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    第54章 山藥粥  和

    「楊師傅，是我們宜市人？」秦瑜雖然不知道是什麼能讓這樣手藝精湛的老師傅崩潰，卻也知道有些問題並不是她們這樣局外人能幫忙的，所以也不急著聊什麼。

    「算是吧，我是孤兒，就是在這裡長大的。」楊雲彪拿著勺子，從粥表面的最邊上，刮上一圈，黃色的小米與細膩的白粥先入口，醇厚的米香，帶著一絲絲細微的甜，讓人身體不自覺放鬆下來，「是不是很奇怪我一個宜市人，卻在做廣式糕點？」

    「確實，杏花樓的糕點我也曾吃過，楊師傅做得糕點都很地道。」秦瑜也沒想到，做廣式糕點的師傅，是土生土長的宜市人。

    楊雲彪聽到秦瑜來過杏花樓，眉眼不由鬆了下來：「因為我的師傅是廣府人，說來也尷尬，我長那麼大還沒去過那邊。」

    講到這裡，他又是驕傲，又是落寞：「我平日裡最喜歡廣府過來的客人，他們也總是說我做得特別地道。自從我師傅去了之後，我總擔心杏花樓不再正宗，怕辱沒了師傅辛辛苦苦積累下的名頭。」

    秦瑜從中聽出了幾分疑惑：「杏花樓是宜市最受歡迎的糕點店，為什麼要怕正宗不正宗？」

    為什麼要在江南水鄉，拘泥於廣式的驕傲。

    秦瑜能理解，卻並不贊同：「我第一次做桂花酥的時候，特意問了我師傅，怎麼樣的桂花酥算正宗。」

    「那時候我已經跟著師傅學了很久酥餅的做法，也是秋天，桂花特別香。」

    「我師傅當時說得就很隨意，什麼圓的，扁的，還有撒鹽的，讓我可以做成花，要是想做成包子都行。」

    「他說過，這世界上沒有什麼美食講究正不正宗，只要好吃，有人願意吃，那就是正宗，正宗的秦瑜桂花酥。」

    這話秦瑜肯定是稍微加工了一些，因為以她這個世界的閱歷，她其實並不足以來替美食做什麼樣的發言。

    「楊師傅，正不正宗不是靠廣式，或者做法來支撐的，它靠著就是對自己手藝的態度。」秦瑜想起她吃馬蹄糕的感覺，就想楊雲彪帶給她的感覺一樣。

    紮實又那麼拘謹。

    楊雲彪聽著秦瑜的話，並沒有反駁，而是泛紅的眼眶又一次微微紅了起來，若是其他徒弟看到他在正宗這方面竟然沒有反駁，一定驚呆了。

    「年紀輕輕廚藝就如此精湛，方便告訴我你的師傅是誰嗎？」當然，楊雲彪並沒有對此發表意見，他為了廣式的正宗，付出了太多，「而且看起來你精通的菜式很多，我好像也聽客人說過你會做廣府菜。」

    「我師傅是魯菜出生，他沒告訴我名字，我只知道姓徐。」秦瑜感覺粥涼了不少，直接捧起碗大口喝下，滑軟的口感在舌尖綻放，讓她迫不及待又大口喝了一口。

    秦瑜說得這個師傅，是在東北的時候，原主認識的那位，魯菜是宮廷菜，所以是最講究繁文縟節，可是那位師傅的性子，倒是像是川菜出生，隨意得很。

    楊雲彪也跟著大口喝，粥裡面的小山藥粒可能因為被熬過，特別棉糯：「我師傅每次教我的時候，都喜歡說一句，正宗的廣式糕點，在揉面的時候怎麼樣怎麼樣，可是我現在想來，他好像從沒要求我只做廣式……」

    「我上次吃過你的綠豆糕，其實我還想說你來著，好端端的加什麼洋玩意，甚至還想著找機會來教你怎麼做，是不是很好笑。」

    說著楊雲彪又一大口，溫熱的米粥對於他來說，像是能撫平心中的羞恥。

    秦瑜搖搖頭，真摯地回答：「這是楊師傅對傳統糕點的態度，我並不覺得好笑，反而很欽佩。」堅守本心這件事，楊雲彪就勝過太多人了。

    但是一碼歸一碼，美食哪有那麼多地域之分呢？若真是如此，那華國佳肴會變得多麼單調。

    「不過或許你應該去廣府看一看，如今的廣府可是中西融合最快的地方，不管是廣式點心，還是廣府菜，都喜歡吸納百家之長，想來一定會給你帶來新靈感。」秦瑜也是沒想到，作為革新最多，包容心極強的廣式點心，還有一顆古板的遺株流落在這。

    「果真如此？」楊雲彪聽到這點，反而是最為說服他，「或許，我應該親自去一趟廣府了。」

    「真的，我師傅說，因為強大，才有包容心，我們華國菜的歷史，從來不是靠正宗支撐起來的。」

    楊雲彪就靜靜地坐在那裡，有些發愣，嘴裡還不停念叨著這句話。

    秦瑜喝完粥也沒去打擾，繼續她的廚娘工作。

    直到樓欣欣過來，問秦瑜要不要去見一見她爺爺他們，楊雲彪才有所反應，臉上已經輕鬆得很。

    「我和你一起去見見他們吧。」

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    兩個人來到庭院的時候，話癆的老張還在喋喋不休關於今天這個宴席的菜品點評：「我覺得今天最好吃的還是珍寶栗香鴿，我這次去大賽記得有一道被人稱讚不已的鴿吞燕，可我覺得名貴有餘，但是味道不足。可今天這個，同樣也滋補，可這味道，融得太完美了，而且那肉的質感，一看就知道花了不少時間用文火熬出來的，再加上板栗，我感覺那個鮮現在還有些念念不忘。」

    「這第二我覺得還是炒螺絲，可惜樓丫頭太小氣，不給咱們喝酒，不然這配上一口花雕，那滋味，果然還是人間的煙火菜最讓人上頭。」