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2023-10-02 10:43:56 作者： 橘綠
不過甄榛自有打算。夏日嘛，就該吃燒烤喝啤酒，和三五好友做在一起舉杯聊天。現下雖沒有啤酒，但春天做的青梅汁已可以開封，不拘是兌酒還是直接飲用，都爽快的很。
燒烤最缺不了的就是肥牛肥羊，只可惜現在隨意宰殺耕牛是犯唐律的，只能多多地烤些羊肉串替代了。
時間緊，來不及砍竹子做竹籤，甄榛只能退而求其次，粗略地用柴刀削了柴火當成簽子。不過甄榛可沒有陸深那樣的功底，費了老大的氣力也才削成了一根坑坑窪窪的木棍。
正拿著柴刀發愁，卻看見虎形的阿多慢悠悠地走過來，用獸瞳瞥了甄榛一眼，從虎掌墊中亮出利爪，三下五除二的就把那根「殘次」木棍削成了適合串肉的簽子。
「臭小孩，別以為我沒看出來你在和我翻白眼！不就是爪子，好似我沒有一樣。」甄榛分明從阿多眼中看出了嘲笑，氣哼哼地敲了一下他的頭。
阿多卻不怕她，用虎形回答道：「是是是，你有你有，還是一爪一顆榛子那種，我們虎爪在松鼠爪面前很本不值一提，你才是真正的山大王。」
「懶得和你爭，削簽子的活就交給你了，每根簽子都要光滑沒有毛刺，若是做不到，你明日就站在一旁聞味吧！」甄榛哼了一聲，將手中的柴火一股腦全堆到阿多面前，拍拍手起身去準備醃料。
「女孩子真是難搞，明明平時細聲細語的，發起火來比我的虎嘯聲還可怕，真是……」阿多以為甄榛聽不到，偷偷小聲抱怨著，沒想到甄榛一個眼刀飛過來，立馬把話憋了回去，老老實實地繼續幹活。
天氣炎熱，怕食材不能過夜，甄榛便先把醃料調製備好，等明日早起再將需要用的食材處理了，保證烤出來的燒烤即美味又衛生。
與其他料理不同，唐代的燒烤已經自成一派，尤其是在王公貴族、豪門世家中，胡人的燒烤最是流行，甚至還衍生了許多奢靡的吃法。炙羊肉已經不算新鮮，駝峰才更受歡迎——《酉陽雜俎》曾記載：「將軍曲良翰，能為驢鬃駝峰炙。味甚美。」，因炙肉手藝而上了史書的將軍也是不常有，可見唐代人民對其熱愛。
更有甚者，把一整隻羊剖開，放入塞滿香料食材的童子鵝，用針線縫合後放在火上炙烤，等烤熟後丟棄羊肉，只「取鵝渾食之，謂之『渾羊歿忽』」。
甄榛可沒有這樣的財力，不過是早早起來去西市買了著現宰殺好的羊肉，還怕人太多填不飽肚子，另買了崑崙瓜、韭菜、雍菜等配菜，又去肉鋪子裡頭買了豬腳，一併烤來吃。
等串完醃製好的食材，申時已過了一半。
怕時間太晚趕不上宵禁，甄榛趕忙用特意買來的紅柳木生了火，將烤串們一一架上烤爐。
先是用大火快烤，等到油脂滲出，快速刷一層蜂蜜，使羊肉的鮮美在野山蜜甜美滋味的襯托下更加凸顯出來。
若是能吃辣，便把烤串在辣椒粉中迅速滾上一圈，足足地裹滿辣子，紅彤彤一片，煞是好看。
而紅柳木獨特的香氣則給烤串增添了額外的香氣，好似在一眾豪放不羈的武將中出了一位風流才子，植物的清香微微壓了一下肉類的肥膩。
最後上桌前，撒上足足的香料提味。這樣烤出來的串兒，既有現代燒烤的精細，又有唐代燒烤的豪氣，是獨屬於甄榛手下的滋味。
甄榛讓阿多把烤串端上木桌。
剛一上桌，只見大傢伙個個都迫不及待地伸手拿串，不等烤串放涼便一口將肉扯了下來，。有不能吃辣的，在一旁拼命吸溜著舌頭的同時，還不忘再搶兩串在手裡拿著。
羊肉鮮美多汁，先是辣、再有咸，而後細細咀嚼還能品到野山蜜的滋味;豬蹄烤出膠質，在猛火下肉汁肉汁收縮，卻絲毫不覺油膩;最後再吃一口配菜填滿所有縫隙，這才摸著微微鼓起的肚子，長舒一口氣，捧了青梅汁做消食飲子。
一頓燒烤吃的賓主盡歡，而甄榛「第一廚娘」的名頭也隨著參宴四鄰的賣力宣傳，在坊中漸漸傳開。
……
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第28章 長安夏·果醬酥山
過了小暑後不久, 天氣越發地燥熱，甄榛整日裡在煙燻火燎的廚房中泡著，胃口消退的厲害。再趕著初顯名氣, 許多消息靈通的官員得知她得了聖人讚賞，均托人代買餐食嘗個鮮, 於是一忙起來便更沒有心思吃飯了。
即便公廚中有專門儲藏冰塊的地窖, 阿潼時不時的便做些冰鎮綠豆湯供她消暑, 甄榛吃的仍是一日賽一日的少，原本就不甚圓潤的臉蛋現下變得更加瘦削。
這樣長久下去, 還沒賺到多少銀錢，怕是身體就先垮了。阿潼便勸著甄榛再招個廚子回來，三人一同掌勺，還可以輪換著休息。
甄榛心裡本覺著有些浪費，不欲招人。可轉念一想，若是以後崇化坊的飯館正式開張, 自己自然是要辭了大理寺的工, 而阿潼的去留則隨她自己的心意。但阿潼還沒出師, 公廚滿打滿算統共就一個半廚子，若是不招人進來，就算阿潼留下人手也仍是不足。