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2023-10-02 08:01:03 作者： 時逢而已
「雞皮更好吃。」向方一塊接一塊：「不對，木耳也很好吃。」
「雞爪怎麼可以那麼美味。」
……
明顯這渾素搭配的缽缽雞輕輕鬆鬆就虜獲了兩個新會員的心。
而周圍這樣誇獎的人同樣絡繹不絕。
又老客自然也有新客。
「這就是秦記食鋪。」說話的是唐天齊，今天剛和司機們跑完貨，想著秦瑜家今天開業，便招呼平日裡關係不錯的兄弟們來了秦記食鋪嘗嘗，推薦一番：「力叔，還有兄弟們，來瞧瞧你們吃點什麼！今個我請客，大夥別客氣，這兒是我從小長大的妹子開的店，廚藝保證比海市大廚都牛！」
「真有你說那麼好吃？」說話的應該是這裡頭年紀最大的力叔，外形有些瘦骨嶙峋，手但整個氣勢很足，一頭短髮，看著挺精神的。
另一個大漢還小聲在天齊耳邊揶揄一句，「還真沒見過你誇啥那麼熱情，不會是情妹妹吧？」
唐天齊回來後常常買秦家吃食，自然自信，不過著黑板上的菜單和自己想像的不一樣，先回答力叔：「那肯定，咱們先排隊點餐，到時候你們就知道了。」
絕大多數的時候，唐天齊是不會誇人的，今天確實稀奇。
至於大漢提及情妹妹這件事，他態度很是強硬：「別亂開玩笑。」
等到幾個人看完菜單的時候，其中一個皮膚最為黑的壯小伙頂了頂唐天齊的肩膀，略有些結巴說道：「齊哥，這店東西可真不便宜啊...我們去海市伙食價格都和這個差不多。」
他雖然看不懂其他字，可是標價幾元還是知道的。
「貴是因為有手藝啊，我這妹子做得菜，保證你吃完念念不忘。」對於秦瑜的手藝，唐天齊很是驕傲。「力叔，等下你一定要拿點綠豆糕給力嬸，看看力嬸喜不喜歡。」
「行啊，希望這個糕點她喜歡。」力嬸最近胃口更不行。
隨後，力叔也注意到菜單，看到缽缽雞，他有些驚喜：「你這個妹子還會川菜？」
「那是，我女兒啥菜都會做。」輪到他們，趙蘭芳驕傲介紹，「天齊，這些是你朋友嗎？我數數，1、2……6個，一起麼？」
「對，這些都是我同事，我們一起吃，趙姨，這菜單我第一眼都不知道怎麼點，我們算宴席嗎？」唐天齊剛剛就注意到都是單人價格，唯一多人的好像只能是宴席。
「沒有沒有，十人以上才算宴席，你們還是會按照個人算。」趙蘭芳不急不緩解釋，當時看到這個菜單的時候，她也很困惑，這人家都不知道點什麼。
不過秦瑜很快就說服了她。
「秦記每一道菜的工序都不能省，如果和其他飯店一樣點單上菜，那有些菜就必須做成半加工，到時候不說味道會不夠好，還有可能浪費。」秦瑜本就不喜歡流水線做菜，有一個成品套餐就足夠了，而且如今秦記的客源很穩定，至於未來，她更有這個自信。
唯一擔心的還是她食材太謹慎，到時候很快就賣完了。
「那行，就給我們兩個缽缽雞套餐，四份時鮮。」唐天齊下決斷很快，掏錢也利落。
「這個是你們的憑證，到時候叫到對應的號子你們應聲就好。」收錢寫單子，送麻將牌，趙蘭芳特意把他們指到了包間，「有什麼忌口的嗎？辣吃麼？」
「不忌，咱們隊裡啥都吃。」唐天齊帶著幾人入座。
第38章 汪刺魚 嘎
聽到唐天齊帶著幾個同事來吃飯，秦瑜想起之前特意留下來的糯米酒，這食鋪以後還真不能少了酒。
「欣欣，你的興志樓有好的供酒商麼？」秦瑜手在製作第二波缽缽雞的調料。
做缽缽雞最重要的其實只有兩個，一個是鮮嫩的雞肉和爽口的素菜，另一個就是以雞湯作為湯底熬入味的調料汁。
這裡除了辣椒油，還有新加入的藤椒，香葉，茴香，八角等等各種香辛料，可以說是作為集鮮香於一體的缽缽雞靈魂之主。
樓欣欣轉頭就看見秦瑜一勺又一勺慢慢推動著調料汁，熱騰騰的調料汁不像冷掉之後，實際香味非常濃郁：「有，用的花雕酒和加飯酒，合作商是是江記酒坊，算是宜市的老字號，他家酒品質向來不錯，」
「師傅，不能叫我的興志樓了。」樓欣欣又提醒到，說著眉眼還有些笑意，「我覺得以後興志樓沒準還會把我們秦記當對手呢。」
這次回歸，樓欣欣把興志樓還給了當年幫她買回來的邵爺爺手裡，她已經想通了，她要靠自己的雙手拼出一個興志樓，不是靠別人的幫助，也不是靠爺爺的恩遺。
未來，她還會一步一步把爺爺的菜譜融合成自己的菜。
而現在，她的師傅是秦瑜。
「有可能，反正我不會放水的。」秦瑜將調料製作好後，才開始動手製作唐天齊的單子，「那等這周你幫我去定個酒吧。」
「好呀。」樓欣欣小心翼翼清洗處理完汪刺魚，切以花刀，再將它所需要的蔥姜蒜、小米椒等配料切成粒 ，如今她已經有資格兼任水台和打荷，「咱們要來點高年份的酒麼？」
油鍋用姜蒜爆香，加上黃豆醬、煸香，秦瑜這才將四條汪刺魚直接放入油鍋，兩面煎，倒上少許料酒：「可以吧，不過多要點小罈子的酒，這酒罈子可是好多好菜的必備器皿啊。」
汪刺魚本身肉極嫩，煎的時間很短，就可以加入熱水，蓋過魚生後，倒入適量的老抽生抽，大火燉製，小火收汁，出鍋前放入鹽、小米椒和蔥花調色入味，這才對著廚房門口的蕭小蘭喊道：「七萬桌的汪刺魚和兩份缽缽雞好了，先端出去吧。」