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    「我家小瑜就最愛吃黃鱔，欣欣你做的這個爆鱔面真好吃。」秦媽吃下一塊鱔肉後就夾了兩段放在秦瑜碗裡，那誇獎的話源源不斷，自己吃得也開心，「別說，你這手藝以後自己開個店也綽綽有餘啊。」

    「是這個理。」秦爸吃得也香，要知道，這段時間他們兩個都是被秦瑜飯菜投餵的人，對美食的判斷力那是直線上升。

    「沒有，還有很多要學習的地方。」樓欣欣有些害羞，她剛剛嘗過秦瑜做的薏仁冬瓜排骨湯，不說其他，就光湯的調味這個點，她就感覺到兩個人不小的差距。

    她現在能做到把食物的鮮提出來，而秦瑜已經能把鮮融合起來，就像一個十八般武藝融會貫通的高手，而不是只是將各家絕學演練一遍的武者。

    所以樓欣欣有些明白，為什麼張老說感覺秦瑜和她爺爺的廚藝差不多。

    因為至少在調味上，以樓欣欣的舌頭已經難以分辨一些食材調味方式順序。

    要知道，做廚師如果沒有好舌頭，其實是很難有突破，但是樓欣欣運氣不錯，她在調味分辨上的能力很高，這也是她學廚的底氣。

    也不知道秦老闆的調味怎麼練出來的，還有，剛剛指導的揉面技巧其實她還是有些沒明白，可是又不好意思問。

    更很好奇秦老闆的師傅是誰？那麼年輕就擁有這樣高超的技藝。

    「欣欣別看著啊，一起吃，吃完早點睡，我們早上也要忙的。」秦媽抬頭看到停頓在那裡的樓欣欣，不由提醒道。

    「好，我會的，趙姨。」撇下亂七八糟的想法，樓欣欣看著秦家三口吃飯的溫馨，不由也是胃口大開。

    她喜歡秦家，也想爺爺了。

    但這次她沒有哭，因為她找到了新的目標。

    樓欣欣在爺爺去世時，還只有十二歲，那以後她就和爺爺的好友一起生活。

    她的廚藝都是跟著爺爺的食譜一次一次實驗學習出來。

    可她正式學廚，差不多十六歲了，也是那時候，興志樓回到她的手裡。

    爺爺曾經的幾個徒弟，包括大徒弟洪永長，原本一直就在那店裡做國營廚師工作，也跟著一起回到了酒樓，他們不僅和她一起開興志樓，也會指導她的廚藝，所以說，樓欣欣正式學廚滿打滿算也就短短兩年時間。

    可這兩年，唯一值得驕傲的事情就是把爆鱔面做到了如今的水平。

    而事實上，沒有經驗老道的師傅指導，樓欣欣在學廚上都是橫衝直撞，已經在這個廚藝瓶頸上好幾個月了。

    樓家的菜譜里，學廚的主要技能其實只分為三大類，刀工，調味和火候。

    刀工講究的就是多練，而和面之類也是被歸類到刀工之中，代表了耐心與毅力，它支撐著廚藝的底線。

    調味則意味著天賦與勇氣，需要廚師擁有對食材的理解和認知，也是最需要創造力的積澱，可以精準對廚師未來高度做出定義。

    至於最後一個就是火候，則代表著廚師的寬度，細緻、嚴謹，包括觀察力與記憶力，畢竟很多菜餚，每一個細節都可以直接決定成敗。

    在這樣的大架構體系里，樓家的菜譜指導的方式其實很寬泛，再加上書面語言和實際的區別，所以說，樓欣欣能學到如今這樣的程度，與她的刻苦完全分不開。

    樓欣欣現在的狀態，相當於拿到了一本頂級全面的功法，可這些內外功的規則，卻沒有人告訴她，這個框架到底怎麼搭建。

    至於樓老的幾個徒弟，自己都還沒摸透，又何談教學呢？

    所以樓欣欣其實早就在煩躁，她停滯的廚藝如何提高。

    而在這之前，她也是了解過一些青年廚師的水平，在加上張老他們的評價，這才隻身來到秦記想要了解。

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    秦瑜吃的很滿足，但是想著這小姑娘來秦記的目的，也是不吝嗇她的指導：「單純說這碗面，你水平已經不差了，當然，可以進步的空間也不小，有機會我給你做幾款鱔爆面，你看看就知道。」

    「這個是你今天的工資。」秦瑜把準備好的工資給到，「幸苦啦。」

    「不用不用。」樓欣欣連連搖頭，「我能跟著學習就非常開心了。」她也是經營管理過，這個日薪比得上她們興志樓幫工，而且還有了學廚的機會，她不能不知感恩。

    「我們之間是公平的工作交易，如果你不收那你也不用來了，這樣以後我罵你也沒辦法正大光明。」秦瑜態度很堅決，她又不是資本家，什麼都要剝削，「至於學習，我也只是指導幾句，都看心情，你也不用很期待。」

    聽到指導不多，樓欣欣內心有些失望，可還是收下了錢，然後告訴自己連師傅都不拜，憑什麼教自己？

    「對了，剛剛和面上我剛剛和你講的明白麼？」秦瑜想了想，自己好像沒教過徒弟，有點不太確定之前那樣說能不能讓人理解。

    畢竟她以前快穿做任務，廚藝都是用來滿足自己的欲望，就根本沒想過傳承之類。

    若是她現在有技能評級書，估計屬於廚藝至少S級，可教育水平可能C級都不一定有。

    「不明白……」樓欣欣老實又直白，站起來做出了一個揉面的姿勢，她太渴望學廚了，「手腕力量我知道，我練習也不少，但是好像一直沒穩住，還有，節奏感又是什麼？」

    真摯又熱烈的目光，讓秦瑜都有些發怔，熱愛這個詞，總有些刺眼。