子，忙笑聲接道：「多謝郎君對我手藝的認可，能引得郎君的饞蟲，想來我這飯館定是能紅紅火火，為著這個好兆頭我也得強留下郎君吃晨食。」
還好甄榛猜想他必然會早來，早早的便替他預留下了一碗豆漿並一個肉夾饃，讓他進來用飯，自己提了黃鱔進到後廚料理。
聽聞「一家飯館」掛上了響油鱔絲的菜牌，有那不差錢的老饕，離午飯時刻還有半個時辰就來提前預訂著。更有好臉面的嫌棄青銅會員上不得台面，恨不得午間晚間都在飯館裡扎著，早早地其他人比下去。
甄榛得了單，差遣阿多和白芨在前廳招呼客人，以免食客厭煩。
處理黃鱔也頗為講究。長年在泥沙中生長，黃鱔的表層有一層保護粘液，若是不清洗乾淨，即便用重料猛火料理，那股子土腥氣也讓人覺得難以下咽。
先用熱水燙過一遍，一層食鹽一層生粉地搓洗乾淨，才好斬成小段醃製去腥。
醃製完成後，考驗的才是掌勺對火力的控制。風箱拉滿吹旺爐火，蔥姜蒜末鍋中爆香，倒入鱔絲略一煸炒，那股子香味便全被激發出來了。
布簾再厚，也只能擋住油煙，菜餚的爆香味確是擋也擋不住。尤其是在沒有炒菜的唐代，哪見過這種陣仗，甄榛小露一手便將前廳里的食客全部鎮住。
有那性子急得，恨不得撥開布簾鑽到廚房裡一探究竟，「小娘子這是做得什麼，問起來竟比烤肉還香上三分，可快些上菜吧，我這腹中已如鼓鳴，一張老臉快掛不住了。」
口中應答著，手上的動作更快了幾分。清醬蔗糖提味、熟醬上色，水澱粉勾芡讓菜汁濃稠，最後盛進盤中，隨意撒些蒜末用熱油滾了，「噼啪」聲不絕於耳，甚是好聽。
那新來的白芨一點也沒白夫子說的那樣不懂事，早早地侯在門帘旁，見甄榛收鍋擦手，手腳麻利地用托盤端了出去，邊走還邊吆喝著「響油鱔絲一份！郎君請用！」。
不虧是百靈一族，嗓子果然個頂個的悅耳，雖高聲吆喝，卻絲毫不覺得刺耳難聽，留在飯館裡做小廝確是屈才。
甄榛邊擦手邊感嘆著天賦的重要——這真是老天爺追著餵飯，他還要挑食的程度，若不是自己也有一技之長，也要嫉妒地戳小人了。
忽地靈光一閃，想到一個好主意。
既然確是有天分，又喜愛熱鬧，不若說個相聲，亦或是評彈助興，將菜名口味編到詞中，既能招攬客人，又不至於埋沒了一副好嗓子。
招招手將白芨喚到身前，同他說了自己的想法，又怕他不懂什麼是相聲什麼是評彈，仔仔細細地解釋了，才期待地等他回應。
可白芨卻撓撓頭，不好意思地說：「小娘子不知，我大概是百靈中的異類，雖聲音尚且能聽的過去，可一旦歌詠小調，立馬跑到天邊，連山中的棕熊都不願聽，更何況是食客們。」
「那用相聲的形式報菜名、介紹菜餚你可否願意？不叫你做白工，若是得了食客們的稱讚，我給你長月錢。」甄榛繼續遊說道，「且若是效果好了，天南地北的食客都前來用飯食，不是正好遂了你的心意，接觸一下這煙火人間。」
聽了甄榛畫的大餅，初入人間的小妖自是難以抵擋，迷迷糊糊間便被饒暈了，也不知到底是個什麼章法就滿口答應下來。
甄榛在心中暗戳戳地比了個剪刀手，誇讚自己真是有做銷售的潛質。
還未等繼續暢想飯館日日客滿如雲、分店開遍長安的景象，外面催菜的食客險些掀了房頂的聲音就傳進耳中。
「小娘子！我的鱔絲呢？！！！」
……
第38章 長安秋·茄鯗
除去西市里較為固定的菜攤, 坊市中也常有為了省下攤位費，挑著擔子大聲叫賣的農家老翁。
不過他們多心疼收成，有些菜蔬即便是磕了碰了也不舍的挑出來, 只混在擔子裡便宜些買了。
甄榛是個沒耐性的，懶得去挑, 也就買得少了些。不過今日卸門板的時候, 瞟見賣菜老丈的擔中的茄子個大光滑, 一看就是仔細挑選過的，索性就買了下來做今日的主菜, 不然成日裡往西市里跑，腿都要跑細了。