第166頁
2023-10-02 08:01:03 作者： 時逢而已
也是討巧，作為粥類的扛把子，也是秦瑜日常在做的鹹粥，這種能夠在未來成為千萬人心中的心頭愛的皮蛋粥，自然獲得了滿堂喝彩。
不過秦瑜他們喝的綠豆粥，卻同樣不俗，口感帶著些清爽的甜味，這個粥的薄厚又是恰到好處，尤其是吹冷了後再喝，一口下去就美味至極，而且不自覺感覺周圍的燥熱感驅散不少。
評委席，因為每一個都要喝，評委們拿到的粥碗都不大。
黃丘在四碗喝完之後，還是覺得欣欣的肉粥最和他胃口，趕緊又叫工作人員給他在遞一碗，那喝起來噸噸噸，一點都不怕燙。
「這五碗粥，綠豆粥食材和米兩者融合得最好也是最深入，可見常師傅平日裡做大鍋粥的經驗最豐富；這塗師傅的蓮子粥對蓮子的蒸法很巧妙，所以能夠讓蓮子沙軟而不爛，也很優秀；百合粥和薄荷粥兩個把苦澀味駕馭都較為自然，不過味道確實不夠討喜，而且都煮過了頭，但是最讓我驚艷的是這個小姑娘的皮蛋瘦肉粥。」章大千也是最喜歡欣欣的粥，把所有粥點評好後，單獨誇獎了一翻，「小姑娘的粥，大米的口感是做得最純正的，這水、米、火候三者的控制很好，若不是我親眼看到，我會以為這是熬粥的老師做出來的。」
「因為時間原因，其他師傅選擇直接用文火熬煮，但是她還是選擇先泡了米，然後大火持續輸出，想來她的師傅曾執導過這粥不同火候的處理。」楊嘯義也認可這一點，「不過這食材配比上還是有些欠缺，倒是有些奇怪，把那麼大鍋粥做好了，這相對而言簡單的皮蛋和瘦肉卻沒有把握好的配比，要知道這米多了之後泡法，水比例都很有講究，還不說這火候。」
若是顧雲霖在這裡他一定會很驕傲的說，這裡有他一分功勞，秦瑜把熬粥關於米和水的配比簡單說了一些，顧雲霖便實驗導出過一個公式，算出來過每多少斤米大致加水的公式比例，雖然樓欣欣沒那敏感的數字，可是她還是記得每增加10人分的米，對應水的比例範圍趨勢，這做出來的粥自然不會差到哪裡去。
老張洋溢著濃濃的驕傲，不過倒是沒再吹樓欣欣：「楊先生若是不急著離開宜市，明天可以去一趟秦記吃飯，若是你吃過秦記做的米飯，粥，你就知道這個一點都不奇怪了，秦老闆光蒸出來的飯，都能讓人聞著就想吃個爽。這別的菜大家都有自己的風格，但這個做米飯，我就覺得目前沒有一個師傅做得比她好後！。」
「聽你們說這個秦老闆手藝高超，為何不參加比賽？」楊嘯義是已經被安利過不知道多少次秦記了，所以有些好奇。
楊雲彪其實也問過這個問題，他腦海里想起秦瑜振振有詞的話，說什麼徒弟都沒出師，師傅怎麼可以出灶……他就沒好意思說出口。
「要我說，應該是秦老闆怕打擊這些老師傅們的心，楊先生你可能不知道，這秦老闆今年其實也才22，和她徒弟也就差了三歲。」黃丘吸溜完粥後，一把抹了抹嘴，「雖說我不是專業的評審，但我也知道好不好吃，在秦老闆那吃了一年，別說是白米飯，連一塊豆腐都能做得很不得把舌頭咬下來。「
「差三歲.....這秦老闆師承何家？當真如此了得？」章大千也越發對秦瑜好奇。
老張樂呵呵喝了口茶：「她師傅你也認得，就是當年把你們聚泓樓打擊的體無完膚的徐老。」
「徐老！？」
「徐嘉廷師傅？」
章大千和楊嘯義都睜大了眼睛，關注點一下從比賽延伸到了徐老。
「他現在在何處？我想採訪他，我的《名廚錄》里，若是沒有他，也不用再做了。」楊嘯義一改剛剛的儒雅，聲音都有些焦急。
「那沒機會了……他已經仙逝了。」老張搖搖頭，就不再繼續這個話題。
這時候第二輪的記票統計也出來了。
「各位觀眾，本輪比賽結果已經出來……」
第87章 素魚翅 像
「第一名，素齋閣常文濱，綠豆粥，評分9.5分。」
「第二名，秦記食鋪樓欣欣，皮蛋瘦肉粥，評分9.4分，「
「第三名，八仙樓陶益廷，蓮子粥，評分9.35分。」
「恭喜三位進入本次大賽決賽，共同角逐冠軍。」
……
「最後一輪比賽，將在30分鐘開始，請各位選手準時回到參賽位置……」
隨著第二輪比賽結束，中場休息的時候，樓欣欣興沖沖跑到了觀眾席：「師傅！我感覺我贏不來！我剛剛偷偷蹭了一碗綠豆粥，真得超級好喝！怎麼辦！」
熱切的目光，炯炯有神看著秦瑜，仿佛師傅一定會給她解決辦法。
「涼拌唄。」秦瑜對此聳了聳肩，拍拍樓欣欣的肩膀，「你已經很不錯了，今年若是不行，那就明年，沒事的，師傅還年輕等得起。」
樓欣欣陷入了沉思，師傅這應該是在安慰她吧？
邵逸也則拍了樓欣欣肩膀的另一邊，安慰道：「你已經贏了好幾個老師傅了，很棒了，平常心，這最後一輪就當做一場紀念就可以。」
顧雲霖還想上前擁抱來著，可發現左右兩邊都沒有他切入的位置了，只能站在她面前鼓氣：「對啊，大師姐！你超厲害了，你剛剛還是第二，那第一名的素齋閣師傅聽說可是和你爺爺同期的大師傅。」
突然，溫潤的聲音從旁邊響起。