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    而趙大海此時眉頭早已經散開，當他吃上一口豆腐，他知道豆腐還可以有另一種滋味，明明豆香還在，可就是和他吃了那麼多年的豆腐沒一點重合上，可能唯一相似的就是豆腐獨有的口感。

    無論煩惱多少，吃，總是會給人帶來幸福感和滿足感。

    油爆河蝦，醋溜土豆絲上的時候，三個人桌前只剩下空空如也的盤碟了。

    「秦姨，再來三碗飯！」

    楊大勇舔了舔嘴唇，不忘自誇一番：「媽，味道好吧？這溜肉段比你以前夸上天的國營老師傅如何？是不是很值得？」

    「是不錯，就是這肉也太滑嫩了，感覺沒有紮實感。」楊春桃看到嘚瑟的兒子，決定昧著良心明示一下，「要是你早點娶到媳婦，我可能就踏實多了。」

    楊大勇感覺口裡土豆絲莫名酸了一點：「這吃飯就吃飯，咋還給我又提著這事，那娶媳婦這事是我一個人能決定的？」

    「怎麼不能，你看你花錢不就吃上了這飯菜。」

    楊大勇一口氣差點沒提起來：「這能一樣？」

    楊春桃也是來勁，扯起了袖子：「怎麼不一樣？你說你吃到著秦記之前，不就花錢在各個餐館都嘗過了？這不就和娶媳婦一樣，你要多花錢試試，才能娶到中意的，你說是不是？」

    楊大勇撓撓頭皮，有些糾結，怎麼感覺好像似乎有點道理？

    「那不然以後我稍微花點錢？」楊大勇正在思考這件事的對與錯。

    「還毛個以後，就你那摳門特性，咱們鎮那該知道都知道了。」楊春桃吃完一隻河蝦，口裡鮮香的味道滿足極了，「你就說你媽我說得對不對，以後是不是做什麼事情前都要先和我討論討論，不然你一個人自己想不就要走彎路了？」

    「我這不是覺得不算大事啊。」楊大勇想著他原本覺得真就一個小事，哪知道會牽扯這樣。

    楊春桃說教味十足：「事無小，這家不就是一堆雞毛蒜皮的小事成就的麼，總之，以後凡是多和我商量準備沒錯。」

    「行，媽你說的有道理，來來來，這個河蝦好鮮嫩啊，還有外殼上的汁，一定要吸完，不然太虧了，這秦老闆用油就是大氣。」

    「兒子你也吃，媽這也就家裡的事情有數，那做生意可比不上你，咱家以後還是要靠你掙錢。」

    一母一子又歡快和諧吃上。

    「嗝……」

    趙大海感覺學得到了點什麼，但又感覺沒悟到精髓，只能化力氣為食慾，先多吃點菜，即便這是別人家的，也一點都沒有客氣的意思。

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    秦瑜沒想到開業第二天，生意比昨天好了不知道多少倍，尤其是外帶的，這時間都還只有五六點多，好多食材卻已經快見底。

    「各位，滷肉還剩下兩份，豬小排也只有三份，大家若是想吃得明天了。」今天她滷肉就沒再送了，也準備不多，不過銷量卻意外的好。

    安撫好排隊的客人，也和秦媽打了招呼，她這才開始專心做油爆雙脆。

    原本是兩頭開工，鐵板和煤氣一起做菜，但是那些菜餚相對而言在火候的精準度上，要求沒有那麼高，可爆雙脆，那真就一秒鐘就能決定成敗。

    因為脆這個口感，除了食材本身原因，在溫度和時間上，是有特定的要求。

    而且，當食物對火候有極大的要求時，食材的處理就也會考究，尤其是十字花刀工，秦瑜也是花了時間，將豬肚和雞胗剞成厚度粗細切割均勻，控制在厘米水平，然後用上生粉裹好。

    緊接著就是準備芡汁，秦瑜覺得爆雙脆除了火候，第二關鍵就是裹汁。

    糖、醋、鹽、黃酒、醬油，滴入幾滴香油，再加上特質清湯調味，與澱粉勻好，這醬汁就算準備好了。

    她把豬肚和雞胗快速現在低溫大油鍋里炸個半透，撈起，等油鍋升至高溫的時候，再下鍋快速一炸，撈起，靜置一旁。

    秦瑜手上的動作沒有任何猶豫，蔥姜蒜爆鍋，用料酒調味，把晾著的豬肚和雞胗連同挑好的芡汁一同爆炒，不到15秒這油爆雙脆就出鍋了。

    「爆雙脆？」廣欒和他妻子一到，就看到剛剛出鍋的爆雙脆，十字細條的豬肚如同綻放的花朵，微微展開，那濃厚紅潤的醬汁與潔白無瑕的盤底，形成了極大的反差，光看成菜，就可以篤定這水平不會差。

    他沒想到年紀輕輕的秦瑜，連這樣難度極高的魯菜都會做，「我們還能點嗎？」

    秦瑜抬頭看到廣欒，以及他身邊一身簡單利落工作服的妻子：「當然可以，河蝦和排骨也準備了，想怎麼吃？」

    廣欒一眼就看到黑板上的特價，心領神會：「倩倩，你看看？想怎麼做。」

    王梓倩最近是一直被廣欒念叨，她細長的眼睛打量了秦瑜，和王曼曼一樣，第一感官看到這樣年輕靚麗的小姑娘並不是信任，但廣欒帶回家的綠豆糕和糯米棗確實美味：「不如就按照菜單上的？」

    「那就一份三鮮面，一份排骨套餐，再給我們來個油爆雙脆。」廣欒對秦瑜做得任何菜餚都充滿期待，帶著王梓倩在一邊等了起來，此時的四張案桌已經坐滿了人。

    於此同時，鐵板桌面前剛剛因為沒有豬小排而消下去的隊伍，因為又一波下班潮，慢慢排起了長隊。

    所幸，秦父這個時間也到家了。

    「怎麼今天生意那麼好？」秦父看到家這兒熱鬧成這樣，也是嚇一跳，昨天不是一共加起來才二十來個人麼？怎麼今天這會兒，光他回來看到在吃和排隊的就有三四十個了。