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2023-10-02 08:01:03 作者： 時逢而已
「三天 ……」顧雲霖琢磨了一下，聽起來這店還挺新潮，「那同志能介紹一下麼？這什麼套餐各有什麼？」
「那我還真不知道.....」趙立新撓撓頭，他其實很期待，「我也就周末有時間來，可秦記每周都會換套餐的內容，比如上周時鮮套餐是和魚有關，剁椒魚頭，酸菜魚什麼。不過你也不用擔心，等下進秦記的時候在大廳張望一下就知道，一般就是圍繞食材做各種菜。至於成品倒是都是算得上時鮮，比如說最近是以板栗為主的。」
「你們人還挺多，其實可以派兩個去那邊先去打包點月餅，這秦記的榨菜月餅可好吃了，你們外地來可不能錯過。」趙立新還好意提醒道，「按照我以前的判斷，這輪到我們至少要大半個小時，你們還有小孩，容易餓。」
顧雲霖聽到這樣的規矩心理也挺期待這個套餐。
「剁椒魚頭是湘菜，可這酸菜魚又是什麼？」顧雲龍也一直聽著，想到自家媳婦說過的魯菜，不由欣喜，「秦記看來有不少好廚子啊。」
他比較喜歡吃辣，所以聽到有湘菜，自然歡喜。
「沒，秦記就秦老闆一個大廚，她啊，我就沒見過不會的菜。」說道秦瑜的手藝，趙立新的誇讚也不會斷，「而且你們知道她今年才幾歲麼？」
「能有那麼多手藝的師傅，想必年齡不會小，不過同志你都這樣說了，我想這個秦老闆應該三十五歲左右？」顧雲霖也樂得參與。
趙立新笑著搖搖手。
「難道三十不到？」顧雲霖說完又否定了，「前陣子海市的廚藝交流大賽，青年組裡好似並沒有精通多菜系的師傅啊。」
「廚藝交流大賽？」趙立新卻來勁了，不由詢問起來。
顧雲霖很樂意分享他在大賽上的所吃所見：「是的，這全名是中外廚藝交流大賽，其中青年組是三十歲以下……」
語畢，他還略有感慨總結：「可惜這青年組咱們華國算是最差，連銅牌都沒有，前三全是外國人。」
「竟然還有這樣的事情，等明年秦老闆參加，那就不用擔心了！」趙立新一想到這個榮譽沒被華國拿下，極為懊惱，「我們秦老闆才二十有一，就算放在大師組都搓搓有餘，可惜啊，明年一定要提醒秦老闆。」
「二十有一？那果真是年輕……」顧雲霖非常驚訝。
「是啊，你快給我說說，其他賽事呢？這廚藝交流大賽報名是有什麼要求麼？」
可能因為兩個人聊得嗨，等反應過來得時候，他們終於跨入了秦記門口。
「好香，是雞！」趙立新看到蕭小蘭端著一整隻雞從自己的眼前走過，急忙把視線望向了黑板，「五香扒雞，10元/只，挖槽，今天這成品怎麼比烤鴨還貴！」
不同於趙立新的驚嘆，一旁一直安安靜靜站著的顧老太太卻是激動不已：「這是德州扒雞。」
第58章 煸泥鰍 嗆
顧家五個人，最終點了一份情侶套餐，兩份時鮮套餐，以及一隻德州扒雞。
扒雞是最先上的，因為它本就是半成品。
昨天秦瑜就開始製作準備了。
黃紅油亮的扒雞，兩腿與爪一同插入雞膛，所以不見身影，左邊的翅膀自脖頸插入，由嘴中交叉而出，別在了雞背，呈現蹲臥姿態，造型看起來就很雅致。
最為誘惑的還是它散發出來的五香味，濃郁芬芳，輕輕鬆鬆就占據所有的空間，讓人下意識跟著看過來。
顧老太太也是有些迫不及待，她上一次吃扒雞還是五年前的事情，那時候特地去的德州。
作為長輩，第一個起手也理所當然，只見她只是輕輕扯了一番雞翅，整個雞翅骨架就此脫落。
「脫骨。」顧雲霖看到如此軟爛的雞翅，不由眼睛一亮，「我以前就知道德州扒雞有一個脫骨扒雞的叫法，可是我記得第一次在車站吃德州扒雞，明明裡面骨頭都還在，那時候我就很迷惑。直到後來和媽去德州吃那家被譽為天下第一雞的店，才知道，原來此脫骨非脫骨。」
顧老太太並沒有理會顧雲霖在耳邊的喋喋不休，先把雞翅放在了顧柏的碗裡：「開吃吧。」
隨後才夾向了雞胸肉的位置。
整隻雞在筷子戳入開扒的瞬間，像是被肢解過一般，一塊塊散開，骨肉分離。
雞腹中包裹很久的肉香又一次讓人無法忽視蔓延，襲擊每個人的鼻腔。
「肉軟軟的，好吃！」顧柏如今是沒多少形容詞，可是對於他來說，這樣軟爛入味的雞肉完完全全就是對著他的胃口來，「小爸爸你看，這個酥酥的骨頭都被我啃碎了。」
說著小手還把啃掉一半的雞翅骨給顧雲霖看。
「厲害了，不過也要小心牙齒。」顧雲霖早就發現骨肉分離後，那扒雞香酥的骨頭，染著焦黃的人，不吃也知道會十分有滋味，「爛而不失雞肉的口感，這骨頭同樣入味三分，這扒雞比之前和媽你去的那家德州老店都不差啊！」
「不，不一樣，這個更好。」這邊剛剛吃完雞胸肉的顧老太太反駁了他的話，「那家店做得扒雞在雞胸肉上處理還是有些問題，導致雞胸有些柴，也不入味，可這家，你嘗嘗，雞胸味依舊鮮嫩可口。」
說著把還有一部分雞胸肉給到了顧雲霖。
其實，對於一整隻雞來說，口感最差的位置一般就是雞胸肉，這也是一般廚師廚藝的底線的探索。