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2023-10-02 08:01:03 作者： 時逢而已
「對！全對！師傅就是厲害！」樓欣欣又高興又有小小的失落，青花椒和紅花椒其實很難區分出來，她還以為可以難倒師傅，「師傅，怎麼樣？」
「你們覺得如何？」秦瑜沒有馬上回答，而是頭轉向了贏之洲所在的位置。
「不錯啊！」邵逸最先答覆，「咸香適中，我給十分，不怕你驕傲！」
黃丘也迫不及待參與點評：「好吃!咱們樓小師傅至少得到秦老闆的八分功底了啊！」
「對對對，欣欣這個真不錯。」秦媽和秦爸兩個吃得也津津有味。
贏之洲在一片讚揚聲里倒是有些突兀：「食材的火候還算得當，尤其是蒸，土豆裡面的棉密感很到位，所以入口後外面包裹的椒鹽可以入味極快。」
「只是對我的味覺感受來說，最開始太沖了，即便我知道這道菜就是為了這種濃烈感來包裹土豆本身的清香，與之對撞，可對我來說，還是有些重，尤其是再第二口的時候，容易膩味，所以我給6分。」
「不過這些都是我按照我個人的口味評判標準，希望不會打擊到你。」不過最後的結尾還是比較含蓄。
雖然這詞還是樓欣欣邀請他，給了他機會，但是贏之洲還是很誠實的點評，並沒有因此遷就。
秦瑜自然結果話茬，對這個她還是有自信的：「若是欣欣因為這個被打擊到了，也就沒有未來了。」
說著，樓欣欣的小表情也很配合，小腦袋連連點頭。
「我也給6分，若是按照你們樓家判斷來說的話，刀工2分，調味1，火候2分，還有1分是你這道菜的完整度很高。在調味方面，你現在很有想法，可是大道至簡，當為了香或者某一個層次感的味道來增加用料的話，過猶不及。」
「謝謝師傅！我知道了！」樓欣欣聽到6分其實很高興，她知道師傅的標準很高，尤其是以前第一次做出她滿意的酸辣土豆絲的時候，秦瑜可以給她才4分呢。
邵老爺子聽到這裡，也加入了其中探討：「欣欣的這道菜，至少有她爺爺的7分水平，這分數正合適。」
不過，這個話題並沒有再深入，黃丘作為主持人還是選擇控場：「好勒！最終第一道才得分22分，接下來我們來嘗嘗顧小師傅的第一道菜，請進行簡短的介紹。」
顧雲霖才來秦記兩個月，臉已經胖上幾分，原本的書生氣變成了英氣，不過笑依舊燦爛：「尊敬的各位評審晚上好，我今天做得第一道菜，法式燜酥土豆，核心的兩道工序是蒸與烤，其中土豆、牛奶是1比1，再加入了一個蛋黃和15克的黃油，這個配比是我曾經吃過之後反推出來的成果。」
這就是顧雲霖的天賦，像是數學公式一般，能夠倒推出很多東西。
一個燜酥土豆外形看起來一些像曲奇，呈現淡黃色的花型，每一個看起來都像是一模一樣。
光外形就極為精緻，這完全照著顧雲霖擅長的模式來做的菜。
兩個月時間，顧雲霖問她最多的問題都是主食材和輔食材的配比，不同火候需要不同的停留時間，甚至自己會去研究一些數據，比如說他最開始的基礎課程，酸辣土豆絲中醋和土豆體積的比例。
這在別人看來很怪異的方式，但結果卻相當喜人。僅僅兩個月時間，對於蒸、烤、煎等溫度相對而言穩定一些的手法，他都極為熟悉。
顧雲霖就是拿著這科研的態度去研究秦瑜做得每一道菜，雖說實際操作還有很大空間，但是理論知識卻極為紮實。
「大家趁熱吃，這個冷掉了很影響口感。」顧雲霖自己都迫不及待拿了一塊，他今天也是第一次做：「好像奶味重了一些。」
別人還沒開始評價，顧雲霖自己就先點評起來，「我翻炒攪拌的時候，有些粘鍋，奶味還算均勻，但是感覺少了點什麼。」
顧雲霖知道自己學習時間還比較短，在刀工上對比欣欣還有很大的差距，所以選擇這個做法，算是揚長避短，不過在調味上好像和他想像的不一樣。
在場算起來只有贏之洲吃過這個法式餐飲，他的點評也比較及時：「新手選做這個很聰明，再加上這個味道，我給8分。」
這段時間秦記的甜品不少就是顧雲霖的成果，贏之洲也大概知道他的水平，這道菜其實已經相當不錯了。
「如果你再加一些胡椒粉，或許這個甜點會更有特色。」秦瑜也做過，只不過沒有在這個世界而已，「不過進步確實很大，綜合考慮，我給你7分。」
說完兩個人都看向了一旁吃得津津有味的邵逸。
「嗯嗯，這個也好吃，欣欣你這被人家趕超了啊，我也給你滿分。」邵逸已經吃完第三塊了，他在懷疑自己品味有那麼差了麼，怎麼感覺兩個都好好吃，哪有那麼多區別。
「好勒，分數已經出來了，第一局，由顧雲霖師傅以1分差距獲勝！鼓掌！」黃丘嘴裡也叼著一塊，肥手鼓掌極為熱烈，他感覺到未來充滿了希望，「下面請進行第二次比拼，題目為雞蛋，由顧老太太出的題目，限時30分鐘，請兩位選手就位。」
場上又進行下一場比拼。
顧老太太和邵老爺子倒是因為第一場的比試，互相恭維了起來。
「沒想到，你這孫女廚藝已經那麼好了，雖說雲霖分數比她高，但是明眼人都知道，這比賽是欣欣贏了，小瑜對她的要求很高啊。」顧老太太這兩個月過得不要太舒心，整個人榮光散發。