第115頁

    接下來的故事其實簡單多了，徐老的好手藝傳得越廣，反而變成有人想來挑釁他，尤其是一些外國廚師來找他比，但是徐老贏了之後依舊不吝嗇，把一些方法告訴他們，甚至還交了朋友，這也成為他後來被迫害的主要原因。

    「運動開始的時候，不少廚師其實平常都會給外國人做菜，關係也不錯，最後是徐老一個人承擔下來所有責任。」

    「唉，可惜當年我們誰也護不住。」

    等說到徐老受傷的原因，眾人不由沉默許多。

    那時候的他們，都是看客，只有最憤慨的老張，奮筆疾書，可也招來了一些壓迫，若不是老樓的關係，可能也沒了。

    「沒關係，我哥哥肯定無怨無悔，而且他運氣也不錯，你看這不就遇到了小瑜？」最後反而是徐嘉月安慰眾人，「你們說，小瑜做得東西不也能青出於藍而勝於藍。」

    雖然她的記憶里，還是徐嘉延早期做得魯菜，可秦瑜也是同樣年紀，甚至更年輕。

    「對，我要是有這樣的徒弟，我也無怨無悔。」一直比較安靜的□□這才開口，「我江記的酒，年輕一輩里，到現在也沒人能釀得有品質，我是真的愁。」

    「哈哈，我是沒徒弟，不過我有接班人，我日報大樓有個作者，曾經寫過一篇秦記的雜文，那文筆，相當不錯。」老張得意道，「和我一樣愛吃，文筆也好，雖說文字間年輕了些，但是基礎很好，假以時日肯定變得出彩。」

    話題因為徒弟，慢慢變得輕鬆起來，而今天的全豬宴，也正式開啟。

    「爺爺們，我來上菜了~」樓欣欣、蕭小蘭、趙蘭芳都大托盤過來，每個人都拿著三蠱小碟子：「東坡肉來了~~一人一份哦。」

    第61章 豬頸肉  勁

    「怎麼還分碗，這秦老闆是怕我們搶肉打起來嗎？」老張看到碟里一塊方方正正瑪瑙一樣的肉：「香是香，可是也太小了，都不夠我塞牙縫。」

    「因為今天是殺豬宴，都是大肉，師傅怕大家吃得太過，況且這東坡肉又紮實，所以每個人只有一塊。」樓欣欣也有一個位置，剛剛秦瑜讓她好好嘗一嘗每一份做法，包括調料，到時候還要她猜分別表述什麼部位為什麼這樣做，以此來了解豬肉的每一部分做法的重點要素。

    火紅光亮的肉塊極嫩，樓欣欣用筷子挑起的時候，上面亮紅的油皮像是果凍一般在彈動，讓她都不敢太過於用力。

    「酥軟香糯，這樣的東坡肉，已經很久沒有吃到了。」老周最為迫不及待，他是一上菜就把整個吃掉了，都不帶猶豫，「江老頭，我記得你不太愛吃油肉，我幫你解決吧？」

    說著，筷子直接伸向了江宏文的碟子。

    「啪。」江宏文是一點都不帶猶豫，直接用筷子打掉，「我不愛吃油肉，是因為一般人做太過於油膩。」

    老周就這樣眼睜睜看著江宏文把一塊東坡肉，先是是湊近鼻子嗅一嗅，然後斯文地一口一口分成好幾次吃完，中間還重新沾了一次碟子上淺淺的醬汁。

    最後吃完還淺析一番：「彈而不膩，這油皮處理的剛剛好，再加上厚重的醬汁入味程度，香潤可口，最重要的還是這個氣味濃香醇滿，用的酒年份肯定不低，只是好像不是我的花雕，不過應該也是糯米釀製。」

    基本上江南都知道，他江氏酒坊的酒，不僅好喝，做菜也是必備。

    「這看著江老頭吃，我這感覺剛剛吃了什麼都給忘記了，就記得一個好吃……」老周暗自懊悔，「欣欣，真沒有多的麼？」

    樓欣欣也剛剛品嘗完，微微眯著眼睛享受口裡的餘味：「江爺爺，你也有猜錯的時候啊，師父用得酒是她自己製作的，才幾個月呢。」

    解釋完酒，這才安慰老周：「周爺爺，這宴席才剛剛開始，到時候吃完肯定讓你滿嘴油。」

    「自己釀？」江宏文眼睛都睜大了不少，可是碟子裡的醬汁又早就被他沾完，連嗅的機會都沒有，「秦老闆還會釀酒？？」

    「這是什麼酒？為何可以如此香醇？都比得上我好幾年的花雕。」

    「誰還沒吃？我想再聞聞。」

    一說到酒，向來安靜的江宏文開始喋喋不休，甚至不惜站起來，掃視了桌上一圈人，只可惜都是極為乾淨的白碟子。

    「這我知道，秦老闆當然會釀酒，之前夏天的時候，我還喝過她的糯米酒，清涼透明，口感醇甜，就是度數低了點。」老張說到這裡可惜地搖了搖頭，順便又一次幫秦瑜吹噓一番，「秦記後面那麼大的兩個食鋪，你不記得了？若不是秦老闆會得東西多，怎麼會取這個名字麼？樓丫頭，你說對吧？」

    樓欣欣望著廚房的位置，她的饞蟲也被勾起了，即便她在秦記這幾個月待下來吃食從不少，可秦瑜的手藝證明，美食這件事，期待值可以永遠拉滿。

    「對，我師父可厲害了，說這個酒叫香雪酒，不過具體是怎麼樣的我也不太清楚，只知道特別香，而且很甜，所以師父做東坡肉會用這個當做料酒，除腥上色，而且還能增加食慾，等下吃完江爺爺你可以問一問師父。」

    」香雪酒……」江宏文默默把這個名字記在了心裡。

    「師父，我來我來。」樓欣欣一眼就看到秦瑜托著一個大鐵盤過來，急忙站起來想要幫忙。

    「沒事，坐著吧，今天你也是客人。」大鐵盤放在桌子上的時候，還有幾分顫動，烤豬蹄的香味不加掩飾地散發出來，豬蹄表皮都烤得有些微焦，秦瑜拿起大鐵盤上的刀，開始切割，尖銳的刀刃一點點劃開，不知道是不是因為已經烤的焦脆，豬皮像是紙一般，切割極為簡單。